Batatas com Ervas

1 kg batatas pequenas
8 colheres de sopa de azeite extravirgem
1 suco de limão 
raspa de meio limão
2 dentes de alho
2 cebolas
2 galhos de ervas (a gosto, como tomilho, salsa, hortelã, sálvia, cebolinha)pique finamente
sal, Pimenta
Cozinhar as batatas no vapor com cascas. Lave as ervas, escorra e pique finamente. Alho e cebolas, descasque e pique finamente. O azeite de oliva, suco de limão, a raspa do limão, as ervas picadas, alho, cebolinha, sal e pimenta.
Descasque as batatas e, coloque o vinagrete sobre elas. Ainda mornas cobertas com o molho de ervas.

Bife à Parmegiana

4 filés de alcatra
2 ovos batido
farinha de rosca[aquela "antiguinha" de pão torrado]
2 xícaras de chá de molho de tomate
200 g de mussarela em fatias
Sal e óleo
Tempere o filé com sal, passe na farinha de rosca, no ovo e de novo na farinha. Aqueça o óleo e frite separadamente cada bife de ambos os lados,[vire somente depois de estar bem dourada]. Deixe escorrer em um papel toalha absorvente. Ligue o forno em temperatura média. Arrume os bifes fritos em um refratário grande, cubra com o molho e espalhe por cima o queijo. Leve ao forno pré-aquecido até o queijo derreter. Sirva com salada de folhas verdes e arroz branco ou simplesmente purê de batatas.

Massa de Empada

200 gr de manteiga gelada
1 kg de farinha de trigo
1 colher (sopa) de sal
2 gemas
1 ovo
200 gr de banha de porco
Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.
Pique a manteiga e acrescente à farinha.
Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
Bata ligeiramente o ovo com as gemas e 2 colheres (sopa) de água gelada.
Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.
Adicione a banha em temperatura ambiente.
Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.
Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.
Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm.
Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.
Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.
Asse até  que a massa fique corada.

Carne com Batata

1kg de carne moída
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
6 colheres  (sopa) de azeite
500g de batata em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de extrato tomate
ou 1 xicara de molho pronto
1 xícara (chá) de água
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos. Acrescente a carne, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos em fogo médio. Junte a batata, o extrato de tomate e a água, cozinhando até a batata ficar macia. Retire do fogo e sirva a seguir.