Sorvete com Limão

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
1 pote de Iogurte Natural Integral
raspas da casca de limão para decorar
Em um liquidificador, bata o leite condensado, o suco e as raspas de limão e o Iogurte, até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente, cubra com filme plástico e leve ao freezer por cerca de 2 horas (ou até que comece a ficar firme). Retire, mexa bem com uma colher, cubra novamente e leve ao freezer por mais 2 horas (ou até que esteja firme). Sirva o sorvete em taças, decorado com raspas de limão. Fácil e delicioso.

Gelatina de Creme de Leite

1 lata de Creme de leite
1 pote de Iogurte Natural
8 colheres (sopa) de açúcar 
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 caixa de morangos, limpos e cortados ao meio
junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Espere esfriar, junte o creme de leite, o Iogurte e o açúcar e bata na batedeira por 5 minutos. Coloque em um recipiente refratário retangular (20x30 cm) e leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até firmar. Corte em cubos, distribua em taças ou pratos de sobremesa individuais. Distribua os morangos e sirva a seguir.

Pipoca com Fondor

3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de milho de pipoca
Fondor
Esquente bem o óleo, junte o milho de pipoca, tampe a panela e agite-a algumas vezes até começar a estourar. Abaixe o fogo e continue agitando de vez em quando, até que estejam todas estouradas. Polvilhe oFondor fartamente e sirva a seguir.

Caldo Verde

25ml óleo   
50 gr Alho-poró cortado em tiras
500 gr batata cortada em rodelas finas
Caldo           
3 litros de água   
50 gr caldo de carne   
100 gr Couve picada em tiras e "branqueada"
100 gr    linguiça calabresa defumada   
Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho-poró até amaciar. Acrescente as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas e deixe cozinhar até amolecer. Reserve.
Caldo em um recipiente dissolva o Caldo de Carne na água conforme instruções da embalagem. Acrescente esse caldo ao refogado reservado. Cozinhe por aproximadamente 25 minutos. Após o cozimento, bata a mistura em um liquidificador.
Em uma frigideira, frite a linguiça calabresa.
Coloque o caldo em uma tigela e decore com a couve e a liguiça calabresa frita.
A linguiça pode ser substituída por paio em rodelas.
Sirva com torradas servidas à parte.
O que é branqueada? branquear cozidos rapidamente em água fervente, escorridos, mergulhados em água gelada para parar totalmente o processo de cozimento.

Grão de Bico Completo

500 g de grão-de-bico
200 g de linguiça de frango em cubos
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena ralada
2 tabletes de caldo de galinha
1 pitada de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1 pimentão vermelho em cubos
1 xícara (chá) de couve picada finamente
Em um recipiente, coloque o grão de bico de molho na água por cerca de 2 horas, escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão, frite a linguiça na sua própria gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue bem. Adicioneo grão de bico reservado e cubra com 1 e meio litro de água, coloque o caldo e cozinhe por cerca de 30 minutos, após iniciar a pressão. Espere esfriar, abra a panela, coloque a pimenta calabresa, o cheiro-verde, o tomilho, o pimentão e a couve e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva.

Pudim de Leite Condensado

16 gemas
2 latas de leite condensado
2 xícaras de leite
Coloque tudo no liquidificador, bata bem.
Unte uma assadeira com caramelo. Deixe assando em banho maria por 50 minutos ou até ficar firme.Coloque para gelar e sirva.

Torta de Banana com Aveia

2 xícaras (chá) de Aveia Flocos Finos
6 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de farinha de trigo
10 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de nescau
6 bananas em rodelas
1 pitada de canela em pó
Em uma tigela, misture a Aveia, o açúcar, a farinha de trigo, a manteiga e o nescau até obter uma farofa úmida. Coloque metade em uma forma (20 cm de diâmetro), untada com manteiga, forrando todo o fundo. Disponha a banana por cima e polvilhe a canela. Cubra com o restante da mistura e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Bacalhau de Páscoa

1 kg de bacalhau
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
1 kg de batata em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
1 maço de brócolis limpos, aferventados
1 colher e meia (sopa) de fondor
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
1/2 xícara (chá) de azeite
De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque a água novamente e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos. Depois de frio, deixe-o em lascas. Tempere o tomate, as batatas, o pimentão, as cebolas e os brócolis com uma colher (sopa) de fondor e reserve. Em um refratário ou assadeira, disponha os ingredientes em camadas, alternando-os, tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes. Misture o fondor restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel de alumínio e deixe em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.

