Mjadra

1 xícara de chá de lentilha,1 litro de água fria,1/4 de xícara de chá de azeite de oliva, 3 cebolas graúdas fatiadas finamente,1/2 xícara de chá de arroz branco, 1 colher de chá de sal, 1 colher de café de canela em pó, 1/2 colher de café de pimenta-do-reino. Pitada de noz moscada. Gomos de limão.Coloque a água em uma panela grande e acrescente as lentilhas, leve à fervura em fogo baixo por cerca de 25 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Enquanto cozinham, coloque o azeite em uma frigideira e frite as fatias de cebola mexendo regularmente para que fiquem bem douradas. Escorra as lentilhas do líquido para medi-lo. Deve restar 1 e 1/2 xícara do líquido, se necessário complete com água. Volte as lentilhas para a panela e acrescente o líquido reservado, 1/3 das cebolas refogadas, sal, pimenta-do-reino, canela, noz moscada e o arroz lavado. Leve novamente ao fogo e cozinhe até que o arroz esteja macio, cerca de 20 minutos. Coloque em uma travessa e cubra com as cebolas restantes, sirva acompanhado por gomos de limão.

Lentilha ao Curry

Sal a gosto,300 gramas de lentilha, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 3 cebolas grandes picadas,3 tomates grandes, sem casca nem semente, picados, 1 1/2 colher de chá de curry, 1 xícara de chá de vinho tinto seco,1 xícara de chá de creme de leite light,1 colher de chá de açúcar.Suco de 1 limão.Ferva água com sal em uma panela. Coloque a lentilha. Deixe cozinhar por 40 minutos, mais ou menos, até que fique macia. Tire do fogo e reserve. Em outra panela, doure a cebola no azeite. Junte o tomate e refogue por mais três minutos. Jogue, então, o vinho tinto e o curry, mexendo.Espere ferver e, a partir daí, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Escorra a lentilha e coloque-a na panela com os outros ingredientes. Misture, acrescentando o creme de leite e o açúcar. Tampe e espere levantar fervura. Corrija o tempero com um pouco mais de sal, se necessário, e jogue o suco de limão, mexendo bem. Deixe por mais um ou dois minutos no fogo e o prato já está pronto para ser servido.

Purê de Ervilha

300 g de molho branco, 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas, 1 folha de louro, 1 cebola média ralada, 2 colheres (sopa) de manteiga.Sal a gosto.Coloque as ervilhas e as folhas de louro em uma panela com 1 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos ou até as ervilhas ficarem macias. Retire do fogo, escorra a água e bata as ervilhas no liquidificador com o molho branco. Reserve.Em uma panela refogue a cebola na manteiga, junte a ervilha batida e cozinhe, sem parar de mexer, por 1 minuto. Tempere com sal e retire do fogo. Sirva com costelinha assada de porco e tiras cozidas de pimentão. Decore com ervilha.

Feijão com Linhaça

1/2 xícara (chá) de linhaça, 1 colher (sopa) de óleo, 3 colheres (sopa) de cebola ralada, 2 dentes de alho pequeno amassado, 2 xícaras (chá) de feijão cozido, 2 xícaras (chá) de caldo de feijão,2 sachets de tempero e sabor para feijão. Ovos e arroz, 1/2 colher (chá) de sal.Em um liquidificador, bata a linhaça até ficar como uma farinha. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os grãos e o caldo de feijão, o tempero e sabor , o sal e a farinha de linhaça e cozinhe por cerca de 5 minutos. Sirva com arroz.Se desejar, tempere o feijão como sua família está acostumada e adicione a farinha de linhaça.1/2 xíc ao dia e você esta contribuindo para a saúde de sua familia.