REQUEIJÃO CREMOSO

Ingredientes:250grs. de ricota 100grs. de manteiga 150ml de leite fervendo sal a gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, aos poucos no inicio (utilize a função apropriada no liquidificador), até desfazer os pedaços. Mudar para velocidade contínua e baixa até ficar cremoso.

Dica: Você pode colocar o ingrediente que quiser para mudar o gosto. (eu uso muito orégano)

Pelo menos você sabe o que esta comendo...

SOPA QUE AJUDA EMAGRECER

Ingredientes- 1 berinjela média cortada em cubos- 1 nabo médio cortado em cubos- 2 maços de cebolinha verde picados- 2 latas de purê de tomates (680 g)- 1 maço de salsão (= aipo) picado- 1 repolho grande fatiado- 1 pacote de sopa de cebola (70 g)- 1 cebola média picada- 3 cenouras médias cortada- 2 xícaras de vagem picada- Sal a gosto- Curry a gosto- Salsinha a gosto- Pimenta-do-reino a gosto- 4 litros de água

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água.Ferva rapidamente por 10 min. Abaixe o fogo e mantenha o ponto de fervura por aproximadamente 40 min.

Rendimento:

3 litros a companhamento para a sopa de baixas calorias:

1º dia: sopa + todas as frutas, exceto banana. Melancia e melãotem menos calorias. Para beber: chá, café, suco de uva (sem açúcar) e água à vontade.

2º dia: sopa + todos os legumes. Não consumir feijões secos, grãode bico, ervilhas e milho. O jantar pode comer uma batata grandecozida com manteiga. Lembre-se: hoje não coma frutas .

3º dia: sopa + frutas e legumes à vontade.

4º dia: sopa + banana e leite desnatado. Coma até oito bananas equantos copos de leite desnatado quiser, mais a sopa.

5º dia: sopa + bifes e tomates. Coma de 280 g a 400 g de bife e 2 tomates médios ou 3 tomates pequenos. Beba de 6 a 8 copos deágua. Tome a sopa uma vez ao dia.

6º dia: sopa + bifes e legumes. Coma até 3 bifes grandes elegumes na quantidade razoável. Tome a sopa uma vez ao dia.

7º dia: sopa + arroz integral e suco de frutas (sucos sem açúcare legumes à vontade). Tome a sopa uma vez ao....Se eu comer tudo o que mandam comer aí, engordaria.... minha amiga Estela,

me "implorou" a receita....se vai dar certo? rs

CROQUETE DE FRANGO

1 fio de óleo - 1 frango inteiro limpo e cortado em pedaços- 2 tabletes de caldo de frango dissolvidos em 2 litros de água- 2 talos de alho-poró picados- 3 talos de salsão picados- 300 g de cenoura picada- 1 colher (chá) de curry- 1 colher (chá) de açafrão- sal a gosto- pimenta-do-reino a gosto- noz-moscada ralada a gosto- 2 colheres (chá) de alho picado- 200 g de manteiga- 200 g de farinha de trigo- 1 kg de farinha de rosca para empanar- 4 ovos batidos para empanar

Modo de Preparo

Numa panela, coloque óleo. Leve ao fogo para esquentar eacrescente o frango. Deixe dourar. Vire o frango para que dourepor igual.Dica: É importante que seja usado o frango inteiro (ao invés do peito), pois ele solta uma gelatina natural.Após ele dourar, junte, lentamente, caldo de frango em água.Deixe cozinhar por 20 minutos. Coloque alho-poró, salsão picado,cenoura, curry, açafrão, sal, pimenta-do-reino moída, noz-moscada ralada a gosto e alho. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 30minutos.Após 30 minutos, retire os pedaços de frango e coe o restante do caldo. Reserve os legumes com o frango deixando esfriar. Coloque o caldo coado numa panela e mantenha-o aquecido. Desfie o frango retirando todos os ossos.

Reserve.

