Pimentão Recheado

6 pimentões amarelos
3 colheres (sopa) de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 kg de carne moída
2 tabletes de caldo de picanha
2 tomates picados
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 fio de azeite
Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Reserve. Em uma panela, doure o bacon, em sua própria gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue. Adicione a carne moída, o caldo e refogue até secar toda a água. Junte os tomates e uma xícara (chá) de água. Misture bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Polvilhe a farinha de trigo e cozinhe por cerca de 2 minutos. Finalize com o cheiro verde. Recheie as metades dos pimentões com a carne e distribua em uma assadeira untada com azeite e regue com o azeite. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

Bolo de Pinhão

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
4 claras em neve 
manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar a forma.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar depois de pronto.
Bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras. Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada e enfarinhada, em forno médio-alto (200 °C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.

Frango no Vinho e Alecrim

1 kg de sobrecoxa de frango desossadas
2 colheres (sopa) de fondor
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de azeite
1 ramo de alecrim fresco
De véspera, misture as sobrecoxas de frango, o fondor, o vinho, o azeite e o alecrim. Cubra e deixe marinando na geladeira, virando os pedaços de vez em quando, para temperar por igual. No dia, coloque os pedaços de frango na grelha e asse até dourarem. Para saber se o frango já está assado, espete os pedaços. O suco que sai deve ser transparente.
Se preferir, substitua as sobrecoxas por asas de frango
O alecrim também pode ser substiuído por salsa ou orégano

Chocolate Quente Cremoso

2 xícaras (chá) de leite  integral
1/2 colher (sopa) de amido de milho
3 unidades de bombom alpino(13 g cada)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Em uma panela, misture bem o leite  e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e encorpar. Adicione os bombons  picados e misture bem para derreter. Acrescente a baunilha, coloque em canecas e sirva a seguir.
Se desejar, polvilhe raspinhas de raspinhas de meio amargo no momento de servir.

Torta de Brigadeiro

8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Marshmallow de Chocolate
3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
Brigadeiro com Morangos
2 cx. de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2 xícaras (chá) de morangos picados
Calda para umedecer o bolo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da bate­deira e adicione o leite aos poucos. Desligue e misture delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento em pó até ficar homogêneo. Despeje em forma redonda (26 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo depois de espetado na massa. Retire do forno e espere esfriar.
Marshmallow de Chocolate
Em uma panela, misture bem as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar. Retire do fogo, transfira para uma batedeira e bata até que a tigela esteja fria e forme um merengue firme (marshmallow). Adicione o Chocolate em Pó e misture delicadamente até que fique homogêneo.
Brigadeiro com Morangos
Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o Chocolate em Pó [dois frades] e leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um creme consistente, como um brigadeiro mole (cerca de 8 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve
Calda para umedecer o bolo
Em uma panela pequena misture o açúcar e 2 xícaras (chá) de água leve ao fogo para ferver (sem mexer) até obter uma calda rala (cerca de 10 minutos). Adicione a essência de baunilha e deixe esfriar antes de usar.
Montagem
Com uma faca serrilhada longa, corte o bolo horizontalmente e separe as duas metades. Coloque uma das metades sobre um prato de servir e regue com um pouco da calda, para umedecer. Espalhe o brigadeiro reservado e os morangos picados e cubra com a outra metade. Regue com um pouco mais da calda e, com o auxilio de uma espátula ou saco de confeitar, cubra todo o bolo com o marshmallow de chocolate. Leve para gelar por cerca de 1 hora e sirva a seguir.
Decore com morangos inteiros e raspas de Chocolate ao leite para obter um bolo ainda mais bonito

Canjica Amarela

1 e 1/2 xícara (chá) de milho amarelo para canjica (250 g)
2 pedaços de canela em pau
3 xícaras (chá) de leite Integral
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
50 g de coco ralado
1/2 xícara (chá) de açúcar
Cobertura
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
ou canela em pó
Em uma tigela, lave o milho para canjica em água corrente. Transfira para uma panela de pressão, junte 2 e meio litros de água e a canela. Tampe a panela e leve ao fogo médio, por cerca de 40 minutos, após iniciar a pressão. Retire do fogo, aguarde a pressão sair e verifique se os grãos estão macios. Se necessário, deixe cozinhar por mais tempo, com a panela aberta, em fogo baixo. Acrescente o leite, o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e o açúcar e misture bem. Deixe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar. Sirva polvilhada com o amendoim.
Ou a canela.