Bolo de Maracujá

1 copo americano de suco de maracujá natural
3 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) fermento químico em pó
Numa batedeira bata as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
Sempre batendo acrescente o suco, a farinha e fermento.
Por último misture as claras em neve e misture com uma colher ou espátula até a massa ficar homogênea e cremosa e leve.
Asse em forno a 180º c. por 35 minutos ou até que o bolo esteja cozido.Deixe esfriar e desenforme.

Bauru de Forno

4 batatas médias (cozidas e  amassadas)
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
2 tabletes (30 g) de fermento biológico (pode usar biológico em pó também)
1 copo de leite (de requeijão 200 ml)
1 ovo inteiro
Farinha de trigo até dar ponto
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
Recheio
500 g de presunto fatiado
500 g de mussarela fatiada
8 tomates sem pele e sem sementes picados
2 cebolas fatiadas bem finas
1 xícara (chá) de azeitonas descaroçadas
1 lata de ervilhas escorridas
200 ml de molho de tomate pronto
100 ml de creme de leite
Sal, orégano e pimenta a gosto.
Massa
Primeiro misture o fermento e o açúcar
Depois os ingredientes líquidos, o leite deve estar morninho
Em seguida a batata e a farinha de trigo, até começar a desgrudar das mãos, sove bem até formar uma bola, a massa não deve ficar muito dura
Deixe crescendo por uns 45 minutos coberta com um pano
Em seguida divida em 2 partes
Enfarinhe a mesa, abra na espessura de 0,5 cm mais ou menos, forre uma assadeira untada com margarina e farinha
Coloque o recheio, abra a outra parte da massa no rolo com a mesma espessura e cubra
Grude bem as bordas e recorte o excesso
Pincele com gema de ovo
Leve para assar em forno médio, pré-aquecido.
Depois de dourada prefiro baixar a assadeira mais próxima do calor do forno para assar a massa por baixo, que por conta da umidade do recheio pode ficar crua, neste momento abaixo também a temperatura do forno para o mínimo
Com exceção do presunto e da mussarela misture os demais ingredientes, após forrar com a massa o fundo de uma assadeira monte o recheio da seguinte maneira.
Uma camada de mussarela, uma camada de presunto, uma da mistura de todos os demais ingredientes do recheio
Repita as camadas até terminar todos os itens do recheio, cubra com o restante da massa e proceda como indicado anteriormente

Bolo de Frango

2 xícaras de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
Molho de tomate
1 cebola grande
1 lata de aspargos escorridos e picados em pedaços de 2 cm
3 colheres de requeijão
Queijo parmesão ralado para gratinar
Prepare o molho com o frango desfiado, o molho de tomate e a cebola.
Quando estiver pronto, acrescente o requeijão e os aspargos.
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, até ficar uma massa homogênea.
Depois, coloque metade da massa em uma forma untada, após coloque o molho e cubra com o restante da massa.
Finalize com o queijo ralado para gratinar.
Leve ao forno pré-aquecido por mais 30 minutos.
Desenforme e corte em fatias.

Assado de Legumes

2 berinjelas medias fatiadas
4 tomates sem sementes, cortados em rodelas
4 dentes de alho picados
20 folhas de manjericão
1 pitada de orégano
azeite extravirgem
50 g queijo parmesão ralado na hora
Sal
Pimenta-do-reino
Corte a berinjela em fatias,polvilhe sal e deixe descansar
lave e esprema rapidamente.Coloque em uma assadeira previamente
untada e disponha os tomates sobre ela,e tempere com sal, pimenta-do-reino
moída na hora e folhas de manjericão. Siga montando até terminarem os tomates.
Polvilhe com o parmesão, regue com azeite de oliva extravirgem.
Asse em forno a 200ºC por 20 minutos.
Sirva quente.

Suflê de Queijo Gruyère

Para o molho bechamel
1/2 litro de leite
1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Massa
350 gramas de queijo do tipo gruyère ralado grosso
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 receita de molho bechamel
Sal a gosto
2 gemas
6 claras
2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado fino
Molho bechamel
Em uma panela, ferva o leite. Em outra panela, derreta a manteiga e junte a farinha mexendo. Aos poucos, incorpore o leite à mistura mexendo sempre. Ferva por mais dois minutos e reserve.
Massa
Em uma frigideira, derreta o queijo parcialmente na manteiga. Acrescente a farinha e misture por dois minutos. Junte o molho bechamel e tempere com sal. Deixe ferver mexendo sempre. Adicione as gemas, sem parar de mexer, e cozinhe até a mistura engrossar. Reserve. Na batedeira, bata as claras até ficarem firmes e junte à massa. Transfira para dois ramequins com capacidade para 600 mililitros cada um, untados com manteiga. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno preaquecido a 240 ºC por dez minutos. Sirva quente. Rende 4 porções.

Pudim de Cenoura

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( usando como medida a lata de leite condensado)
3 ovos
2 cenouras raladas
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada. Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e a cenoura até ficar homogêneo. Despeje na fôrma e cubra com papel alumínio. Leve para assar em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até firmar. Deixe esfriar e leve para gelar por aproximadamente 4 horas. Desenforme e sirva.

Torta de Coco

3 pacotes de 100 g de coco ralado
1 clara
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
1 envelope de gelatina sem sabor incolor
1 lata de creme de leite sem soro
Em uma tigela, misture 2 pacotes de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água.
Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até dourar. Deixe esfriar.
Prepare o recheio: no liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado[100 g].
Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite.
Despeje sobre a massa e leve à geladeira até servir.