Numa outra panela em fogo médio, derreta manteiga e acrescente aos poucos farinha de trigo sem parar de mexer. Cozinhe bem essa massa (para que não tenha gosto de farinha de trigo). Acrescente um pouco do caldo que ficou aquecendo, mexa bem e junte o restante do caldo. Coloque o frango e os legumes reservados e misture bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para ganhar consistência.Unte a mão com óleo e faça os croquetes. Passe-os em farinha de rosca, modele-os e, em seguida, passe-os em ovos batidos e empane-os novamente na farinha de rosca. Faça isso em todos os croquetes. Numa panela com óleo , frite os croquetes.Sirva com mostarda amarela ou dentro de um pão francês

EMPADAS

1kg de trigo-2 ovos- 1/2kg de gordura vegetal- 1/2kg de margarina cremosa-sal a gosto
Em uma vasilha coloque uma gema de ovo, depois coloque amargarina e a gordura. Misture bem, coloque o sal a gosto e por último o trigo, até dar ponto. Quando a massa soltar das mãos não presisa mais de trigo.
Recheio a gosto:camarão, frango,siri desfiado,palmito.....

RABADA À ITALIANA

Ingredientes1,5kg de rabo suco de 1 limão1/4 xícara (chá) de azeite1 cabeça de alho (picada)3 cebolas (picadas)3 folhas de louro 600g de linguiça calabresa defumada (cortadas em rodelas)600ml de polpa de tomate orégano a gosto pimenta calabresa seca a gosto cheiro verde a gosto queijo parmesão (ralado) a gosto água (o suficiente)
Modo de fazer
Limpe toda a carne do rabo e retirando a gordura aparente. Lave muito bem e deixe de molho em água com o suco de limão, por aproximadamente 30 minutos. Retire, escorra e despreze o caldo. Aqueça em uma panela o azeite, doure o alho e a cebola, em seguida junte o louro, a linguiça e a carne. Refogue por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a polpa de tomate e tempere com o sal, a pimenta calabresa, o cheiro verde e o orégano. Deixe apurar. Na hora de servir polvilhe com o queijo parmesão ralado.Servir com batatas na manteiga, e arroz branco.

TORTA DE ABACAXI

Para a massa: - 200g de biscoito tipo maizena- 8 colheres (sopa) de Chocolate em Pó raspas de 1 limão pequeno- 150g de manteiga levemente amolecida
Para o recheio: - 1 abacaxi (médio) em cubos- ¼ xícara (chá) de açúcar- 1/2 xícara (chá) de creme de leite- 1 xícara (chá) de doce de leite em pasta (250g) - 6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Materiais necessários: - Fôrma de aro removível (20cm de diâmetro)
Modo de Preparo
1- Prepare a massa: triture o biscoito no copo do liqüidificador. Passe para uma tigela e junte o chocolate em pó, as raspas de limão e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma massa maleável e uniforme. Forre com essa massa o fundo e as laterais (cerca de 3cm de altura) de uma fôrma de aro removível. Leve à geladeira até que fique firme.
2- Prepare o recheio: aqueça em fogo baixo o abacaxi e o açúcar, até que a fruta esteja macia (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar e reserve.
3- Junte o creme de leite ao doce de leite, acrescente o chocolate em pó e misture novamente até obter um creme liso. Recheie a massa de biscoitos com esse creme, cubra com os cubos de abacaxi e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

CESTA DE MORANGOS

Cesta:
400 g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto ou Netlé, picada
Recheio:
- 400 g de morangos pequenos, maduros e limpos- 50 g de suspiro, [ merengues] 500 ml de sorvete de creme- folhas de chocolate para decorar .

Cesta: *derreta e tempere o chocolate ao leite. Despeje-o em um refratário forrado com papel alumínio até a superfície, gire-o, forrando completamente o refratário, e leve à geladeira apenas para que essa primeira camada endureça. Com o restante da cobertura, reforce as laterais da cesta - se necessário, use um pincel de cozinha e leve novamente à geladeira para secar.
2. Levante as laterais do papel-alumínio e descasque a cesta de chocolate.
3. Montagem: forre a cesta de chocolate com uma camada de morangos (reserve alguns para a decoração) e, em seguida, espalhe os suspiros misturados com metade do sorvete. Com uma colher de sorvete, modele bolas e distribua-as sobre a camada de suspiros, finalizando a decoração com os morangos reservados e as folhas de chocolate. Sirva em seguida.