O Poder dos Sucos
"Meu mais sincero desejo é que esta aula mude a sua vida. A mudança poderá ser gradual ou rápida, perceptível ou espantosa. Mas, desde que você comece a incluir sucos frescos em sua alimentação diária, garanto que irá sentir-se e parecer melhor".Esta aula tem como objetivo ajudar vocês a adquirir os hábitos alimentares saudáveis, à medida que for descobrindo a diversão e a criatividade que existe em fazer e tomar sucos. Por favor , note que não estou advogando uma mudança drástica em sua dieta alimentar, mas incentivando você a tomar sucos regularmente, como suplemente para usa alimentação diária.Algumas doenças sérias podem ser minoradas, ou talvez evitadas, pelo hábito de tomar sucos frescos. Mas entenda bem : os sucos não são remédios. São apenas alimentos puros e nutritivos que oferecem ao corpo vitaminas e sais minerais que ele necessita para se manter saudável.Faço questão de que você use os sucos do modo certo.. É importante não esquecer que sua dieta se tornará mais sadia, fácil e agradável no momento em que você incluir nela sucos frescos como base, todos os dias.Há outra grande vantagem nos sucos : eles significam um excelente modo de perder peso de maneira natural, sem que se tenha a sensação de estar sendo privado de algo. Sucos de vegetais contém baixas calorias e são praticamente sem gorduras, têm ótimo gosto e satisfazem.Acredito que, se você introduzir sucos em sua vida, irá contribuir para sua saúde cardiovascular, ampliar sua capacidade física, ajudar a baixar sua pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde do que pode imaginar.Quando ingerimos frutas frescas e hortaliças, nossos corpos retiram das suas fibras os líquidos de que precisam; em seguida essas fibras passam para o trato digestivo inferior. Tomando sucos, você elimina uma etapa do processo digestivo - extrair o líquido das fibras - e oferece ao seu corpo, com mais eficiência, os nutrientes de que ele necessita. O suco feito em casa é muito diferente dos sucos em garrafas, latas, caixas. Primeiro é absolutamente fresco, o que é importante, porque os nutrientes perdem muito de seu valor depois de algum tempo que o suco foi feito. Segundo, não é pasteurizado, "cozido", e suas células vivas, recebidas de maneira direta pelo organismo, garantem a boa saúde. Terceiro e último, o suco fresco é absolutamente puro, livre de aditivos e conservantes.Para se ter uma idéia uma xícara de suco de cenoura contém nutrição equivalente a de 4 xícaras de cenouras cruas, picadas. Sucos frescos, que, se ingeridos imediatamente depois de serem feitos, contém cerca de 95% do valor alimentício da fruta ou hortaliça. Neste processo o organismo recebe os nutrientes necessários : vitaminas e sais minerais.É importante compreender a diferença entre sucos de frutas e de hortaliças. As hortaliças são mais difíceis de digerir que as frutas; tendem a ser mais pesadas e demoram mais a serem assimiladas pelo organismo. No entanto, quando se toma o suco de uma hortaliça, o corpo absorve imediatamente as partículas alimentícias.
OS SUCOS MAIS IMPORTANTES
Todas as frutas e hortaliças tem papéis importantes a desempenhar para manter a saúde boa, porém alguns mais do que outros. Suco de cenoura e de aipo devem se tornar logo parte de sua dieta diária. O suco de maçã é o único suco que pode ser misturado com qualquer suco de hortaliça.Folhas verdes, tais como espinafre, salsa, alface e brotos, são de importância vital. Sucos de frutas cítricas é uma excelente fonte de vitamina C, muito necessária para o nosso corpo.
TODOS OS BENEFÍCIOS DO SUCOS À SAÚDE
A grande quantidade de alimentos crus, livra o corpo de toxinas, dando-lhe sensação refrescante e tornando-o energizando e relaxado ao mesmo tempo. Os alimentos puros suavizam a pele, tornam os cabelos brilhantes, a respiração livre, e todo sistema orgânico fica tão regulado, que você não precisará ,mais se preocupar com ele. Gripes e resfriados diminuem e se tornam muito mais espaçados.Pesquisas demonstraram que o beta-caroteno desempenha um papel importante na prevenção de muitas doenças. Em ação ele funciona como um antioxidante, neutralizando moléculas nocivas conhecidas como radicais livres. Ao fazer isto, o beta-caroteno protege a valiosa carga genética que existe em cada célula, para garantir sua saúde, diminuindo as possibilidades do envolvimento das doenças,Hoje em dia a comunidade médica aconselha o consumo de mais hortaliças que contenha beta-caroteno para evitar certos tipos de câncer. Fontes : cenoura, agrião, couve-flor,espinafre, nabo, brócolis e abóbora.A clorofila é um outro elemento que se demonstrou muito valioso para os seres humanos. Encontrada apenas nas plantas, a clorofila aparece no combate ao crescimento de tumores.Estes são alguns modos pelos quais os sucos frescos de frutas e hortaliças podem melhorar a sua vida e ajudar a prevenir uma série de doenças.
ALGUMAS DICAS IMPORTANTES:
Tome os sucos assim que ficarem prontos. Não armazená-los na geladeira para consumo posterior. Quando tomar suco de hortaliças trate de mastigá-los

Talheres brilhantes
Talher de prata é sempre muito chique. Mas, aja Silvo! Uma maneira mais prática de deixar objetos de prata sempre brilhantes é usar o velho truque da vovó: ferva uma panela média de água com 3 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio; forre uma assadeira com papel alumínio; coloque os talheres, brincos e objetos de prata em geral na assadeira; regue com a água preparada ainda fervente e deixe de molho por 10 minutos; passe por água corrente e seque bem. Para conservar o brilho, guarde os talheres embrulhados em papel-filme. Depois é só esperar a ocasião para usar e brilhar! Veja no box abaixo receitas tão chiques quanto os seus talheres...

