Suflê de Chuchu

4 chuchus (cozidos e amassados)
1/2 xícara de leite
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado na hora
2 gema - 2 claras em neve
Sal à gosto.
Misturar o leite e farinha de trigo muito bem, juntar as gemas, o queijo ralado, a manteiga e o chuchu,leve ao fogo e continuar mexendo para obter um creme,esfriar.
Bater as claras em neve e acrescentar, mexendo levemente para incorporar.
Untar forma alta com margarina e farinha e levar ao forno quente por 20 minutos, até dourar.

Carne de Panela com Mandioca

600 g de pedaços (patinho, coxão-mole),1 dente de alho amassado, 2 colheres (chá) de sal,1/2 xícara (chá) de Óleo,1 cebola média em fatias,2 colheres (sopa) de extrato de tomate,1 xícara (chá) de água fervente,500 g de mandioca cortada em cubos,1/2 xícara (chá) de salsa picada. Tempere os bifes com o alho e 1 colher (chá) de sal. Reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o Óleo e doure a cebola. Junte os bifes reservados, o extrato de tomate, a água e o restante do sal. Tampe e cozinhe por 10 minutos, a partir do início da pressão. Junte a mandioca [cozida em água e sal, sem desmanchar] e cozinhe por mais 5 minutos, ou até abrir. Polvilhe com a salsa. Sirva quente.

Pasteis de Forno

2 tabletes de margarina culinaria, 1 cx creme de leite, 4 gemas, 1 colher [sopa] rasa de sal, 4 xicaras de farinha, 2 gemas,1 colheres de leite para pincelar. Misture o creme de leite de caixinha, com a margarina,e as gemas junte a farinha e sal nao precisa sovar, misturar bem deixe descansar,por 15 minutos,abrir com rolo recheios ao gosto, pincelar com gema e um pouco de leite, assar ate ficar dourado.
Recheios:300 g de linguiça calabresa defumada moída,2 dentes de alho,1 cebola média picada,1/2 xícara (chá) de cheiro verde.Doure o cebola até ficar transparente, juntamente com o alho.esfriar e juntar a linguiça + temperos e rechear.Ou frango,4 queijos,carne.

Espaguete com Manteiga e Sálvia

200g de espaguete, 115g de manteiga sem sal,30 folhas frescas de sálvia. Sal marinho e pimenta preta moída na hora. Leve uma panela grande com água e sal ao fogo. Quando a água ferver acrescente a massa. Deixe cozinhar até o espaguete ficar al dente (cerca de 10 min., dependendo da massa). Enquanto o espaguete cozinha, corte a manteiga em pedaços, ponha numa panela e leve ao fogo médio. Quando a manteiga estiver derretida, junte a sálvia e deixe até a manteiga começar a ficar marrom (cerca de 7 min.). Escorra o espaguete e misture na panela com manteiga e sálvia. Acerte o sal, a pimenta e sirva.