Panquecas de Batata [Boxty pancakes]

500 g de batata, 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal, 150 ml de leite
Descasque as batatas, rale-as e coloque-as num pano limpo, cujas pontas se torcem para espremer o líquido da fécula de batata. Deite esse líquido para um recipiente.
Coloque as batatas espremidas numa tigela e adicione a farinha, o fermento em pó e o sal.Coe o líquido claro do recipiente com o líquido da fécula e junte a fécula branca que ficou no fundo à mistura de batata e farinha. Misture o leite até obter uma massa semilíquida e, com uma colher, deite-a numa frigideira com gordura quente ou numa chapa quente . Coza cerca de 5 minutos de ambos os lados, até as panquecas de batata ficarem douradas.As Boxty Pancakes servem-se com manteiga e açúcar ou frutos, com toucinho frito ou com um recheio de carne, peixe ou vegetais.

Panquecas

1 copo de leite, 1 ovo, 1 copo de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo
1 pitada de sal
1 Bata os ingredientes no liquidificador
2 Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3 Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha
4 Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada
5 Vire a panqueca deixando dourar o outro lado
6 Rechear com guisado, peito de galinha, palmito, ao seu gosto, enrole e reserve-as em um pirex
7 Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer
8 Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita
9 tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia