Risoto Doce com Suco de Laranja

2 bananas nanicas picadas
3 xíc. de suco de laranja
2 col. (sopa) de suco de limão siciliano
1/2 xíc. de açúcar
1 xíc. de Arroz Tio Jorge
3 col. (sopa) de manteiga
4 col. (sopa) de chantilly
Bata no liquidificador as bananas-nanicas com o suco de laranja, o suco de limão siciliano e o açúcar. Despeje em uma panela. Ferva e, em seguida, reserve. Em outra panela, refogue o arroz na manteiga derretida por cerca de 2 minutos. Acrescente aos poucos e sem parar de mexer, a mistura (que precisa estar fervendo) da banana batida com o suco de laranja. Assim que o arroz ficar al dente e cremoso, retire do fogo. Tampe a panela por 3 minutos. Sirva com chantilly.

Lavar ou não o Arroz?

Você comprou seu Arroz e se perguntou se deveria lavá-lo ou não?
A cor esbranquiçada dos grãos na água sempre desperta dúvidas se ali estão indo também os nutrientes do arroz. Por outro lado, se você não lava fica o impasse se o arroz está limpo ou não pra ser preparado.
De acordo com uma pesquisa de Gilberto Wageck Amat, um dos maiores pesquisadores sobre este cereal, o grão sofre, sim, uma perda considerável de nutrientes quando lavados.
Esses nutrientes são muito importantes para uma alimentação saudável, sua diminuição pode, em longo prazo, trazer consequências negativas como câimbras e aumento da pressão arterial, o que eleva o risco de derrame, fraqueza, inflamações e outros.
Por isso todos os nutrientes necessários para uma boa saúde, vai pelo ralo da pia cada vez que você lava arroz...NÃO precisar lavar o arroz.

Sopinha de Arroz

3 xícaras de arroz cozido
3 colheres (sopa) de óleo
2 batatas cortadas em cubo
2 cubos de caldo de galinha
4 copos de água
1 cebola cortada em fatias
100 g de queijo ralado
Cebolinha a gosto
Pegue uma panela de pressão, refogue a cebola com o óleo e o caldo de galinha. Quando já estiver tudo dourando, misture o arroz e as batatas. Acrescente a água e deixe cozinhando por 20 minutos. Retire da panela de pressão e vá mexendo até engrossar o caldo. Quando o caldo estiver grosso, desligue o fogo e decore sua sopa com salsa e queijo ralado.

Cozido de Carne

150 g bacon em cubinhos
1,5 kg de acém em cubos
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
½ xícara (chá) de tomilho, manjerona e cheiro-verde picados
2 colheres (sopa) de óleo
4 tomates sem sementes picados
2 xícaras (chá) de água fervente
400 g de cebolas pequenas sem casca
Tempere a carne com o alho, sal e pimenta e as ervas picadas (reserve um pouco para polvilhar). Deixe tomar gosto por uma hora ou, se preferir, por até um dia na geladeira (ponha em um recipiente com tampa). Na hora do preparo, aqueça o óleo e doure o bacon a carne, mexendo.
Junte o tomate e cozinhe com a panela tampada, em fogo baixo. Adicione a água aos poucos e cozinhe, mexendo às vezes, até a carne ficar macia. Junte a cebola e cozinhe por mais dez minutos. Passe para uma travessa e polvilhe ervas frescas antes de servir.