Paezinhos de Nó

5 ovos, 1 xíc. (chá) de leite morno, 3 tabletes de fermento para pão, ¾ xíc. de óleo, 5 col. (sopa) de açúcar, 1 kg de farinha de trigo, 1 pitada de sal
Calda Fria
1 xíc. (chá) de água, 2 xíc. (chá) de açúcar, 100 g de coco ralado.
Dissolva o fermento no leite. Junte os demais ingredientes (menos a farinha de trigo) e mexa bem. Vá colocando a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos. Deixe crescer por 1 hora dentro de um saco plástico fechado. Forme rolinhos de massa e depois faça os nós. Deixe crescer um pouco. Não é necessário untar as assadeiras. Asse em forno médio preaquecido. Misture todos os ingredientes da calda e reserve. Assim que a superfície dos nozinhos dourar retire-os do forno e passe-os na calda e o coco ralado.

Chá preto com Chocolate Quente e Canela

100ml de leite
2 sachês de chá preto
2 colheres (chá) de chocolate em pó [Dois Frades]
Canela a gosto (em pau ou em pó)
Prepare o chá preto. Para isso, ferva 200ml de água, desligue o fogo e coloque o chá em infusão por 2 minutos. Misture o chá com o leite aquecido, o chocolate e a canela.

Bombom Fofinho

200 g de Chocolate em pó dois frades, 1 lata de leite en pó ninho integral, 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de leite, 500 g cobertura chocolate com leite. Misture muito bem o chocolate em pó, o leite em pó integral, o leite condensado e o leite até formar uma pasta homogênea. Coloque porções da massa entre dois pedaços de filme plástico para uso culinário e, com a ajuda do rolo de macarrão, abra-as com cerca de 2cm de espessura. Com um cortador ou faca, recorte a massa no formato desejado e vá colocando sobre um tabuleiro forrado com papel de alumínio. Leve à geladeira. Enquanto isso, derreta a Cobertura de Chocolate, conforme instruções da embalagem. Retire os bombons modelados da geladeira e banhe um a um no chocolate derretido, com o auxílio de um garfo. Escorra o excesso de chocolate batendo o garfo levemente na borda da tigela e coloque-os sobre uma grade para secar.
Dicas: Querendo, faça docinhos com a massa e, ao invés de passá-los pelo Chocolate derretido, passe por açúcar comum.

Bombons

2 tabletes de Cobertura Chocolate com Leite (500 g cada)Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim, 1/2 xícara (chá) de açúcar, 1/2 colher (sopa) de manteiga, 1/2 xícara(chá) de amendoim torrado e moído, 1 lata de Brigadeiro.
Recheio de Damasco com Doce de Leite: 100 g de damasco, 1 lata de doce de leite para corte, 4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picada.
Decoração; 1 tablete grande de chocolate branco,corante colorido para chocolate (em pasta ou gel.
Bombom:Derreta o Chocolate conforme as instruções da embalagem. Escolha formas de bombom médias de sua preferência e preencha-as com o Chocolate. Vire as formas com as cavidades para baixo e retire o excesso de Chocolate, deixando apenas o revestimento das cavidades. Mantenha-as viradas e leve à geladeira para secar. Quando o Chocolate estiver seco, coloque uma porção de recheio e feche os bombons, cobrindo-os com o Chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.
Recheio de Brigadeiro com Crocante de Amendoim:
Em uma panela derreta o açúcar até caramelizar. Acrescente a manteiga e o amendoim. Mexa e despeje em uma superfície de mármore untada com manteiga. Deixe esfriar e com um rolo de massa triture o crocante. Misture bem com o moça fiesta, formando uma pasta. Recheie os bombons com essa mistura. Feche os bombons, cobrindo com o Chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.
Recheio de Damasco com Doce de Leite:Ferva os damascos até amolecerem, escorra a água e passe pelo processador ou liquidificador formando uma pasta. Em um recipiente misture o Doce de leite e a castanha de caju. No momento de rechear os bombons coloque uma camada da pasta de damasco e uma camada da pasta de doce de leite. Feche os bombons, cobrindo com o chocolate restante. Nivele com uma espátula e leve à geladeira para secar completamente. Retire da geladeira, desenforme e decore.
Decoração:Derreta o chocolate branco em banho-maria e faça a temperagem. Separe porções e utilize os corantes para obter os tons desejados. Decore a superfície dos bombons utilizando saco de confeitar com bico perlé fino ou palitos. Espere secar, embale cada um com filme plástico ou papel celofane transparente.
Dica:Você também pode preparar os bombons com a Cobertura de Chocolate Branco no lugar da Cobertura Chocolate com Leite. Derreta o chocolate seguindo as instruções da embalagem e prossiga conforme a receita, decorando-os com o chocolate branco tingido.

Peixe com Purê de Banana-da-Terra

1 filé de robalo limpo (cerca de 850g), 2 colheres (sopa) de azeite, 1 colher (sopa) de fondor, suco de 1 limão, 1 colher (sopa) de tomilho fresco.
Purê de banana-da-terra, 5 bananas-da-terra, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 xícara (chá) de leite morno, 1 creme de leite - caixinha, 1 colher (chá) de sal. Em um recipiente refratário, untado com uma colher (sopa) de azeite coloque o peixe e tempere com o fondor, o suco de limão e o tomilho. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por cerca de 20 minutos, para tomar gosto. Regue com o restante do azeite e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 10 minutos. Reserve. Purê de banana-da-terra: Em uma panela, cozinhe as bananas descascadas em um litro de água, por cerca de 20 minutos. Desligue o fogo, escorra e passe por um espremedor de batatas. Retorne à panela, acrescente a manteiga, o leite , o creme de leite e o sal. Misture até ficar homogêneo e sirva acompanhado do peixe.