Bolo Mármore com Café

5 ovos ( claras em neve com 1/2 xíc de açúcar )1 xíc de manteiga sem sal em temperatura ambiente,2 colheres de óleo de milho, 1/2 xíc de maisena, 3 xícaras farinha de trigo[sempre o melhor que encontrar], 2 e 1/2 xíc de açúcar refinado,1 de xíc de leite temperatura ambiente,1 pitada de sal, gotas de baunilha, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 3 colheres (sopa) de cacau em pó, 1/2 colher[chá] café solúvel. Bata bem as gemas com a manteiga , com 2 xíc açúcar e as 2 colheres de óleo, até ficar cremoso.Junte a maisena e vá alternando o trigo com o leite. Bata as claras em neve firme com 1/2 xíc de açucar fora da batedeira, junte as claras delicadamente e por último o fermento.Unte e enfarinhe uma forma tipo pão e coloque a massa clara, reserve 2 xíc de massa + ou - e junte o cacau e o café solúvel sem bater.Em  cima da massa branca, coloque colheradas de massa escura.Com a ajuda de um garfo de voltas na massa para formar o marmorizado.Leve para assar em forno não aquecido, em 180 graus e asse por 30 ou 35 minutos[depende do forno].Retire do forno , deixe amornar e desenforme.Polvilhe com açúcar ou faça uma cobertura com açúcar de confeiteiro e suco de laranja 2 xíc e acrescentar o suco em gotas e ir mexendo até dar o ponto de mingau grosso.[é um bolo grande, pode fazer em 2 formas de bolo inglês].Se preferir junte nozes ou castanhas na parte branca.

Torta Rapida de Bananas

3 xícaras de farinha de trigo, 3 xícaras de Açúcar, 2 xic[de chá] coco fresco ou congelado, 1 xícara de manteiga sem sal, 1 kg de banana cortada em fatias,gosto da prata que não é tão doce, canela ao gosto sobre as bananas.Derreter a manteiga, acrescentar o açúcar, colocar a farinha de trigo aos poucos até que forme uma farofa e por último adicionar o coco, Untar uma forma e coloca metade da farofa, arrumar as fatias de banana,polvilhar a canela em pó. cobrir com o restante da farofa. Assar em forno moderado 35 a 40 minutos(180ºC).

Bolo de Nozes

400 g de biscoito maizena,4 gemas,1 xícara (chá) de açúcar,3 colheres (sopa) de manteiga,2 ½ xícaras (chá) de leite,1 xícara (chá) de nozes triturada (100g),4 claras em neve,1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda para molhar:fazer uma calda de 1 xíc de leite de coco,1 e 1/2 xíc de água
1/2 xíc de açucar leve ao fogo só até ferver e molhe o bolo.
Numa panela em fogo médio, coloque água e açúcar.Deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Desligue o fogo e deixe esfriar.Depois de frio, acrescente essência de baunilha, 10 gemas peneiradas, e leite de coco. Mexer até ferver, deixe esfriar.Bata no liquidificador, na tecla pulsar, aos poucos, o Biscoito Maizena até obter uma farofa. Reserve.Bata na batedeira as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme. Junte o biscoito reservado alternando com o leite e continue batendo até obter uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, junte as nozes e misture. Acrescente as claras, o fermento e misture delicadamente. Coloque numa forma redonda média e leve ao forno (médio) pré aquecido por 30 minutos ou até ao espetar um palito sair seco. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Corte o bolo ao meio e reserve.
Cobertura:200 g chocolate ao leite picado,200 g chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite. Leve ao microondas de 2 em 2 minutos retire e mexa até ficar cemoso,leve a gelar alguns minutos até ficar com a consistência de espalhar no bolo, enfeite com nozes

