Gratin Lionnays (Anne Sophie)

me foi repassada pelo meu amigo

RAntonio, fiz hoje é simples e deliciosa.

Ingredientes:
Batata
Leite
Sal
Noz moscada
Pimenta do reino
Creme de leite
Manteiga

Preparo:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas entre 3 e 5mm
Coloque p/ cozinhar em leite, adicionando sal, a noz moscada e a pimenta. Cozinhe até ficarem no ponto não muito macias pois ainda vão ao forno.
Adicione o creme de leite e lascas de manteiga por cima.
Leve ao forno médio por coisa de 30’ ou até ficar tostadinho.

Uso frigideira de alça pque cozinha e vai p/ o forno.

Bombom Beijo

Para o recheio:- 1 lata de leite condensado- 1 colher (sopa) de manteiga- ½ xícara (chá) de avelã torrada e picada sem pele- 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Para moldar:-

600 g de Cobertura de Chocolate Ao Leite picada

Para decorar:- 50 avelãs inteiras torradas e sem pelePara banhar:- 700 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada

Material necessário: molde para bombons e papel celofane

Modo de Preparo
1- Para o recheio, coloque em uma panela média o leite condensado, a manteiga e a avelã picada. Leve ao fogo baixo, mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.

Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Despeje o recheio em um prato untado e deixe esfriar.2- Derreta e tempere o chocolate ao leite.3-

Molde os bombons.4- Derreta e tempere o chocolate meio amargo. Banhe apenas a base das avelãs inteiras, "cole-as" sobre os bombons e deixe secar. A seguir, mergulhe cada bombom com avelã no chocolate e coloque-os sobre uma superfície lisa coberta com papel-alumínio. Leve novamente à geladeira para secar. Guarde-os em lugar seco e ventilado, embrulhados em papel celofane.

Pão de Atum

Massa Fermento Biológico Fresco Fleischmann 4 Tabletes Farinha de Trigo Especial Fleischmann 5 Xícaras de Chá Açúcar Refinado 1 Colher de Sopa Sal Refinado 2 Colheres de Chá Leite Tipo B - Morno - 35ºC 1 Xícara de Chá Óleo de Soja 3/4 Xícara de Chá Ovo Comum 2 Unidades Médias Margarina sem Sal 50 gramas
Recheio 2 Xícaras de Chá, Atum Ralado com Óleo Escorrida Azeitonas Verdes Picada 3 Colheres de Sopa Cenoura Ralada 1 Xícara de Chá
Cobertura 1 Gema de Ovo - Pincelar 1 Colher de Café orégano
Modo de Preparo:
1 - Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco Fleischmann no leite morno.
2 - Adicione os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta.
3 - Deixe a massa descansar coberta por 30 minutos.
4 - Divida a massa em duas partes. Abra cada uma com o rolo dando uma forma retangular.
Recheie
com a cenoura, o atum e as azeitonas previamente misturados.
6 - Enrole como um rocambole e aperte as pontas.
7 - Coloque os rocamboles com a abertura e as pontas viradas para baixo em um tabuleiro forrado de papel alumínio.
8 - Deixe crescer por cerca de 1 hora. Pincele com a gema e polvilhe com orégano.
9 - Asse em forno moderado (180ºC) por 40 minutos aproximadamente. pode-se rechear com; galinha, presunto e queijo,sardinha,calabresa enfim o recheio quem decide é você...

Torta com Coco e Abacaxi

Pão de ló

6 claras em neve

6 clheres [sopa]de açucar

bater bem

reserve

Bater 6 gemas

com

1 xic. de açúcar, em creme, 6 clhs [sopa] leite quente

1 clhr [ cha] baunilha

1 e 1/2 xic farinha trigo especial peneirada,

2 clh [ cha ] fermento para bolo[quimico] e a mistura de claras

leve para assar em forno medio 30 minutos

esfriar

Recheio
Doce de Leite - (1 lata) 395 gramas Coco em Flocos - (1 pacote) 100 gramas Coco Fresco Queimado - (1 pacote) 100 gramas Abacaxi em Calda - picado (1 lata) 400 gramas Chantilly Vegetal - (1 caixa) 200 gramas

2 - Retire do forno e deixe amornar por cerca de 20 minutos antes de desenformar.
Cobertura
1 - Misture metade do abacaxi, o doce de leite, o coco branco e reserve.
Montagem
1 - Corte o bolo em duas fatias e molhe com a calda do abacaxi, aplique o recheio de forma uniforme em todo o bolo, cubra com a outra metade e reserve.
2 - Bata o chantilly conforme informações da embalagem e aplique em todo o bolo de forma uniforme.
3 - Decore as laterais do bolo com flocos de coco queimado. Na parte de cima da torta decore com pedaços de abacaxi e chantilly.
4 - Sirva gelado.
Dicas:
- Você pode substituir o abacaxi por frutas da época.
- Caso não encontre flocos de coco queimado, faça você mesmo. Basta levar o flocos de coco branco ao fogo por 5 minutos ou até atingir a cor desejada.

