Bolo de Gelatina

3 ovos (claras e gemas separadas)
200g de açúcar
125g de manteiga sem sal, amolecida
210g de farinha de trigo
60g de amido de milho
190ml de leite integral
1 pacote de gelatina, sabor morango
½ colher de sopa de fermento em pó
Calda
1 pacote de gelatina, sabor morango
250ml de água
1/2 caixinha de morangos (150g, aproximadamente), para decorar.
Peneire a farinha de trigo e o amigo de milho juntos e reserve. Bata as claras em neve com um pitada de sal e reserve. Ainda na batedeira, bata as gemas com o açúcar, as gemas e a manteiga até virar um creme esbranquiçado e fofo. Adicione a farinha e o amido já peneirados, alternando com o leite. Acrescente a gelatina e o fermento. Agregue delicadamente as claras em neve na massa e coloque a massa numa forma redonda com 20cm, untada e enfarinhada. Leve o bolo ao forno médio, 180ºC, até que asse.
Calda
Leve a gelatina e a água para uma panela pequena e cozinhe por 5 minutos. Espere esfriar e ficar com consistência de geléia para cobrir o bolo. Regue a calda no bolo e decore com os morangos.

Arroz com Castanhas de Caju

3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de chá de arroz branco
1/4 xícara de chá de Vinho branco seco
6 xícaras de chá de água fervente
Sal a gosto
8 ramos de salsa picados bem fino
1 xícara de chá de castanha-de-caju picada
Numa panela média, derreta a margarina, adicione o arroz e refogue por alguns instantes. Acrescente o vinho e misture bem. Depois de alguns minutos, coloque a água fervente. Tempere com o sal e cozinhe por aproximadamente 20 minutos em panela semi-tampada em fogo baixo.Desligue o fogo, tampe a panela completamente e deixe descansar por mais 5 minutos.Momentos antes de servir, transfira o arroz para uma travessa, adicione a salsa, a castanha de caju e misture delicadamente.

Peito de Peru com Farofa de Abacaxi

1 embalagem de Peito de Peru Temperado Congelado sem Osso
2 colheres de sopa de margarina
1 Abacaxi grande e maduro, descascado e cortado em fatias
1 colher de sopa de Ketchup
1 colher de sopa de Vinagre
2 colheres de chá de Açúcar
Farofa
3 colheres de sopa de margarina
1 Cebola média cortada em cubos pequenos
4 rodelas de Abacaxi cortadas em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de Farinha de Mandioca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
1/2 maço de Cheiro-verde picado
Descongele o peito de peru conforme as instruções da embalagem.
Em uma assadeira, acomode o peito de peru, mantendo a rede que o envolve, e pincele-o com a margarina. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
Separe 4 fatias de abacaxi e bata o restante no liquidificador com ½ xícara (chá) de água. Peneire e junte a esse suco o ketchup, o vinagre e metade do açúcar. Espalhe sobre o peito de peru, cubra com papel-alumínio e asse por 50 minutos.
Remova o papel-alumínio, corte as rodelas de abacaxi reservadas em triângulos e coloque-as ao lado do peito de peru. Espalhe o restante de açúcar sobre o abacaxi, regue com o caldo formado na assadeira e asse por mais 40 minutos ou até o termômetro pular.
Remova a rede do peito de peru, corte-o em fatias regulares e transfira para uma travessa. Leve a assadeira ao fogo e, se houver pouco líquido, junte um pouco de água quente. Ferva em fogo forte até reduzir e reserve.
Farofa
Numa panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte o abacaxi, a farinha de mandioca, o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte o cheiro-verde e sirva o peito de peru com as fatias de abacaxi e a farofa.

Bolo de Frutas Secas

3 ovos
1 xícara de açúcar
60 gr de manteiga sem sal,mole
bater por 15 minutos na batedeira.
1 colher de [chá] canela em pó
1 colher de [chá] cravo moída
1 colher de [chá] noz moscada
1 colher de [chá] raspas de laranja
Passar na farinha de trigo
100 gr passas pretas
100 gr passas brancas
200 gr nozes picadas
100 gr frutas cristalizadas
ou amixas pretas ou damascos
100 gr Tamaras picadas e por de molho em água
30 minutos
100 gr figos secos picados
1 e 1/2 xícara de farinha tipo 1
1 colher sopa rasa fermento em pó
1 colher de café de bidarbonato de sodio
misturar todos ingredientes sem bater
coloque em forma untada, e forrada com papel
manteiga.Forno 180 graus 1 hora e 20.
Este bolo, deve ser feito 10 a 15 dias antes de comer.
Embalar em papel manteiga e celofane, em lugar de
temperatura ambiente.

Lombo Dourado

2 kg de lombo de porco temperado
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
suco de 2 limões
1 xícara (chá) de açúcar
1 abacaxi em rodelas
250g de mini-cebola
1 colher de sopa de grill
Com a ponta de uma faca faça pequeno
furos na superfície da carne. Reforce o
tempero do lombo com o Gril, coloque-o em
uma assadeira grande e junte o vinho
branco e o limão. Cubra com papel de
alumínio e leve-o à geladeira por cerca
de 2 horas, regando-o com o caldo a
cada 30 minutos. Leve o lombo para
assar coberto com papel de alumínio,
em forno médio-alto (200°C),
pré aquecido, por cerca de
1 hora, regando-o com o caldo de vez
em quando. Retire o papel e volte-o
ao forno por cerca de 1 hora ou até
que esteja dourado, regando na
metade do tempo.
Em uma frigideira grande, aqueça
o açúcar até caramelizar. Junte o
abacaxi e a cebola e cozinhe por
5 minutos ou até ficar dourado. Sirva
com o lombo.

Torta Amendoim

1 pacote de biscoito maisena (200 g)
½ xícara (chá) de amendoim tostado sem casca
4 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
200 gramas de chocolate meio amargo picado
1 caixa de leite condensado
1 ½ xícara (chá) de leite
2 ovos
1/3 de xícara (chá) de amendoim tostado e sem casca
No liquidificador, triture o biscoito e o amendoim.
Coloque em uma tigela e misture a manteiga até formar uma farofa bem úmida.
Forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível.
Reserve.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Na batedeira, bata o chocolate derretido, o leite condensado, o leite, os ovos e o amendoim.
Despeje sobre a massa e asse no forno, preaquecido, a 180 °C por 30 minutos ou até dourar.

Cocada Deliciosa

100 g de coco ralado
1  Leite condensado
200 ml de Leite de coco
200 ml de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de amido de milho
200 g de biscoito champagne
10 colheres de sopa de açúcar refinado
Leve ao fogo o leite de coco, o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado até engrossar. Adicione 50 gr do coco ralado e retire do fogo. Em forma de aro removível, forrada com papel manteiga e untada, faça uma camada com biscoitos, despeje o creme, deixe esfriar e leve a geladeira por 4 horas. Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata até formar um suspiro. Ponha o suspiro no saco de confeitar, decore o creme e polvilhar com o coco restante, leve ao forno quente para dourar. Desenforme depois de frio.