Torta de Ricota com Banana-passa

1 lata de leite condensado, 5 ovos, 750g de ricota fresca, 1 lata de creme de leite,1 colher (sopa) de raspas de casca de lima-da-pérsia, 1 xícara (chá) de banana-passa picada em pedaços bem pequenos,1 xícara (chá) de frutas cristalizadas, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal,10 colheres (sopa) de açúcar cristal. Bata os ovos por 5 minutos na batedeira. Aos poucos e sem parar de bater acrescente , o leite condensado, a ricota, o creme de leite e as raspas de casca de lima-da-pérsia. Incorpore com cuidado a banana-passa e as frutas cristalizadas. Despeje em uma assadeira (22cm x 30cm) untada com a manteiga.Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média (180ºC) por 40 minutos ou até que enfiando um palito na torta ele saia limpo. Retire do forno, polvilhe o açúcar cristal e volte ao forno (no grill) por mais 5 minutos ou até caramelizar. Retire do forno.Sirva a torta em temperatura ambiente ou gelada, decorada com hortelã e figo cristalizado.

Bolo de Nozes

3 xícaras (chá) de açúcar,200g de manteiga pomada,4 ovos, 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa)  de fermento em pó,1 vidro de leite de coco,100g de uva passas brancas,160g de amêndoas, nozes, e castanhas de caju, 200g de chocolate ao leite,1 colher (chá) rasa de manteiga,1 lata de leite condensado. Bata bem a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos e a farinha aos poucos. Misture separadamente o leite de coco e o fermento e depois adicione à massa, batendo bem. Passe as uvas passas na farinha de trigo para secá-las e adicione à massa misturando com uma colher de pau. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 40min. Desenforme ainda morno. Para a cobertura, derreta o chocolate com o leite condensado. Adicione o restante da manteiga e mexa até o ponto de brigadeiro. Cubra o bolo e salpique com as nozes,castanhas,e amêndoas para decorar.

Torta de Coco e Banana

1 pacote de biscoito de leite e mel triturado,100 g de manteiga,1/2 xícara (chá) de Chocolate em Pó dois frades. 5 bananas-nanicas cortadas em rodelas, 1 pacote de coco em flocos (100 g], 1 lata leite condensado.Misture o Biscoito, a manteiga e o Chocolate até formar uma massa úmida. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (22cm de diâmetro), untada com manteiga, e asse em forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 5 minutos. Retire do forno, espalhe as bananas e despeje devagar o leite condensado, regando toda a torta. Distribua pedacinhos de manteiga e asse em forno médio -alto (200°C) até que o recheio esteja firme (cerca de 30 minutos).

Torta Beijinho

5 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar,1 xícara (chá) de leite,2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo,3 colheres (sopa) de manteiga,1 colher (sopa) de fermento em pó, 5 colheres (sopa) de chocolate em pó[dois frades]
Recheio: 2 latas de leite condensado 2 xícaras (chá) de leite,1 colher (sopa) de margarina,100g de coco ralado, 1 cx de creme de leite.
Calda: 1/4 de xícara (chá) de leite,1 colher (sopa) de achocolatado.
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve,reserve, bata as gemas junte o açúcar, o leite, a farinha e a manteiga. Misture o fermento em pó e claras em neve. Divida a massa em duas partes e em uma delas, misture o chocolate em pó. Em uma forma, untada e enfarinhada, coloque alternadamente porções de massa branca e massa de chocolate e mescle com um garfo. Asse no forno preaquecido a 200º durante 40 minutos, ou até que espetando um palito saia seco.
Recheio: Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.e junte 1 cx de creme de leite. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com a mistura de leite e chocolate e recheio com o beijinho. Cubra com ganache e decore com raspas de chocolate branco e ao leite.

Torta de Nozes

150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (chá) de raspas de casca de laranja
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca[ de pão]
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de nozes trituradas
1 maçã ralada
Recheio e cobertura
1 caixinha de creme de leite
1 lata de doce de leite (400 g)
1 xícara (chá) de nozes trituradas.
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e as gemas. Acrescente as raspas e o suco de laranja. Sem parar de bater, junte a farinha de rosca e a farinha de trigo. Retire da batedeira, misture o fermento em pó, as nozes e a maçã ralada. Bata as claras em neve e incorpore à massa misturando delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio e Cobertura
Na batedeira, bata o creme de leite e o doce de leite. Misture as nozes e reserve. Corte o bolo em três partes, recheie e cubra. Decore a gosto.

