Arroz Goiano

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
540 g palmitos picados
4 xícaras (chá) de água fervente
1 sachê de Tempero Amarelo
2 colheres (chá) de Alho & Sal
1/2 colher (sopa) de vinagre
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte o alho e a cebola, e refogue por cerca de 3 minutos, ou até ficar transparente.
Acrescente o arroz e os palmitos, e refogue por mais 2 minutos, com cuidado para que os palmitos não desmanchem totalmente.
Adicione a água, o Tempero amarelo SZ e o alho e sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
Regue com o vinagre, tampe a panela e deixe por 2 minutos.
Sirva em seguida.

Frango Empanado

1 kg de peito de frango, sem pele, em pedaços
3 sachês de Tempero Verde
1 colher (sopa) de sal
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
Polvilhe o frango com 2 sachês de Tempero  e com o sal. Deixe tomar gosto por 30 minutos.
Passe-os pela maionese e pelas farinhas previamente misturadas com o fermento e com o Tempero restante.
Disponha-os em uma assadeira retangular grande e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 50 minutos, ou até que fiquem dourados.
Retire do forno e sirva em seguida.

Empada Goiana

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água morna
1/2 colher (chá) de tempero sal com Pimenta
1 gema para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
500 g de filés de peito de frango, em cubos
200 g de lingüiça fresca picada
200 g de lombo suíno, em cubos
2 sachês de caldo galinha
1 xícara (chá) de palmitos picados
1 lata de ervilhas, escorridas
100 g de queijo minas fresco, cortado em cubinhos
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
1 ovo cozido picado
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o óleo, a margarina, o ovo, a água e o tempero, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Faça o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente.
3. Acrescente o frango e frite até que mude de cor. Adicione a linguiça e o lombo e refogue por mais 5 minutos.
Tempere com o Caldo, junte os palmitos, as ervilhas, o queijo, as azeitonas e o ovo, e misture delicadamente.
5. Junte o extrato de tomate e a farinha de trigo, mexendo até encorpar. Retire do fogo e espere esfriar.
6. Divida a massa em duas partes e abra-as com o auxílio de um rolo. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, de fundo removível (25 cm de diâmetro). Perfure a superfície com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.
7. Disponha o recheio, cubra com o restante da massa e pincele a gema.
8. Volte ao forno por mais 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.
Dica: Caso sobre uma certa quantidade de massa, abra-a com o rolo, corte em formatos de sua preferência e decore a superfície da torta antes de levá-la ao forno.Você também pode forrar mini fôrmas com parte da massa, distribuir o recheio entre elas e cobrir com o restante da massa, fazendo a decoração de sua preferência na superfície

Frango à Siciliana

2 colheres (sopa) de óleo
1 peito de frango, sem a pele, cortado em 4 partes
2 sobrecoxas de frango, sem a pele
1 tomate médio, maduro, sem sementes, picado
1 vidro pequeno de cogumelos em conserva, fatiados (100 g)
1/2 xícara (chá) de tomate-seco picado (90 g)
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
2 colheres (chá) de sal com Pimenta
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte os pedaços de frango e frite por cerca de 15 minutos, ou até dourarem por todos os lados. Escorra e reserve.
Na mesma panela, acrescente o tomate, o cogumelo e o tomate-seco, e refogue por 1 minuto.
Adicione a polpa de tomate, o vinho, o tempero e o frango, e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela semitampada, por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja macio.
Retire do fogo e sirva em seguida.

Sopa de Legumes

400 g de acém cozido e desfiado
1 e 1/2 litro de água
2  caldo  legumes
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 dentes de alho espremidos
3 mandioquinhas médias cortadas em cubinhos (500 g)ou batatas
1 xícara (chá) de vagem picada
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) de sal
Em uma panela de pressão, coloque o acém, 1/2 litro de água e 1 caldo, e cozinhe em fogo alto por 25 minutos após o início da fervura. Retire do fogo, reserve o caldo do cozimento, desfie e reserve.
Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o alho e refogue rapidamente até dourar.
Acrescente a mandioquinha, a vagem, o extrato de tomate, o outro caldo e o sal. Adicione a água restante e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 20 minutos após o início da fervura, ou até que os legumes fiquem macios.
Junte a carne desfiada e o caldo do cozimento reservados, deixe aquecer e retire do fogo.
Sirva em seguida.

