Bolo de Carne

300 gr de Linguiça
óleo de soja
1 kg de carne moída
1 ovo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 cebola ralada grande
1 colher (sopa) de mostarda (17g)
2 colheres (sopa) de salsa picada (8g)
Sal a gosto
300g de ervilhas congeladas refogadas na manteiga
Molho de tomate temperado a gosto (opcional)
Corte a linguiça em rodelinhas.Leve uma panela ao fogo com óleo e frite-as.Reserve.Num recipiente, junte a carne moída com o ovo, a aveia, a cebola, a mostarda, a salsa, o sal e amasse até ficar homogêneo.Numa forma já untada, acomode metade da carne, a linguiça, as ervilhas e cubra tudo com a carne restante.Aperte bem para tomar forma.Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos para assar. Retire do forno, desenforme e sirva acompanhado de molho de tomate (opcional).

Asas Crocantes

10 asas de frango
5 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 colheres de café de pimenta-de-caiena.
2 claras ligeiramente batidas.
100 gramas de farinha de rosca.
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, estragão, alecrim).
4 colheres de sopa de óleo de girassol.
Suco de um limão espremido.
Sal e pimenta a gosto
Tempere as asas com limão, sal e pimenta a gosto.
Reserve.Em um prato misture a farinha de trigo com a pimenta-de-caiena.Reserve.Em outro prato misture as ervas com a farinha de rosca.Pegue uma asa por vez, passe pela mistura de farinha de trigo, em seguida pelas claras e por último a farinha de rosca.Quando passar a asa pela farinha de rosca, aperte-a com a mão por alguns segundos para que esta grude bem. Coloque o óleo em uma frigideira para aquecer, em seguida frite as asas em fogo moderado, virando freqüentemente, até que todos os lados estejam dourados.Transfira as asas para uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido, à temperatura de 190°C, por aproximadamente 40 minutos, até que fiquem assadas e douradas.

Filezinhos de Frango com Iogurte

1kg de Filé de Frango
4 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 e ½ xícaras (chá) de leite
1 copo de iogurte natural
100g de queijo roquefort
1 xícara (chá) de creme de leite
Tempere os filés com sal, pimenta e o suco do limão e deixe descansar por 30 minutos.Corte os filés em quadradinhos.
Aqueça 3 colheres de manteiga, numa frigideira e frite bem os quadradinhos de filés dos dois lados.
Separadamente, aqueça a manteiga, numa frigideira e doure nela a farinha de trigo.
Junte aos poucos o leite, sempre mexendo até obter um creme.
Adicione o iogurte e o queijo roquefort, mexa bem e retire do fogo.Adicione o creme de leite.
Espalhe esse creme sobre os filés e leve ao forno por 20 minutos.

Roupa Velha de Rico

1/2 kg de fraldinha
1/2 kg de batatas
30 ml de azeite extra-virgem
1 cebola picada
2 talos de aipo em pedaços
4 ovos batidos ligeiramente
8 azeitonas
Salsinha a gosto para salpicar
Sal a gosto
Óleo para fritar as batatas
Corte a carne em pedaços grandes e cozinhe em água por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar macia.
Tempere com sal e reserve.
Descasque as batatas, corte em palitos finos e  frite em óleo abundante e bem quente.Retire, escorra e reserve em papel absorvente.Desfie a carne finamente.
Em uma panela, cozinhe a cebola em 30 ml de óleo em fogo baixo, sem deixar fritar.
Acrescente a carne desfiada e misture-a rapidamente à cebola e ao aipo.
Junte as batatas fritas, os ovos previamente batidos e mexa rapidamente até os ovos coagularem.
Passe para o prato, polvilhe a salsinha, distribua as azeitonas e sirva em seguida.

Penne com Lombo e Sálvia

4 folhas grandes de sálvia fresca
½ colher de alecrim
3 dentes de alho descascados
½ xícara de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
750g de lombo temperado com sal, alho,cebola.
750g de tomate maduro ou 1e ½ lata de extrato de tomate
500g de massa curta
Penne ou parafuso
½ xícara de creme de leite
Misture a sálvia, o alecrim e o alho.
Coloque numa frigideira grande junto com a manteiga e adicione o lombo picadinho e temperado.
Refogue por 10 minutos, junte o tomate, cozinhe o macarrão e junte, no final, o creme de leite.