Trufa de Chocolate Branco

200 g Creme de Leite
500g de chocolate branco picado
1 xícara (chá) de leite em Pó Integral
Recheio de nozes
2 de leite condensado
2 xícaras (chá) de nozes picadas
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Para enrolar
1 xícara (chá) de leite em Pó Integral
Para a trufa de chocolate branco
Em um refratário de bordas altas, aqueça o Creme de Leite em banho maria e junte o chocolate picado. Mexa até derreter e ficar homogêneo. Desligue o fogo, acrescente o Leite em Pó Integral e misture. Cubra e mantenha na geladeira até endurecer.
Para o recheio de nozes
Numa panela, coloque o Leite Condensado, as nozes, a Manteiga e leve ao fogo. Mexa até desgrudar da panela. Reserve para esfriar.
Para enrolar
Unte as mãos com manteiga e faça pequenas bolinhas com o recheio de nozes. Junte uma porção do chocolate branco e enrole ao redor da bolinha de nozes.
Passe pelo leite em pó e reserve na geladeira até o momento de servir.

Mousse de Frutas Vermelhas

1 lata de creme de leite 
1 lt de leite condensado
2 sachês de gelatina sem sabor incolor (12g cada)
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas variadas (morango, framboesa, amora)
Calda
2 xícaras (chá) de morangos picadinhos
½ xícara (chá) de açúcar cristal
No liquidificador, bata o Creme de Leite, o Leite Condensado, a gelatina dissolvida conforme instruções do fabricante e as frutas vermelhas. Reserve.
Cubra uma forma redonda de furo central com filme plástico e despeje a mistura reservada. Leve para a geladeira por 5 horas.
Para a calda
Em uma panela, coloque os ingredientes da calda e leve ao fogo baixo até obter uma mistura brilhante e com consistência de geleia. Deixe esfriar.
Desenforme a mousse sobre um prato grande e sirva em seguida com a geleia de morangos.

Sanduíche de Atum

Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga com sal
2 cebola picadas
2 latas de atum escorridas
12 unidades de azeitonas picadas sem o caroço
3 colheres (sopa) de azeite
folhas de 3 ramos de tomilho
1 tomate sem sementes picado
sal e pimenta do reino preta moída na hora a gosto
Sanduíche
1 colher (sopa) de manteiga com sal
300 g de molho branco
12 fatias de pão de forma sem casca
3 colheres (sopa) de parmesão ralado
Recheio
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione o atum, as azeitonas, e misture bem. Desligue o fogo, acrescente o azeite,o tomilho, o tomate e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Sanduíche
Unte um refratário com a Manteiga e em seguida forre o fundo com 6 fatias de pão. Espalhe o recheio de atum e em seguida, cubra com o pão restante. Espalhe o Molho, polvilhe o parmesão e leve o forno pré aquecido em temperatura média (200ºC) por 15 minutos ou até a superfície ficar gratinada.

Sanduíche Salpicão

200 g   de creme de leite
200 g de requeijão cremoso tradicional
1 lata de milho escorrida
½ xícara (chá) de cebola picada
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 maçã com casca ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 peito de frango cozido picado
1 cenoura ralada no ralo fino
sal a gosto
1 colher (sopa) de folhas de tomilho
12 fatias de pão de forma integral sem casca
1 ramo de tomilho para decorar
Numa vasilha, misture o milho, a cebola, a salsinha, a maçã, o suco de limão, o peito de frango e a cenoura. Misture bem, tempere com sal e tomilho e reserve.
Forre uma forma de bolo inglês grande com plástico filme, deixando um pouco excedente nas bordas para poder cobrir a superfície. Acomode três fatias do pão, espalhe a primeira camada de salpicão, aperte bem e repita essa operação mais duas vezes, finalizando a última camada com pão. Pressione bem para o recheio ficar bem aderido ao pão. Feche com o plástico filme excedente e leve para a geladeira por 2 horas.
No momento de servir, abra o plástico e desenforme o sanduíche sobre uma travessa retangular. Retire o plástico e cubra a superfície com o requeijão. Decore com o ramo de tomilho e sirva em seguida.