Maminha na Pressão

1 colher (sopa) de óleo
4 cebolas médias cortadas em tiras
1,2 kg de maminha limpa
3 sachês de tempero sazon  vermelho
1 colher (sopa) de sal
Em uma panela de pressão, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e a carne, previamente temperada com o tempero sazon e com o sal.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 45 minutos após o início da fervura.Retire a carne da panela, fatie e sirva em seguida, acompanhada do molho formado durante o cozimento.

Hummus

260g de grão de bico cozido
1 cebola grande - caramelizada
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de tahine
água
sal
 Pimenta-caiena, azeite extra virgem, salsa como enfeite (opcional)
Bata o feijão no processador de alimentos, acrescentando água se necessário até que você tenha uma pasta lisa.
Adicionar o resto dos ingredientes e misturar bem. Ajuste os temperos a gosto, azeite por cima.

Lasanha de Berinjela

2 berinjelas médias cortadas em fatias finas, na horizontal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 sachê de Caldo galinha em pó
Molho
1 colher (sopa) de óleo
400 g de patinho bovino moído
2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
1 sachê de Caldo em pó
1 e meia xícara (chá) de polpa de tomate
1 xícara (chá) de água (200 ml)
50 g de fatias finas de mussarela, rasgadas
Salpique 1/2 colher (chá) de sal pelas fatias de berinjela e deixe TescorrerT por 10 minutos. Seque em papel toalha, passe-as pela farinha de trigo já temperada com o Caldo  e frite-as, em fogo médio, em frigideira untada, por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem. Escorra e reserve.
Faça o molho: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a carne moída, aos poucos, e frite por 5 minutos, ou até secar o líquido formado.
Adicione o tomate e o Caldo, espere murchar o tomate e regue com a polpa de tomate e a água. Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Em um refratário médio, faça camadas com o molho e a berinjela, finalizando com as fatias de mussarela.
Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 10 minutos, ou até gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: O Caldo sazon transforma esta receita numa preparação simples e muito saborosa, já que você tem a facilidade de temperar as fatias de berinjela com o produto que é em pó e, por isso, muito mais prático!Leve ao forno por 10 minutos.

Torta Rápida

3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300 ml)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de ajinomoto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 cenoura média ralada grosso
2 tomates médios, sem sementes, picados
1 lata de ervilhas escorridas
1/2 xícara (chá) de bacon picado e frito
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o
óleo, o sal e o ajinomoto, e bata até ficar homogêneo.
Junte a farinha de trigo e o fermento, e bata rapidamente.
Transfira para uma tigela e misture a cenoura, o tomate, as
ervilhas, queijo e o bacon. Disponha em uma assadeira retangular média
(23 x 35 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180
graus), preaquecido, por 30 minutos, ou até dourar. Retire do
forno e sirva em seguida.

Filés Acebolados

500 g de filé-mignon cortado em bifes
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de ajinomoto
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média cortada em rodelas
1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
Em uma tigela, coloque os bifes e tempere com o sal e o
ajinomoto. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos, para tomar
gosto.Em uma frigideira grande, coloque metade do óleo e leve
ao fogo alto para aquecer. Frite os bifes, aos poucos, por 2
minutos de cada lado, repondo o óleo quando necessário.
Reserve-os aquecidos e, na mesma frigideira, refogue a cebola
por 3 minutos, ou até ficar transparente. Adicione a água e o
vinagre, e mexa, incorporando os resíduos do fundo da frigideira.
Volte os bifes à frigideira, aqueça bem e retire do fogo.
Sirva em seguida.
Dica: Para obter maior maciez nos bifes, corte-os no sentido
contrário às fibras da carne.   (+ 20 minutos de geladeira)