Torta Paulista

250 g de margarina 70% lipídios
300 g de açúcar
250 g de amendoim torrado e moído
500 g de creme de leite
3 gemas
600 g de bolacha de maisena
1 gota de baunilha
amendoim para decorar
Cobertura
1 lata de leite condensado (cozinhar na panela de pressão por 25 minutos).
Bater na batedeira a margarina com o açúcar, junte as gemas uma a uma, o creme de leite, o amendoim e a baunilha. Bata por mais 1 minuto. Reserve na geladeira por 2 horas.
Num refratário, faça uma camada de bolacha, uma camada do creme reservado; a última camada deve ser de bolacha. Levar à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e cubra com o doce de leite condensado.
Decore com o amendoim.

Pão de Queijo

1 xícara (chá) de polvilho doce (125g)
200g de cream cheese
1 gema
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Numa tigela coloque o polvilho doce, o cream cheese, a gema, o queijo parmesão e sal e misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
Obs: a massa no começo parece dura, mas depois com o calor das mãos vai amolecendo e dando ponto.
3- Com as mãos faça pequenas bolinhas, coloque numa assadeira untada com manteiga e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos Retire do forno e sirva em seguida.

Macarrão Rápido

2 colheres (sopa) de óleo
1/2 cebola picada
500g de linguiça sem pele em rodelinhas finas
500g de molho de tomate
500g de macarrão tipo penne
1 litro de água
Sal a gosto
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio, frite a cebola e a linguiça até dourar.
Acrescente o molho de tomate, o macarrão, a água e tempere com sal.
Tampe a panela e cozinhe por 3 minutos, após iniciar a pressão.
Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Sirva em seguida.

Arrumadinho com Atum

Arroz: 1 dente de alho, 1 folha de louro, 1 colher (sopa) de azeite, 1 ½ xícara (chá) de arroz, ½ xícara (chá) de cachaça (100 ml) sal
Vinagrete: 2 tomates sem sementes cortados em cubinho (300 g)1 cebola roxa em cubinhos, 2 latas de Atum Ralado em Óleo (170 g cada), 4 colheres (sopa) de suco de limão. Sal e pimenta-do-reino, 2 ramos de salsinha picada
Farofa: ½ xícara (chá) de manteiga (100 g)1 xícara (chá) de farinha de mandioca flocada (130 g)1 xícara (chá) de coco em flocos (70 g)½ pimenta dedo-de-moça picada
sal. Arroz: em uma panela, doure o alho e a folha de louro no azeite. Junte o arroz e refogue por 2 minutos, até que os grãos fiquem opacos. Adicione a cachaça e, quando evaporar por completo, acrescente 3 xícaras (chá) de água fervente e o sal. Abaixe o fogo e cozinhe em panela semitampada por cerca de 15 minutos, ou até que a água seque.Vinagrete: misture o tomate, a cebola e o atum ralado. Tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Polvilhe salsinha picada e reserve sob refrigeração.
Farofa: em uma frigideira, derreta a manteiga, acrescente a farinha de mandioca e o coco em flocos e mexa por cerca de 2 minutos, ou até que a farinha de mandioca fique crocante. Junte a pimenta e tempere com sal.
Montagem: em uma travessa, arrume o arroz de um dos lados, o vinagrete no centro e a farofa do outro lado.