PÃES DE BATATA

2 tabletes de fermento biológico (30g) 1 colher (sopa) de açúcar - 1 xícara (chá) de leite morno- 100 g de manteiga -3 colh de azeite de oliva. 2 ovos - 500g de batata cozidas e amassadas- 2 colheres (sopa) de Fondor - 4 xícaras (chá) de farinha de trigo, aproximadamente-

recheio;

200 g de mussarela em cubos- 1 gema para pincelar- 1 colher (chá) de Fondor para polvilhar

Modo de Preparo

Dissolva o fermento no açúcar até ficar líquido. Adicione o leite, a manteiga, os ovos, as batatas e o Fondor. Mexa bem e vá adicionando a farinha de trigo até ficar uma massa firme. Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Pegue porções desta massa e recheie com um cubo de mussarela. Enrole, dando o formato de um pão e coloque em uma assadeira, deixando crescer. Pincele com a gema e polvilhe o Fondor.
Deixe crescer mais 30 minutos.
Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que dourem.
Congelamento:
Depois de frio, embale em saco plástico para uso culinário e tireo ar. Feche, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses.
1 recheio

400 gr de calabresa calabresa, 2 cebolas picadinha, azeitona e queijo

Segundo

300gr de azeitonas picadas 300gr mussarela ralada
o recheio é livre, abra a massa com o rolo e acrescente calabresa em rodelas ou calabresa c/ cebola ou queijo e azeitonas e enrole como rocambole, coloque na forma, deixe crescer e asse.Fica delicioso...

BOLO SOUZA LEÃO

6 xícaras de chá de leite de coco 2 xícaras de chá de água 2 xícaras de chá de manteiga 1kg de açúcar 1kg de massa de[aipim] mandioca 18 gemas 1 pitada de sal

MODO: Leve o açúcar com a água ao fogo alto, mexendo até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe ferver por 8 minutos ou até a calda atingir o ponto de fio (esfrie um pouco e pegue com os dedos. Ao afastá-los deve se formar um fio). Retire do fogo e acrescente a manteiga. Misture até derretê-la. Deixe esfriar completamente. Lave, escorra e peneire a massa de mandioca. Junte as gemas e bata por 5 minutos. Ponha o leite de coco e o sal e misture até ficar homogêneo. Adicione a calda de açúcar e a manteiga. Misture bem. Aqueça o forno em temperatura média. Passe a massa por uma peneira bem fina de oito a dez vezes, até não restar mais nenhum resíduo. Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga. Unte o papel e a lateral da fôrma com bastante manteiga. Ponha a massa e asse por 1 hora e 20 minutos

CANTUCCI BISCOTTI

60g de manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de chá de açúcar 1 pitada de sal

1 colher de chá de essência de baunilha

raspas de 1 limão 1 ovo pequeno 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de café de fermento químico 1 xícara de chá de amêndoas com pele

1 gema diluída em 2 colheres de sopa de água para pincelar
Como;
Unte com a manteiga uma assadeira e reserve. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o sal, a baunilha e as raspas de limão até obter um creme liso. Adicione o ovo e mexa. Acrescente a farinha, o fermento, as amêndoas ou as avelãs e misture até obter uma massa lisa e macia (se estiver grudando muito nas mãos, use um pouquinho mais de farinha).
Sobre a assadeira untada, monte com as mãos um rolo de massa de 30 cm de comprimento por 5 cm de largura, achatando ligeiramente a superfície. Leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

Aqueça o forno a 180º .
Retire a assadeira da geladeira, pincele a massa com a gema e leve ao forno por 25 minutos, até que tenha se formado uma crosta dourada. Retire o biscotti do forno e abaixe a temperatura para 160º. Deixe o biscotti esfriar por 10 minutos e corte-o com uma faca de serra, na diagonal, em fatias de 1 cm de espessura.
Espalhe as fatias sobre a assadeira e volte ao forno por mais 10 minutos para que dourem. Guarde os biscoitos já frios em latas fechadas por até um mês.

PUDIM DE MILHO

2 latas de leite condensado

2 latas de milho sem a água e
lavados 1 vidro de leite de coco peq. 1 pacote de 100g de coco ralado 4 cs de manteiga 8 ovos
MODO DE PREPARO:1. Bate tudo no liquidificador. 2. Bater bem. 3. Coloque em forma untada, ou caramelada, não
precisa cobrir com de papel
alumínio nem de banho maria. 4. Asse até dourar. 5. Dica: se quiser um pudim
lisinho, sem a textura do milho e
do coco, coe o pudim antes de
colocar na forma.

SPAGHETTI AO ALHO E OLEO

500 g de spaghetti
2 colheres (sopa) de sal

3 colheres de bacom

5 dentes de alho grandes

1 xícara (chá) de azeite de oliva

1 pimenta-dedo-de-moça inteira

Preparo
1. Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal. Leve ao fogo alto.
2. Descasque os dentes de alho e corte em lascas ou em fatias finas. Leve uma frigideira antiaderente ao fogo médio, acrescente o azeite e espere aquecer.
3. Quando aquecer, coloque a pimenta inteira e as lascas de alho. Assim que começar a dourar, retire as lascas de alho com uma escumadeira para não queimar. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Desligue o fogo e reserve o azeite para depois. Se preferir, despreze a pimenta.
4. Logo que a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem.
5. Em seguida, despeje com cuidado o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o macarrão para a panela (sem a água). Leve ao fogo alto apenas para aquecer, junte o azeite reservado e misture bem. Se for preciso, regue com um pouco mais de azeite.
6. Desligue o fogo, junte a metade das lascas de alho e misture. Transfira o macarrão para uma travessa e salpique com o restante do alho. O bacom frito e sem gordura.Sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.

PENNE COM LINGÜIÇA

500g de penne rigate 1 colher de sopa de azeite extra-virgem 4 gomos de lingüiça toscana sem pele e picada se forem pequenos ponha 6)
6 dentes de alho amassados6 a 8 tomates sem pele cortados em 16 (2 cortes longitudinais, 4 transversais)1 pimentas vermelhas do tipo dedo de moça cortadinha1 pimentão vermelho cortado em cubinhos½ copo de vinho tinto seco
folhas de manjericão sal

Modo de Preparo:
Frite a linguiça no azeite até ficar bem sequinha (fogo bem baixinho). Acrescente o alho, a pimenta dedo de moça,qdo o alho dourar coloque o pimentão e va até ele ficar macio, ai coloque o vinho deixe reduzir acrescente os tomates, e deixe cozinhando em fogo baixo até que os tomates amoleçam completamente. Coloque as folhas de manjericão picado na mão. Ajuste o sal se necessário.
Cozinhe a massa, antes de escorrer pegue 1 concha d’agua e ponha no molho. Escorrido coloque sobre o molho e misture bem.

Antonio obrigada...uma delicia!

PENNE COM ZUCHINI

Ingredientes
1 pacote (500g) de penne
4 abobrinhas italianas
6 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
Azeite
Sal
Pimenta do reino

Preparo
Frite o alho no azeite, qdo começar a dourar coloque a abobrinha cortada em rodelas finas e frite-as virando de qdo em qdo, reserve. Pouco antes de colocar a massa coloque as 2 colheres de creme de leite, um pouco de pimenta do reino e sal.Cozinhe a massa, escorra e coloque-a sobre o molho misturando bem, sirva c/ queijo parmezão.

Receita do meu amigo R_Antonio, que me mandou esta delicia! muito fácil de fazer.