Colomba de Doce de Leite

Massa
1 kg de farinha de trigo tipo 01
20 g de fermento biológico seco
500 ml de água
150 g de açúcar
8 gemas
5 gotas de essência de laranja
pitada de sal
200g de manteiga em temperatura ambiente
200g de Chocolate ao Leite picado
250 g de Doce de Leite
[cozido na latinha 35 minutos]
Cobertura
100g de clara de ovo
100g de Doce de Leite
Decoração
250g de Chocolate ao Leite
picado
50g de amêndoas laminadas torradas
50g de açúcar de confeiteiro
Massa
Prepare a esponja: misture em uma tigela 300g de farinha, o fermento e 300ml de água. Deixe descansar por 30 minutos.
Em uma batedeira com batedor de gancho, adicione o restante da farinha de trigo, o açúcar, a esponja, as gemas, a essência e bata
na primeira velocidade.
Incorpore aos poucos o restante da água, o sal e, por último, a manteiga. Aumente a velocidade e bata até obter uma massa em
“ponto de véu” (ponto da massa em que, ao abrir um pedaço, ela se estica sem arrebentar, ficando fina e transparente, porém sem
rasgar). Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.Adicione o Chocolate ao Leite picado e misture apenas para incorporar.
Acrescente o Doce de Leite gelado em colheradas e misture delicadamente apenas para ser envolvido pela massa.
Divida a massa em formas de colomba e deixe fermentar até dobrar de volume.
Cobertura
Bata as claras em neve e adicione o Doce de Leite
Espalhe sobre as colombas.Asse a 170°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
Decoração Derreta e tempere o
Chocolate ao Leite conforme as instruções da embalagem.
Espalhe sobre as colombas, cubra com as amêndoas e polvilhe o açúcar de confeiteiro

Palha Italiana de Chocolate

100g  pacote de Biscoito Leite e Mel
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó dos frades
2 colheres (sopa) de manteiga
Em um recipiente, pique os biscoitos e reserve. Misture bem oleite condensado com o Chocolate em Pó  e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture bem os biscoitos e despeje em um recipiente refratário pequeno (16 X 26 cm) untado com manteiga. Depois de bem frio, corte em quadradinhos e coloque-os em forminhas de papel.

Salada de Verão

2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
1 stick de tempero m segredo
[ou fondor]
250 gr de macarrão parafuso
1 talo de salsão
1 maçã vermelha com casca picada
4 colheres (sopa) de uvas passas preta sem semente
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca cozida
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1/2 lata de Creme de Leite Light
1/2 colher (sopa) de azeite
Em uma saladeira grande misture todos os ingredientes e leva para gelar por cerca de 1 hora. Sirva a seguir.

Bolo de Reis

1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
1/2 xícara (chá) de damascos
Raspas de casca de 2 laranjas
3 colheres (sopa) de conhaque
200 g de margarina culinária[tabletes 100g]
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de laranja
Frutas cristalizadas para decorar
Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho no conhaque.
Na batedeira, bata a margarina até forma um creme.
Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma.
Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.
Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve.
Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Prepare o glacê: misture o açúcar com o suco de laranja.
Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.

Arroz Happiness

3 colheres (sopa) de óleo
3 tabletes de Caldo de Galinha
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
150 g de amêndoas
100 g de manteiga
Coloque o óleo em uma panela junto com o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente o Caldo de Galinha e seis xícaras (chá) de água fervente, deixe a panela parcialmente tampada e quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe até secar. Coloque as amêndoas com a casca em uma panela com um pouco de água e leve para ferver. Retire e espere esfriar. Aperte a extremidade das amêndoas para retirar as peles e corte-as em lascas. Coloque a manteiga em uma panela e doure as amêndoas. Reserve um pouco para a decoração. Misture as amêndoas com o arroz e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enfeite com as amêndoas reservadas e sirva.