Congelados As etiquetas utilizadas para pratos que serão congelados, deverão ser autocolantes e resistentes. Para escrever, utilize uma caneta de ponta porosa, com tinta à prova de água.* Atenção ao comprar pratos congelados (supergelados) nos supermercados. Verifique a data do vencimento estampada na embalagem e respeite esta data de vencimento no seu freezer.* Deixe um pequeno espaço de 3cm entre as embalagens no freezer, para que o ar frio circule entre elas.* Os recipientes plásticos embalam e conservam muito bem o alimento no freezer. Quando fechar a embalagem, deixe um espaço livre com 3cm, devido a expansão dos alimentos durante o congelamento. * Para economizar fôrmas, leve o prato enformado ao freezer até endurecer. Retire, desenforme e embale em saco plástico hermeticamente fechado. Para descongelar, ponha o prato na fôrma original ou prato de servir.Para o freezer funcionar com toda a sua capacidade, procure mantê-lo sempre cheio.* Potes de vidro em geral, podem ser utilizados como recipientes no freezer, pois resistem ao frio. Mas, lembre-se de deixar um espaço livre de 3cm, devido a expansão dos alimentos durante o congelamento. * Sacos plásticos de polietileno são o tipo de embalagem mais utilizada no congelamento por ser muito econômica e prática.

SOPA DE FEIJÃO

2 xícaras (chá) de feijão preto cozido (medido com o caldo)

1 tomate cortado em quatro partes

1 cebola pequena cortada em quatro partes 2 tabletes de caldo de bacon * 2 colheres de folhas de manjericão * 2 macaxeiras médias cortadas em cubos * 1 cenoura média cortada em rodelas finas * 1 abobrinha pequena cortada em cubos * 1 colher (chá) de sal * 5 pães italianos pequenos inteiros * ½ xícara (chá) de macarrão * 5 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

PREPARO: * Bata no liquidificador o feijão preto, o tomate, a cebola e três xícaras (chá) de água. * Passe para uma panela de pressão, junte o caldo de bacon, o manjericão, a macaxeira, a cenoura, a abobrinha e o sal. * Feche a panela e cozinhe por 10 minutos, após o início da pressão. * Tire uma tampa dos pães e cave um buraco, deixando uma borda grossa nas laterais e no fundo. Reserve. * Retire a panela do fogo, espere a pressão sair, abra e volte a panela ao fogo. * Adicione o macarrão, cozinhe por mais cinco minutos, desligue e distribua a sopa dentro dos pães. * Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

DICA: Se preferir, faça uma cavidade em uma peça de queijo meia cura e sirva nele a sopa.

Bolo mesclado

Ingredientes:
1 xícara (chá) de margarina2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento1 vidro pequeno de leite de coco 5 colheres (sopa) de chocolate

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC - forno médio.Em uma batedeira, bata a margarina com o açúcar e os ovos, até ficar fofo e claro.Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o leite de coco.Separe 1 xícara (chá) de massa e junte o achocolatado.Em uma forma untada e polvilhada, alterne partes da massa (uma porção com chocolate e outra com massa branca).Leve ao forno por 40 minutos, em média.

Brigadeiro de microondas

Ingredientes:
1 lata de leite condensado1 colher (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes num recipiente refratário e mexa com uma colher.Leve o recipiente ao microondas e deixe cozinhar por 6 minutos em potência alta.A cada 2 minutos, abra o microondas, retire a travessa e mexa o brigadeiro, com uma colher, até ficar homogêneo.Retire o brigadeiro do microondas, espere esfriar e sirva a seguir.

Empadão country

Massa Crocante:

500 g de farinha de trigo250 g de gordura vegetal hidrogenada gelada e picada120 ml de água gelada1 ovo pequeno, ligeiramente batido2 gemas1 colher (chá) cheia de sal.Refogado

2 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho socados1 cebola fatiada em meia lua (bem fina)½ tablete de caldo de legumes500 g de carne seca demolhada, cozida e desfiada2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadinhasSal , molho de pimenta e temperos a gosto

Recheio:250 g de abóbora cozida no forno microondas, temperada a gosto200 g de espinafre cozido, espremido e refogado em alho e azeiteCreme de abóbora:250 g de abóbora picada e cozida2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino2 ovos grandes, ligeiramente batido400 ml de creme de leite Sal, Fondor e noz-moscada ralada a gosto

Massa Crocante:Coloque no multiprocessador a farinha de trigo, o sal e a gordura vegetal e bata até obter uma "farofa" bem úmida, junte os demais ingredientes e bata novamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Deixe gelar por 30 minutos e empregue.

Refogado Country:

Refogue todos os ingredientes, tempere a gosto e empregue.

Creme de abobora:

Bata no liquidificador a abóbora cozida e o queijo, junte os demais ingredientes e misture bem, temperando a gosto. Empregue na montagem.

Cobertura:

50 g de queijo parmesão ralado finoMontagem do empadão:Forre forminhas próprias com a massa, espalhe uma camada de refogado de carne seca, salpique pedacinhos de abóbora temperada e espinafre refogado e finalize com o creme de abóbora e a cobertura.Leve ao forno pré-aquecido à 200OC e asse até que estejam dourados.