Torta Fria

6 fatias de pão para torta fria (300 g)
5  de patê de Presunto 500 g
½ maço de cebolinha picada
1 maço de rúcula
2 cenouras raladas
½ xícara (chá) de maionese
400 g de queijo mussarela em fatias
Em uma forma retangular, disponha 2 fatias do pão, lado a lado, espalhe 2 patês sobre elas e salpique metade da cebolinha. Disponha metade das folhas de rúcula sobre o patê, seguidas pelas cenouras raladas misturadas com metade da maionese.
Coloque a segunda camada de pão sobre a cenoura (nos 2 pães), espalhe o queijo por cima, formando uma camada dupla, e adicione o restante da rúcula.
Espalhe sobre os outros 2 pães mais 2 patês e coloque-os sobre as folhas, com o patê virado para baixo. Misture o outro patê com o restante da maionese e o restante da cebolinha e espalhe essa mistura sobre a torta fria, cobrindo-a por completo. Envolva em papel filme e leve à geladeira até a hora de servir.
Na hora de servir, corte quadradinhos ou fatias.

Carne de Panela com Mandioca

3 colheres (sopa) de manteiga
500 g de carne (patinho ou coxão mole) cortada em cubos
1 cebola picadinha (200 g)
1 xícara (chá) de cerveja tipo Pilsen
500 g mandioca em palitos congelada
¼ maço de salsinha (20 g)
Sal e pimenta-do-reino
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a carne e deixe dourar. Adicione a cebola e refogue por mais 2 minutos, ou até que ela murche.
Acrescente a cerveja, adicione a mandioca congelada e complete com água até cobrir a carne e a mandioca. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 30 minutos, ou até que metade da mandioca tenha se desmanchado e sido incorporada ao molho, mexendo a cada 5 minutos. Assim que desligar o fogo, finalize com a salsinha. Sirva em seguida, acompanhada de couve mineira.
Dica tenha no freezer,mandioca em palitos,e outros formatos para facilitar seu trabalho,levar ao fogo congelada.