Torta de Frutas

Massa:1 pacote de Biscoito combina com Leite e Mel, 1/2 lata de Creme de Leite.
Recheio:1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1/2 xícara (chá) de leite,2 colheres (sopa) de maizena, 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (chá) de raspas da casca de limão, 1/2 lata de pêssego em calda , cortados em fatias grossas,
2 kiwis , cortados em fatias, 3 morangos , cortados em fatias
Cobertura: 1/2 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor, 1/2 xícara (chá) de calda de pêssegos.
Massa:Bata o Biscoito no liquidificador até obter uma farofa fina. Em uma tigela, misture o Biscoito e o creme de leite, até obter uma massa úmida. Forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200ºC) preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.
Recheio:Misture o condensado, as gemas, o leite, a maisena e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme liso e consistente. Apague o fogo, junte o creme de leite e as raspas de limão e deixe esfriar. Recheie a massa com este creme, decore com as frutas e reserve.
Cobertura:Dissolva a gelatina em três colheres (sopa) de água e aqueça em banho-maria até dissolver. Retire do fogo, espere esfriar um pouco e junte com a calda de pêssego. Reserve. À parte, misture um pouco de gelo com água e coloque a cobertura reservada, como se fosse um banho-maria. Vá mexendo delicadamente até ficar com consistência de geléia mole e espalhe cuidadosamente sobre a torta, formando uma camada brilhante. Leve para gelar até o momento de servir.
Dicas:Se quiser, varie as frutas desta torta. Utilize as frutas da época, frutas vermelhas, de sua região ou frutas secas, como o damasco. Caso prefira, faça a cobertura com 4 colheres (sopa) de geléia de frutas: basta aquecê-la em banho-maria e, quando morna, espalhar cuidadosamente sobre a torta.

Cordeiro de Aragon

1 paleta de cordeiro
1 maço de salsinha picada
8 dentes de alho bem triturado
 ramos de tomilho
1 garrafa de vinho branco
Sal e pimenta do reino a gosto.
Tempere a Paleta com sal, pimenta do reino, 1 copo de vinho e a mistura de salsinha com alho e tomilho.Coloque a paleta sobre uma grade e esta sobre uma assadeira com 01 dedo de água e leve ao forno pré aquecido a 230 graus por cerca de 30 minutos. Renove a água da assadeira aos poucos a medida que evaporar.coloque o resto do vinho diminuindo a temperatura para 185 graus e deixe cozinhar por cerca de uma hora, regando a paleta de vez em quando. Sirva com batata e pimentão cozido. Decore com o tomilho.

Paraíso Tropical

1 xícara (café) de abacaxi,1 xícara (café) de frutas vermelhas, água de coco bem gelada. Pedras de gelo. Em uma taça, coloque as frutas cortadas em cubos.Acrescente a água de coco e as pedras de gelo, e sirva em seguida.

Badejo com Gengibre

1 filé grande de badejo (1,200 kg),1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de limão, 1 xícara de cebolinha verde picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado, 1/2 xícara de cebola bem picada, 1 colher (chá) de gengibre ralado, 100 ml de leite de coco, 4 fatias de bacon defumado picado, 1 limão cortado em fatias (para decorar).Preaqueça o forno a 200 C.Corte o badejo ao meio pelo comprimento para obter dois filés finos.Tempere com o sal e o suco de limão.Em uma fôrma refratária, coloque um dos filés.Reserve.Em uma tijela pequena, misture a cebolinha, o coentro, a cebola, o gengibre e o leite de coco .Distribua essa mistura sobre o filé.
Cubra com o outro filé e, por cima, espalhe o bacon.Vede a fôrma com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos.Passe o badejo para uma travessa, decore com o limão e sirva com o molho do cozimento à parte.

Carré de Cordeiro

1 paleta de cordeiro,1 maço de salsinha picado, misturado com 8 dentes de alho bem triturado, 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alegrim,1 garrafa de vinho branco seco. Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.Tempere a Paleta com sal, pimenta do reino, 1 copo de vinho e a mistura de salsinha com alho,o alegrim e tomilho.Coloque a paleta sobre uma grade e esta sobre uma assadeira com 1 dedo de água e leve ao forno pré aquecido a 230 graus por cerca de 30 minutos. Renove a água da assadeira aos poucos a medida que evaporar.coloque o resto do vinho diminuindo a temperatura para 185 graus e deixe assar por cerca de uma hora, regando a paleta de vez em quando. Sirva com batata e pimentão cozido. Decore com o tomilho.

Frango Picante

4 dentes de alho, 4 colheres de azeite. Sal. 2 colher de sopa de paprica picante.2 colher de chá rasa de curry em pó, 2 colheres de sopa de folhas de alecrim,1 colher de chá de coentro,1 e 500 kg coxas de Frango. Fatiar finamente o alho. Misture o óleo com sal, alho, pimenta, curry em pó, alecrim e coentro e paprica picante,temperar com óleo,as coxas de Frango 1 hora antes de levar ao forno em uma assadeira e cortar com uma faca afiada, uma vez no meio.Asse em forno quente a 200 graus cerca de 55 minutos.

Bolo de Nozes

200ml de leite de coco, 1 pacote de massa pronta sabor laranja,2 colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de chá de óleo, 1 xícara de chá de nozes picadas, 2 ovos, 1/2 xícara de chá de leite.Bata tudo na batedeira e leve para assar.
Bolo de Chocolate
100ml de leite de coco, 1 pacote de massa pronta sabor chocolate, 2 colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, 1/2 xícara de chá de leie.Bata tudo na batedeira e leve para assar.

Baba-de-Moça
200ml de leite de coco, 12 gemas, 1/2 kg de açúcar,3 xícaras de chá de água.
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo. Quando estiver uma calda consistente, acrescentar as gemas peneiradas e o leite de coco. deixe no fogo sem deixar ferver. Caso talhe é só bater no liquidificador. regue os dois bolos ainda mornos, furando os mesmos para que a baba-de-moça penetre bem.

Brigadeiro
1 lata de leite condensado, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, chocolate granulado.Leve o leite condensado e o chocolate ao fogo e mexa até formar um creme espesso. Deixe esfriar.

Montagem: Coloque o bolo de nozes em uma bandeja, recheie com uma parte do brigadeiro, coloque o bolo de chocolate e cubra com o restante do brigadeiro. Enfeite com o chocolate granulado.