MOUSSE DE COCO

No liquidificador:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

8 folhas de gelatina sem sabor ou

1 pacote e meio (dissolvido em

5 colheres de sopa de água morna

1 vidrinho de 200 ml de leite de coco

1 pacote pequeno de coco ralado

Na batedeira:

5 claras batidas em neve. acrescentar

5 colheres de sopa de açúcar e

1 pitada de bicarbonato de sódio.

Bater bem firme.

Baba de Moça:

1 xícara de água para

1/2 xícara de açúcar.
Fazer uma calda em ponto de fio ralo. Deixar baixar um pouco a temperatura [esfriar ]. Acrescentar

5 gemas passadas na peneira,

1 vidro de 200 ml de leite de coco e 1 colher de baunilha.
Modo de preparo
Misture, aos poucos, o creme do liquidificador às claras em neve. Vá misturando devagar. Não bata senão tira a leveza da mousse.Colocar na travessa em que será servida a mousse e levar à geladeira.Modo de preparo da
Baba de Moça:

Misturar bem. Voltar o fogo em banho maria mexendo sempre até começar a engrossar. Tirar do fogo e deixar esfriar um pouco. Acrescentar uma colher de manteiga para dar brilho e mais cremosidade à baba de moça.