Costelinha de Porco Assada

2kg ripa de costela de porco, 1/2 maço de salsinha, 4 dentes de alho,sal a gosto, suco de 3 limões, molho de soja, colorau, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Pegue a costela e tempere com os temperos que você bateu no liquificador. Acrescente o sal a seu gosto, eu coloco mais ou menos 1/2 colher
de sopa de sal. Misture bem e coloque em geladeira à noite. No outro dia, coloque a costela em uma assadeira com os ossos para cima coberta em papel alumínio. Coloque no forno por uma hora, forno alto, tire o papel alumínio.É mais 30 minutos de forno para dourar, mais ou menos, porque dependerá do forno e está pronta.

Filé ao Molho Madeira

2 colheres (sopa) de manteiga,500 g de filé mignon em bifes, Gril
Molho:2 colheres (sopa) de manteiga, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de vinho madeira,1 tablete de Caldo de Carne, 1/2 xícara (chá) de champignon fatiado.Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure os filés. Após fritá-los de um lado, vire-os e polvilhe parte do Gril. Repita a operação do outro lado. Passe os filés para uma travessa onde serão servidos e mantenha-os aquecidos. Para o molho, aqueça na mesma frigideira a manteiga e doure ligeiramente a farinha de trigo. Aos poucos, vá acrescentando 1/2 xícara (chá) de água e o vinho, mexendo sempre para não formar grumos. Junte o Caldo de Carne, os champignons e deixe ferver até o tablete dissolver. Sirva a seguir sobre os filés reservados.