Torta Paulista

250 g de margarina 70% lipídios
300 g de açúcar
250 g de amendoim torrado e moído
500 g de creme de leite
3 gemas
600 g de bolacha de maisena
1 gota de baunilha
amendoim para decorar
Cobertura
1 lata de leite condensado (cozinhar na panela de pressão por 25 minutos).
Bater na batedeira a margarina com o açúcar, junte as gemas uma a uma, o creme de leite, o amendoim e a baunilha. Bata por mais 1 minuto. Reserve na geladeira por 2 horas.
Num refratário, faça uma camada de bolacha, uma camada do creme reservado; a última camada deve ser de bolacha. Levar à geladeira por 2 horas.
Retire da geladeira e cubra com o doce de leite condensado.
Decore com o amendoim.