Costela com Linguiça

1 kg de costela de boi em pedaços
sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
3 cebolas grandes em rodelas
500g de linguiça calabresa em pedaços
2 cubos de caldo de carne
Tempere os pedaços de costela com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, intercale camadas de costela, cebola e linguiça, até terminarem os ingredientes.
Acrescente os caldos de carne esfarelados.
Tampe a panela e leve ao fogo médio até pegar pressão. Abaixe o fogo e cozinhe por 35 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, dispunha em uma travessa e sirva polvilhada com cheiro verde.

Carne ao Molho de Cerveja

800 g de fraldinha
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho
1 cebola cortada
tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
sal a gosto
Limpe a carne e tempere com sal.
Numa panela aqueça o óleo com alecrim.
Coloque a carne e deixe dourar por igual.
Acrescente o alho, a cebola e o tomilho e deixe fritar por 3 minutos.Junte a cerveja e deixe cozinhar por 20 minutos.
Se secar coloque água quente aos poucos para finalizar o cozimento.Retire a carne e reserve em local aquecido.
Coe e reduza o molho em fogo alto, ao ponto desejado.
Corte em fatias , regue com o molho e sirva a seguir.