Bolo de Fubá

2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá o [fininho]
1 colher (sopa) de fermento em pó
Coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar e bata no liquidificador por 3 minutos.
Adicione a farinha, o fubá e bata mais um pouco. Acrescente o fermento em pó.
Coloque em uma assadeira de furo central untada e polvilhada com farinha
Leve para assar em forno 180º em média por 35 minutos.

Pão de Milho

30 g de fermento biológico fresco
6 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 lata de milho verde escorrido
250 ml de leite
50 g de banha ou manteiga
2 ovos
600 g (aproximadamente) de Farinha de Trigo
Bata o fermento com o açúcar, o sal e o leite até dissolver bem. Junte o milho, a banha e os ovos e misture. Adicione a farinha aos poucos, sovando a massa por 5 minutos. Deixe descansar por 30 minutos. Modele os pães e coloque em assadeira sem untar deixar crescer até dobrar de tamanho. Leve para assar em forno 180ºC até que fiquem levemente corados, + ou- 30 minutos.

Trouxinhas de Bacalhau

100 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
2 copos americanos de leite
½ copo americano de óleo
1 kg de Farinha de Trigo tipo 1
Em um recipiente disponha o fermento e o açúcar. Misture bem até diluí-lo por completo. Coloque o sal, o leite morno e o óleo. Mexa bem. Aos poucos acrescente a farinha de trigo misturando sempre com uma colher. Em seguida, coloque a massa sobre uma mesa enfarinhada e sove, rasgando a massa até desgrudar das mãos. Caso seja necessário use mais farinha.
Recheio
300 g de bacalhau dessalgado
1 xícara (chá) de tomate picado.
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 xícara (chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal, temperos e condimentos a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho
Dessalgue o bacalhau de um dia para o outro. Triture-o bem. Refogue no azeite, com o alho e a cebola. Junte o tomate, as azeitonas, a salsinha, o sal e os condimentos. Deixe cozinhar.
 Montagem:Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Corte com o cortador redondo de 4 cm. Recheie bem no centro, usando como medida 1 colher de sobremesa. Puxe a massa para cima, formando trouxinhas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C e em assadeira polvilhada com farinha de trigo.

Enroladinho de Salsicha

2 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo tipo 1
8 salsichas cortadas em 4 partes para rechear
2 gemas para pincelar
Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o óleo, o leite, o sal, o açúcar e o fermento. Despeje em uma tigela com a farinha, aos poucos, e mexa até a massa desgrudar das mãos. Abra a massa com um rolo e corte em tiras da largura dos pedaços de salsicha. Enrole cada tira de massa em volta de cada pedaço de salsicha e pressione para fixar bem. Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos ou até dourar.