Stollen

1/2 xícara de rum, 1/2 xícara de casca de laranja cristalizada picada, 1/2 colher de casca de limão ralada, 1/2 de xícara de passas, 1/2 de xícara de cerejas em calda,1/2 xícara de açúcar, 1 xícara de leite, 1 colher (chá) de sal, 1 1/3 de xícara de manteiga sem sal, 30 g de fermento biológico fresco, 4 xícaras de farinha de trigo,4 ovos,1 xícara de amêndoas laminadas. Para finalizar: 1/4 de xícara de manteiga derretida, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro. Junte o rum com o limão, a laranja, as passas e as cerejas e deixe descansar por 1h. Escorra e reserve o rum e as frutas. Aqueça o leite[morninho] com o açúcar, o sal e a manteiga. Junte a casca ralada de limão e o rum com o fermento e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe descansar por 30min. Adicione os ovos e a farinha, amassando até obter uma massa lisa. Junte as frutas reservadas e amasse até que se misturem bem à massa.Divida a massa ao meio e modele de forma ovalada.Dobre ao meio, deixando a borda superior um pouco mais curta sobre a inferior. Pincele com a manteiga derretida e polvilhe com um pouco de açúcar.
Deixe crescer até que dobrem de volume.Leve ao forno pré-aquecido, a 180 graus, até que fique dourado.Pincele novamente com manteiga derretida e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Rolo de Coco

2  lata ou cx leite condensado, 2 xícaras (chá) de coco fresco ralado, ½ litro leite, 3 colheres[sopa] de manteiga, 2 tabletes de fermento biológico 30 g, 8 colheres (sopa) de óleo, 2 ovos médios, 1 kg de farinha de trigo peneirada, ½ xícara (chá) de açúcar cristal. Em uma panela cozinhe, por 5 minutos, 1 cx  do leite condensado com o coco. Reserve. Bata por 3 minutos no liquidificador o leite morno, o fermento, 5 colheres (sopa) de óleo,as 2 colh de manteiga, a outra cx leite condensado restante e os ovos (reserve 1 clara). Transfira para uma tigela, e, aos poucos, incorpore a farinha de trigo. Sove em uma superfície enfarinhada até soltar das mãos deixe crescer por 30 minutos. Divida em duas partes, abra na forma de um retângulo (40 cm x 26 cm), distribua o creme de coco, enrole e corte em rodelas grossas. Arrume em assadeiras untadas com o óleo restante. Cubra e depois de 35 minutos, pincele com a clara reservada. Polvilhe o açúcar cristal.Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura média (180°C) por 20 minutos ou até dourarem. Retire do forno. Se preferir, ao servir, regue com leite condensado.

Rosca de Páscoa

250 ml de água morna- 4 colheres de sopa de açúcar- 1 colher de café de sal- 2 colheres de sopa de leite em pó- 2 colheres de sopa de manteiga-1 colher de sopa de azeite-3 tabletes de 15 gramas de fermento biológico fresco- 4 ovos, farinha de trigo o necessário para dar o ponto no pão-

Recheio;50 gramas de uva passa preta-50 gramas de uva passa branca-50 gramas de ameixa preta-50 gramas de frutas cristalizadas-100 gramas de nozes, amêndoas e castanhas canela, e outras especiarias a seu gosto.
Modo de fazer:Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha. Coloque tudo numa tigela grande e adicione a farinha aos poucos até dar o ponto. Deixe descansar até dobrar de volume. Abra a massa em um retângulo. Disponha o recheio e dobre como um rocambole, faça cinco talhos e coloque na forma redonda. Pincele com gema e decore com algumas frutas cristalizadas. Leve ao forno médio (180°) por aproximadamente 35 minutos. Cobertura; 1 xícara

de gláçucar 4 colheres [sopa] de leite fervente para desmanchar, gotas de baunilha, deve ficar um creme grosso, derrame sobre a rosca em fio, decore ao seu gosto.