Torta de Abobrinha

10 colheres (sopa) de farinha de trigo, 5 colheres (sopa) de amido de milho,4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de óleo, 1 col. (sopa) de fermento em pó. Sal a gosto. Para misturar na massa; 3 abobrinhas italianas médias picadas, 4 tomates médios picados, 1 cebola ralada, 2 col. (sopa) de azeitonas verdes picadas. Orégano a gosto.5 col. (sopa) de queijo ralado. Salsinha picada, 1 lata de atum natural picado Numa tigela, misture todos os ingredientes para a massa, sove bastante e reserve. Pique todos os ingredientes, misture a massa reservada até agregar bem. Coloque em um refratário untado e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Amantegados com Geléia

1 xícara [chá]de manteiga amolecida, 1 / 2 xícara[chá] açúcar, 2 gemas, 1 colher de chá baunilha, 1 pitada de sal, 2 xícara de [chá] farinha, geléia de damasco ou goiabada, 1 / 2 xícara [chá] açúcar gláçucar, opcional.Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, junte levemente as gemas. Adicione a baunilha e o sal e misture até incorporar. Lentamente, adicionar a farinha até dar o ponto de soltar das mãos,[pode ser um pouco alem das 2 xícaras] e misture bem. Para cada amantegado, role um pouco mais do que uma colher de chá de massa em uma bolinha. Coloque em uma assadeira, faça uma marca no centro com o polegar e adicionar-lhe um pouco de doces ou goiabada em pedaços bem pequenos. Repita a operação até terminar.
Asse em forno a 200 graus por 10 a 12 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade, antes de por em vidros fechados.

Pão de Nozes

250 g de farinha de centeio, 250 gr de farinha de trigo, 20 g de açúcar, 1 pacote de fermento ou 1 colher sopa[rasa] de fermento seco, pitada de sal,100 ml de leite, 150 gr de mel, 3 ovos, canela em pó, 50 g de nozes, raspas de laranja. Aquecer o mel.Bata os ovos e o leite, junte o mel Mistura deve Ser homogênea.Despeje numa tigela onde deve estar o fermento misturado com as farinhas, junte as nozes e as raspas, misture até ficar liso, coloque na forma e asse em forno moderado 180º cerca de 45 minutos

Bombom Baba de Moça

1 xícara (chá) de leite de coco, ½ xícara (chá) de açúcar, 2 gemas passadas pela peneira, 200g de cobertura de chocolate ao leite picada. Leve ao fogo baixo o leite de coco e o açúcar, mexendo para que o açúcar dissolva por completo. Sem parar de mexer, junte as gemas e cozinhe por alguns minutos, até engrossar levemente. Deixe esfriar e reserve.Derreta e tempere o chocolate ao leite. Preencha completamente o molde com o chocolate temperado e, em seguida, vire o sobre um prato fundo e grande para escorrer o excesso de chocolate. Leve o molde à geladeira por alguns segundos para que o chocolate seque.Com o auxílio de uma colher, preencha as cavidades do molde com a baba de moça. Bata levemente para nivelar o recheio, cubra com chocolate e limpe bem o molde com uma espátula. Leve novamente à geladeira por cerca de 20 minutos ou até que o molde fique opaco, indicando que os bombons já podem ser desenformados. Desenforme dando algumas batidinhas no molde e virando o sobre a mesa.

Salada de Grao-de-bico com Batata

3 xícaras água, 2 Cubos caldo de legumes, 1/2 xícara(s) grão-de-bico, 1 batata grande cortada em cubos pequenos, 1 cebola pequena picada, 1/2 pimentão verde picado, 1/2 pimentão vermelho picado,azeite de oliva.Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte o de grão-de-bico, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo e reserve até sair o vapor. Abra a panela, acrescente a batata e cozinhe, com a panela parcialmente aberta, por 10 minutos ou até a batata ficar macia. Coloque em uma tigela e misture a cebola e os pimentões. Coloque em uma travessa e regue com azeite. Sirva fria.Decore com ovos cozidos e azeitonas pretas.
Se preferir um cozimento mais rápido, coloque o grão-de-bico de molho na água na véspera e cozinhe com 2 xícaras (chá) de água por 30 minutos.

Patê de Fígado

1/2 Kg de fígado de ave, 3 xícaras de leite, alecrim fresco,1 colher de sopa de sal,1 colher de café de noz moscada,1 colher de café de cravo da índia,1 colher de sobremesa de pimenta do reino (grão escuro) moída na hora,2 ovos,1 cebola grande ralada, 200g de manteiga, 1/3 de xícara de farinha de trigo,1 copinho de cachaça.Cozinhar o fígado no leite com o sal e temperos por 20 minutos. Retirar o fígado cozido, coar o le ite. Misturar os ovos no leite. A parte, refogar a cebola na manteiga até começar a dourar. Mexendo sempre, misturar a farinha de trigo, os ovos desmanchados no leite, o fígado e a cachaça.Cozinhar para  os sabores e evaporar a cachaça por 5 minutos. Bater no liquidificador e passar na peneira. Colocar em pequenas formas untadas com óleo. Levar à geladeira.  Salpicar pimenta do reino.

Abóbora Cadabra

2 colheres (sopa) de manteiga, 500 g de abóbora descascada e picada, 500 g de batata descascada e picada, 1/2 colher (sopa) de fondor. Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a abóbora. Abaixe o fogo e cozinhe até desmanchar. Em outra panela, cozinhe a batata em água até ficar macia, escorra e passe pelo espremedor de batatas. Misture com a abóbora e com o fondor Sirva a seguir.