Queijadinha de Casquinha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
Recheio
250 g de coco ralado seco
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
3 gemas
Recheio
Em uma tigela, coloque o Coco ralado, o leite condensado, o açúcar, a manteiga e as gemas, misture bem. Reserve.
Em uma tigela coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido. Com as mãos misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea e lisa. Envolva a massa com papel filme e deixe descansar por 10 minutos em refrigeração.
Abra a massa com auxílio de um rolo, corte com um cortador redondo e coloque em forminhas (para empadinha) sem untar. Coloque o recheio e leve ao forno moderado (180ºC) pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar.

Whoopie

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de Nescau
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 e 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
1 lata de Leite condensado
4 colheres (sopa) de nescau
1 colher (sopa) de manteiga
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme fofo. Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha e bata até dobrar de volume. Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo, o nescau, o leite, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó. Coloque a massa em um saco de confeitar e distribua porções da massa, com formato de discos de 3 cm de diâmetro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita o procedimento até acabar toda a massa. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até ficarem secos.
Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o nescau e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até desprender do fundo da panela. Coloque porções de brigadeiro sobre metade dos discos e cubra com as massas restantes. Sirva.
- Se desejar, decore as laterais dos whoopies com chocolate granulado.

Carne Moída Rapida

1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
500 g de patinho bovino moído
1 xícara (chá) de polpa de tomate
6 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 dentes de Alho
1 colher (chá) de sal
pimenta,cominho
Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente.
Adicione a carne moída, aos poucos,mexendo e frite por 7 minutos, ou até mudar completamente de cor e o líquido formado secar.
Acrescente a polpa de tomate, as azeitonas, o  e o sal, pimenta e cominho e misture bem.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica:Sirva com arroz branco.

Arroz com Cenoura

2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
1 xícara (chá) de arroz cru
1 sachê de tempero para arroz branco
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara de chá de Uva-passa brancas
1 colher de(sopa) manteiga
Em uma panela média, coloque o óleo e a manteiga leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cenoura e refogue rapidamente.
Adicione o arroz, mexa até envolvê-lo por completo e acrescente o tempero, o sal e a água. Deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque e o arroz esteja macio.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, substitua o arroz comum por arroz integral, aumentando o tempo de cozimento e a quantidade de água.

Frango com Batatas Coradas

4 batatas cortadas em 8 partes
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
2 de caldo galinha
2 peitos de frango, sem pele, cortados em 4 partes
1/2 xícara (chá) de maionese
Em uma panela de pressão, coloque a batata, 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml) e o caldo, e cozinhe em fogo alto por 2 minutos após o início da fervura. Escorra e reserve.
Tempere o frango com o caldo de galinha restante e deixe tomar gosto por 10 minutos.
Envolva a batata e os pedaços de frango com a maionese e disponha em uma assadeira grande. Leve ao forno quente (200 graus) por 1 hora, ou até que a superfície fique dourada. Retire os pedaços de batata e de frango da assadeira e reserve aquecidos. Acrescente a água restante na assadeira e raspe o fundo para obter um molho.
Regue a preparação e sirva em seguida.
Dica:
Para que os pedaços de frango fiquem com a aparência agradável depois de assados, espalhe a maionese uniformemente enquanto crus

Arroz Goiano

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 dentes de alho picados
1 cebola grande picada
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
540 g palmitos picados
4 xícaras (chá) de água fervente
1 sachê de Tempero Amarelo
2 colheres (chá) de Alho & Sal
1/2 colher (sopa) de vinagre
Em uma panela grande, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.
Junte o alho e a cebola, e refogue por cerca de 3 minutos, ou até ficar transparente.
Acrescente o arroz e os palmitos, e refogue por mais 2 minutos, com cuidado para que os palmitos não desmanchem totalmente.
Adicione a água, o Tempero amarelo SZ e o alho e sal, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio.
Regue com o vinagre, tampe a panela e deixe por 2 minutos.
Sirva em seguida.

Frigideira de Carne Moída

3 ovos
1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 sachê de tempero  marrom
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de carne moída refogada, pronta
Bata os ovos e junte o leite, a farinha de trigo, o fermento, o tempero pronto [sachê] e o sal. Numa frigideira pequena, aqueça o óleo e espalhe homogeneamente metade da massa. Distribua a carne sobre ela e cubra com a massa restante. Frite, em fogo médio, por 8 a 10 minutos, virando na metade do tempo. Retire e sirva.