Camarão Cremoso

400g de camarão médio limpo
1 cebola picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de azeite
2 tomates sem pele picado
1 tablete de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de salsa picada
5 colheres (sopa) de creme de leite
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os camarões.
Retire os camarões da panela e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola.
Junte a farinha e refogue até ficar levemente dourada.
Acrescente o tomate e o caldo dissolvido em 1/2 xícara de água quente.
Misture bem até ficar homogêneo e ligeiramente cremoso.
Junte o camarão e cozinhe por cerca de 5 min.
Desligue o fogo, misture a salsa, o creme de leite e sirva a seguir.

Trufa de Chocolate Branco

200 g Creme de Leite
500g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de leite em Pó Integral
Recheio de nozes
2 de leite condensado
2 xícaras (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para enrolar
1 xícara (chá) de leite em Pó Integral
Para a trufa de chocolate branco
Em um refratário de bordas altas, aqueça o Creme de Leite em banho maria e junte o chocolate picado. Mexa até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo, acrescente o Leite em Pó Integral e misture. Cubra e mantenha na geladeira até endurecer.
Para o recheio de nozes
Numa panela, coloque o Leite Condensado, as nozes, a Manteiga e leve ao fogo. Mexa até desgrudar da panela. Reserve para esfriar.
Para enrolar
Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com o recheio de nozes. Junte uma porção do chocolate branco e enrole ao redor da bolinha de nozes.
Passe pelo leite em pó e reserve na geladeira até o momento de servir.

Mousse de Frutas Vermelhas

1 lata de creme de leite 
1 lt de leite condensado
2 sachês de gelatina sem sabor incolor (12g cada)
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (morango, framboesa, amora)
Calda
2 xícaras (chá) de morangos picadinhos
½ xícara (chá) de açúcar cristal
No liquidificador, bata o Creme de Leite, o Leite Condensado, a gelatina dissolvida conforme instruções do fabricante e as frutas vermelhas. Reserve.
Cubra uma forma redonda de furo central com filme plástico e despeje a mistura reservada. Leve para a geladeira por 5 horas.
Para a calda
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo até obter uma mistura brilhante e com consistência de geleia. Deixe esfriar.
Desenforme a mousse sobre um prato grande e sirva em seguida com a geleia de morangos.

Frango à Siciliana

2 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango, sem a pele, cortado em 4 partes
2 sobrecoxas de frango, sem a pele
1 tomate médio, maduro, sem sementes, picado
1 vidro pequeno de cogumelos em conserva, fatiados (100 g)
1/2 xícara (chá) de tomate-seco picado (90 g)
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
2 colheres (chá) tempero [tipo completo]com Pimenta
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte os pedaços de frango e frite por cerca de 15 minutos, ou até dourarem por todos os lados. Escorra e reserve.
Na mesma panela, acrescente o tomate, o cogumelo e o tomate-seco, e refogue por 1 minuto.
Adicione a polpa de tomate, o vinho, o tempero e o frango, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja macio.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Se preferir, substitua o peito e a sobrecoxa de frango pelas partes de sua preferência.

Abóbora em Calda

1,2 quilos de abóbora
1 quilo de açúcar cristal
Água
1 cravo-da-índia
1 colher (sopa) rasada de cal virgem (10g)
1 pau de canela pequeno
Descasque e corte a abóbora[aquela de pescoço] em pedaços iguais, com cerca de 4cm. Lave e cubra os pedaços com 2 litros de água e cal. Reserve por 30 minutos. Descarte a água, lave os pedaços novamente e escalde –os em água fervente.Escorra,deixe esfriar um pouco e fure cada pedaço com um palito. Reserve.
Ferva o açúcar cristal com 500ml de água o cravo e a canela até ponto de fio fraco. Adicione a abóbora e cozinhe, em fogo baixo, até ficar bem macia e a calda adquirir ponto de mel. Arrume em uma compoteira e sirva frio.

Barquinhas de Chuchu

4 chuchus ao meio
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola picada
300 g de carne moída
1 tomate sem pele e sem sementes, picado
1/2 colher (sopa) de Gril
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos picados
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Em uma panela, afervente os chuchus em água com o sal. Espere esfriar, retire as sementes e faça uma cavidade. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e refogue a carne moída até secar. Coloque o Gril, junte o tomate e refogue. Acrescente a salsa, retire do fogo, acrescente os ovos e espere amornar. Recheie cada metade de chuchu com o refogado e arrume-as em uma assadeira untada com azeite. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar Retire e sirva a seguir.

Apfelgugelhu

200 g de manteiga amolecida extra sem sal
200 g de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de [chá] baunilha
1 pitada de sal
1 colher de sopa de rum
5 ovos
250 g de farinha de trigo peneirada
1 colher[sopa] de fermento em pó
100 g Chocolate meio amargo picado
100 g nozes ou amêndoas ou castanhas picado
2 maçãs descascadas, raladas grosseiramente
Para polvilhar
Açúcar de confeiteiro Glaçúcar
Junte a  manteiga com o açúcar glaçúcar,a baunilha, o sal e o rum bater na batedeira  até ficar cremosa.Juntar os ovos,um a um sempre batendo bem. Misture a farinha com o fermento em pó, chocolate e as nozes e misture com a maçã ralada. Despeje a mistura em forma untada, enfarinhada, assar em forno 180 graus por 30 minutos até a massa estar dourada.