Brigadeiro de Copinho

1 lata de leite condensado
1/2 tablete de chocolate Meio Amargo picado (85 G)
1 caixinha de creme de leite caixinha
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite  com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.
- Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita com uma colher (sopa) de manteiga, sem acrescentar o Chocolate Meio Amargo.
- Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas.
- O Brigadeiro pode ser conservado, em recipiente fechado na geladeira, por até 5 dias.
Dia das crianças chegando!!!!

Torta de Carne Cremosa

Massa
200 g de batata cozida e amassada
200 g de farinha de trigo
100 g de manteiga
Carne
500 g de carne moída
3 colheres (sopa) de caldo líquido carne
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas aferventadas
100 g de champignons em conserva fatiados
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite integral
1 pote de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 xícara (chá) de queijo mozarela em cubos
1 gema
Massa
Em um recipiente, misture a batata com a farinha de trigo e a manteiga até obter uma massa homogênea. Cubra com um filme plástico e reserve enquanto prepara a carne.
Carne
Em um recipiente, misture a carne com o caldo líquido. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a carne, e mexa bem até dourar. Adicione meia xícara (chá) de água fervente, a ervilha, o champignon e a polpa de tomate e cozinhe por cerca de 10 minutos. . Acrescente a farinha de trigo dissolvida no Leite  e misture bem, deixando cozinhar, sem parar de mexer, até formar uma preparação cremosa. Retire do fogo, acrescente o Requeijão cremoso e finalize com a cebolinha verde. Coloque o conteúdo em um refratário médio redondo (25 cm de diametro) e cubra com o queijo mozarela.Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e cubra todo o refratário, fechando bem as laterais. Pincele com a gema e leve ao forno médio-alto (180°C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar a massa. Sirva.
Dicas pode ser peito desfiado.
A massa deve ultrapassar a borda do refratário, como se estivesse caindo, cobrindo o recipiente.
Você pode preparar esta receita utilizando 6 refratários individuais. Ou ainda em uma refratário retangular (20x30 cm).

Macarrão Expresso

500g  de macarrão tipo parafuso
1 xícara e 1/2 (chá) de molho de tomate
1 lata de creme de leite
1 lata de atum 'grated'
Em uma panela de pressão, junte o macarrão, o molho de tomate, o Creme de Leite, o atum e três xícaras (chá) de água. Misture, tampe e leve para cozinhar. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente. Sirva a seguir.
Caso ainda haja água na panela, espere esfriar um pouco, pois a massa irá absorvê-la. - Se desejar, sirva polvilhado com queijo ralado.

Chocolate Quente com Limão

2 xícaras (chá) de leite integral
1 pedaço de casca de limão
4 colheres (sopa) de Nescau
Em uma panela, ferva o leite  com a casca de limão. Junte o Nescau e misture. Retire a casca de limão e sirva a seguir.

Esfiha de Carne

2 tabletes de fermento biológico (30 g)
1/2 litro de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de  Gril
2 colheres (sopa) de óleo
6 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
Recheio
meio quilo de carne moída (coxão mole ou patinho)
2 tomates maduros picados
meia cebola picada
meia xícara (chá) de salsa picada
2 colheres e meia (sopa) de Gril
suco de 1 limão
Dilua o fermento no leite morno. Junte o açúcar, o Gril e o óleo. Coloque a farinha aos poucos e misture com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Depois, trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 5 minutos. Faça bolas de massa do tamanho de um noz, cubra com um pano e deixe-as descansar por cerca de 5 minutos. Abra cada bola com os dedos, virando-as para formarem discos de espessura regular. Em seguida, coloque no centro do disco meia colher (sopa) de recheio. Dobre a terça parte da beirada inferior até o centro e em seguida o terço esquerdo e o direito formando um triângulo, apertando ligeiramente as beiradas de uma contra a outra, para não abrirem. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo, deixando um espaço entre uma e outra (cerca de 2cm). Leve ao forno médio alto (220°C) pré-aquecido, por cerca de 30 minutos.
Recheio:
Misture em uma tigela a carne, os tomates, a cebola, a salsa, o Gril, o suco de limão e a pimenta síria, até obter uma massa homogênea. Reserve.
Pincele as esfihas com gema antes de assar.