Geléia de Laranja

13 laranjas-da-baía em pedaços , 4 xícaras de chá de açúcar cristal, Casca de 3 laranjas raladas bem fino .Suco de 1 limão
Em uma panela grande, cozinhe todos os ingredientes, mexendo de vez em quando, até dar ponto de geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em vidros esterilizados.

Geléia de Banana e Canela

1 kg de banana
700 g de açúcar
200 g de água,
1 colher (café) de canela
Descasque e corte as bananas em rodelas e coloque-as numa panela. 1/2 xícara de suco de laranja, e a água
Misture o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, por um minuto. Retire e deixe repousar por 10 horas em local fresco.
Volte a panela ao fogo e, mexendo sempre, cozinhe até a banana começar a desprender da panela.
Coloque então a canela e mexa até a mesma se dissolver e incorporar ao doce.
 Com um Mixer, bata até obter uma mistura homogênea. Cozinhe mais alguns minutos, desligue e envase.

Geléia de Cenoura - Ninjin Jamu

2 cenouras (300g) descascadas e raladas, 1 maçã descascada e ralada,½ suco de um limão, 400g de açúcar
Modo de Preparo:1-Coloque o suco de limão em uma panela esmaltada.
2-Acrescente a cenoura, a maçã e o açúcar, e misture.
3-Leve ao fogo alto até que comece a cozinhar.
4-Abaixe então o fogo e vá retirando a espuma que vai se formando na superfície.
5-Deixe cozinhando desta forma e mexa apenas de vez em quando.
6-Quando estiver com uma consistência mais sólida, abaixe o fogo e guarde em um pote de vidro esterilizado

Geléia de Uva Preta

1 kg de uvas pretas, 3 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Lave muito bem as uvas e retire os cabinhos.Coloque as uvas numa panela sem água.
Leve ao fogo e vá amassando levemente com um pilão de madeira até partir as uvas.
Deixe cozinhar uns 10 minutos,contados depois de ferver, mexer sempre
Coloque as uvas e o caldo sobre uma peneira e deixe escorrer sobre uma vasilha de vidro, apertar até que todo o líquido escorra.
Meça o líquido e calcule que, para 4 xícaras (chá) você precisa utiluzar 3 xícaras (chá) de açúcar.
Leve o caldo da uva com o açúcar para o fogo e cozinhe mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva,ferver em fogo baixo por uns 30 a 35 minutos
Para saber se está no ponto certo, coloque uma colher (chá) de geléia num prato e deixe esfriar um pouco.Se não escorrer ao se levantar o prato, está pronto.Retire do fogo e despeje em potes limpos, secos.

Geléia de Pêssego

1 kg de pêssegos [amarelos]que é próprio para doce, limpos, sem casca, sem caroço
700 g de açúcar cristal
Preparo: Em uma panela, ferva a água.
Mergulhe de 2 a 3 pêssegos por vez nessa fervura e deixe por um minuto apenas.
Em seguida tire as peles de todos os pêssegos.
Parta ao meio e retire os caroços.
Deixe, numa bacia, os pêssegos e o açúcar por algumas horas.
Leve então ao fogo e cozinhe até os pêssegos se desmancharem e a geléia tomar ponto.30 minutos + ou - ainda quente, coloque em vidros.