Bolo Integral

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
3 ovos separados
1 xíc (chá) de açúcar mascavo
1 xíc (chá) de melado de cana
1 xíc (chá) de aveia em flocos
1/2 xíc (chá) de castanha de caju
1 xíc (chá) de chá de hortelã morno
2 xíc e 1/2 (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura opcional
1 tablete de chocolate branco picado (180g)
3 colheres (sopa) de creme de leite. Bata, na batedeira, a manteiga com as gemas. Adicione o açúcar mascavo e o melado de cana. Misture a aveia, a castanha, o chá, a farinha de trigo integral e o fermento. Bata as claras em neve e as incorpore, delicadamente, à massa. Despeje em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos ou até que esteja assado. Cobertura opcional; Misture o chocolate com o creme de leite e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Mexa até formar um creme homogêneo e despeje por cima do bolo já frio.Prefiro sem cobertura,e fica melhor no dia seguinte.

Panquecas Americanas

1 pote de iogurte natural,1 xícara (chá) de granola, 2 ovos, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 colher (sopa) de fermento em pó,1 pitada de sal, 1 xícara (chá) de café frio,4 colheres (sopa) de açúcar. Misture o iogurte, a granola, os ovos, a farinha de trigo, a manteiga, o fermento e o sal. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque duas colheres (sopa) de massa no centro, espalhando com a colher até formar um círculo de, aproximadamente, 10cm de diâmetro. Deixe dourar dos dois lados e reserve em um prato. À parte, leve ao fogo o café, o açúcar e meia xícara (chá) de água. Deixe ferver até formar uma calda fina e sirva as panquecas nas minitravessas frigideiras cobertas com a calda de café.