Croque Monsieur

4 fatias de pão de forma
100g de presunto crú
100g de queijo Emmental
100g de queijo parmesão
Molho
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de leite integral
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
Em uma panela e em fogo médio coloque a manteiga, quando ela derreter despeje a farinha toda de uma vez e mexa com uma colher de pau, quando a manteiga começar a criar uma cor despeje o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar até que fique um molho branco e grosso.
Tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta e reserve.
Passe manteiga em todas as fatias do pão e retire a casca, leve para uma frigideira ou torradeira e deixe dourar dos dois lados. Reserve.
Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha da primeira fatia de pão de cada sanduíche.
Passe uma camada de molho branco, coloque o presunto crú em pedaços, o queijo emmental, mais molho e a outra fatia de pão.
Em cima do sanduíche despeje mais molho branco e cubra com parmesão ralado.
Leve ao forno pré aquecido em 280 graus até o croque ficar bem dourado.
Sirva imediatamente.