Bolo de Gengibre

1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de manteiga (180g)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 caixa de creme de leite
2 claras em neve
Misture o açúcar com a manteiga. Junte as gemas e bata rapidamente com uma espátula, até
ficar cremoso. Acrescente o creme de leite, o gengibre e, aos poucos, a farinha. Misture até ficar
homogêneo. Por último, adicione o fermento e as claras, delicadamente. Coloque na fôrma untada e
asse no forno preaquecido. Desenforme morno.

Doce de Abóbora em Calda

1,2 quilos de abóbora
1 quilo de açúcar cristal
Água
1 cravo-da-índia
1 colher (sopa) rasada de cal virgem (10g)
1 pau de canela pequeno
Descasque e corte a abóbora em pedaços iguais, com cerca de 4cm. Lave e cubra os pedaços com 2 litros de água e cal. Reserve por 30 minutos. Descarte a água, lave os pedaços novamente e escalde –os em água fervente .Escorra ,deixe esfriar um pouco e fure cada pedaço com um palito. Reserve.
Ferva o açúcar cristal com 500ml de água o cravo e a canela até ponto de fio fraco (103ºC). Adicione a abóbora e cozinhe, em fogo baixo, até ficar bem macia e a calda adquirir ponto de mel. Arrume em uma compoteira e sirva frio.
Se preferir o doce, com a calda mais grossa, retire os pedaços de abóbora e ferva só a calda até atingir o ponto desejado