Chocolate Quente

Amido de Milho Fleischmann 4 Colheres de Sopa

Leite Integral 1 Litro

Chocolate Meio Amargo Hidrogenado - picado 200 gramas

Canela em Pó 1/2 Colher de Chá
Açúcar Refinado 4 Colheres de Sopa

Modo de Preparo:
1. Dissolva o amido em ½ xícara (chá) de leite frio e reserve.
2. Aqueça o leite restante com o açúcar, a canela e o chocolate até que este derreta completamente.
3. Acrescente a mistura de Amido de Milho Fleischmann reservada ao chocolate quente, mexendo sempre.
4. Deixe ferver por 30 segundos e sirva em seguida.
Dicas:
- Você pode substituir a canela em pó por raspas de laranja, licor, gengibre ralado ou outras especiarias.
- O Amido de Milho Fleischmann é essencial para deixar o chocolate quente aveludado.
Rendimento: 1 unidade com 15 porções cada

Torta de Avelãs

Para a massa:- 125 g de manteiga- 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)- 3 ovos (claras e gemas separadas)- 100 g de Chocolate em Pó Garoto- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)- 2 colheres (chá) de fermento em pó- ½ xícara (chá) de leite (100 ml)Para o recheio e a cobertura:- 250 ml de creme de leite fresco- 500 g de Cobertura de Chocolate Ao Leitpicada- 100 g de avelã finamente picada

Modo de Preparo
1- Massa: bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e, sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Retire o creme da batedeira e peneire sobre ele o chocolate em pó, a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite. Misture, sem bater, até obter uma massa cremosa e homogênea. Por último, bata as claras em neve e misture-as delicadamente à massa. Despeje em uma forma média (22 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Desenforme o bolo e deixe-o esfriar. Divida-o em duas partes, cortando ao meio.

Reserve.2- Recheio: ferva o creme de leite e retire-o do fogo. Adicione o chocolate picado e misture bem até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 2 horas ou até que fique firme. Em seguida, bata o creme de chocolate na batedeira até dobrar de volume. Divida-o em duas partes iguais e reserve uma metade do creme para cobrir o bolo. Na outra metade, incorpore as avelãs, mexendo delicadamente.3- Montagem: espalhe uma farta camada do recheio sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra.4-

Cobertura: espalhe o creme de chocolate reservado, com o auxílio de uma espátula, sobre toda a superfície, se quiser faça arabescos com o próprio creme e decore com avelãs.

SORVETE DE BANANA

4 bananas nanica picadas 2 caixinhas de creme de leite (400g) ou a mesma quantidade de iogurte natural desnatado 1 envelope de gelatina sem sabor incolor 2 colheres de chá de canela em pó 10 colheres de sopa de açucar refinado

MODO DE PREPARO:
Hidrate em 5 colheres de sopa a gelatina e deixe por 3 minutos. Depois dissolva em banho-maria ou no microondas. Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Coloque em pote hermético, coberto com uma camada de filme plástico e depois tampe bem e leve ao congelador. Durante 8 horas, de 2 em 2 horas, retire do congelador, transfira para a tigela da batedeira e bata por 3 minutos. Retorne ao congelador.

Pãozinho

1 kg de farinha de trigo- 3 unidade(s) de ovo- 1 colher(es) (sopa) de açúcar União- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia- 50 gr de fermento biológico fresco- quanto baste de sal

Desmanche o fermento em 2 xícaras(chá) de água morna. Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa. Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo dágua. Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando.

Pão de Liquidificador

Massa - 1 1/2 tablete de fermento biológico fresco- 1/2 xícara( (chá) de açúcar União- 1 xícara (chá) de leite morno(a)- 1 unidade de ovo- 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia- 1 colher(es) (chá) de sal- 1/2 kg de farinha de trigo

Massa Bata no liquidificador os seis primeiros ingredientes e despeje sobre a farinha de trigo que deve estar em outra tigela. Misture bem e despeje numa forma de pão, untada e enfarinhada. Deixe crescer por volta de quarenta minutos e asse. Se preferir um pão mais doce aumente o açúcar em mais uma xícara.

Kibe Frito Sirio

1 kg de coxão-mole moído(s)- 500 gr de patinho moído(s)- 3 unidade(s) de cebola picada(s)- 2 dente(s) de alho amassado(s)- quanto baste de sal- quanto baste de pimenta-do-reino branca- quanto baste de hortelã- 400 gr de trigo para kibe- 1/2 copo(s) de coalhada fresca

Refogue o patinho moído e reserve. Deixe o trigo de molho, durante 1 hora. Após este processo, escorra a água dele e misture-o com os demais ingredientes, com excessão do patinho. Faça os modelos e recheie com a carne moída refogada. Frite em óleo bem quente.

Pão de coco Gaucho

30g de fermento biológico 1 copo de leite morno 3 gemas 3 colheres (sopa) de açúcar 5 xícaras (chá) de farinha de trigo 100 g de coco ralado misturado com ½
xícara (chá) de açúcar 100 g de manteiga

Doce: 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo Desmanche o fermento no leite morno e acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem. A seguir, acrescente o açúcar. Misture bem e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem. Faça uma bola e deixe a massa descansar por 2 horas.

Abra a massa bem grossa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada. Passe a manteiga sobre toda a superfície da massa. Por cima da manteiga, espalhe todo o coco com açúcar. Enrole como um grande rocambole e corte em fatias de 2 a 3 cm de largura. Coloque as fatias em fôrma grande untada. Sobre as fatias despeje o doce e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar. Doce: Misture bem o açúcar e o leite. Despeje sobre o pão antes de assar