Die Schokoladentorte

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo,½ xícara de chá de açúcar,4 colheres de sopa de manteiga,1 ovo inteiro,1 colher de sopa de água gelada
Recheio:1 tablete de chocolate ao leite picado (170g),1 tablete de chocolate meio-amargo picado (170g)1 lt de creme de leite, 2 colheres de sopa de conhaque
Massa: Em um recipiente, junte a farinha de trigo com o açúcar e a manteiga e, com as pontas dos dedos, faça uma farofa. Junte o ovo, a água e misture até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar em geladeira por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma de fundo falso com 21 cm de diâmetro. Com um garfo, fure toda a superfície e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar corada.
Recheio:Derreta os chocolates em banho-maria e misture com o creme de leite.Junte o conhaque e mexa até ficar uniforme. Despeje sobre a massa fria e resfrie por 30 minutos antes de servir.

Die Pfirsiche Torte [ Torta de Pêssegos]

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 125 g de manteiga,1 pitada de sal,1 ovo, 2 colher (chá) de essência de baunilha,6 colheres (sopa) de doce de leite,[cozinhe aquela latinha de leite condensado]10 pêssegos amarelos proprios para doces em calda e geléias lavados,4 de xícara de açúcar de confeiteiro.Coloque a farinha, a manteiga e o sal no processador. Misture até que fique com a consistência de uma farofa. Junte o ovo e a essência de baunilha até formar a massa. Embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por meia hora. Unte a forma e estique a massa. Deixe na geladeira por mais 30 minutos. Aqueça o forno a 180C. Coloque papel-manteiga sobre a massa e ponha feijões em cima do papel para que a massa não doure demais. Retire e deixe esfriar. Distribua o doce de leite sobre a torta. Corte os pêssegos em gomos e distribua sobre o doce com a casca para baixo. Leve ao forno por 25 minutos, retire, polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno por dez minutos. Retire e deixe esfriar para desenformar.

Pie da Preguiçosa

Massa:150 g de manteiga à temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de açúcar,1 ovo, 2 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo,1 xícara (chá) de maizena, 1 colher (chá) de fermento em pó,1 colher (chá) de canela em pó
Recheio:1 lata de leite condensado, 2 gemas,5 colheres (sopa) de suco de limão, 4 bananas-nanicas cortadas em rodelas
Massa:Bata a manteiga na batedeira com o açúcar e o ovo até formar um creme. Sobre este creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) com metade dessa farofa e reserve o restante.
Recheio:Misture o leite condensado com as gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a farofa que está na fôrma. Coloque sobre o creme metade das rodelas de banana, mais creme e o restante da banana. Cubra tudo com a farofa restante e asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva morna ou fria.

Torta Bicho de Pé

6 ovos,150g de farinha de trigo,200g de açúcar,50g de chocolate em pó[dois frades nestlé],50g de manteiga sem sal derretida. Aqueça os ovos com açúcar e coloque-os na batedeira. Bata bem até que a mistura fique leve e fofa. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo com o chocolate em pó (só envolvendo) e, por último, a manteiga derretida e morna, não bata misture levemente. Asse em fôrma untada de 22 cm, em forno médio por mais ou menos 45 minutos.[Génoise não leva fermento]
Recheio e cobertura:2 latas de leite condensado[uso o Moça]2 colheres de sopa de manteiga sem sal,2 gelatina de morango dissolva em 1/2 xíc de água fervendo,8 colheres de sopa quick sabor morango,500g chocolate branco cobertura em barra[da melhor qualidade].Em uma panela de parede grossa, acrescente a manteiga, o leite condensado,e o quick sabor morango.Misture com uma colher de pau em fogo baixo,sem parar de mexer até que fique cremoso e junte a gelatina e o chocolate depois de desligar o fogo.
Dica;pode por folhas vermelhas de gelatina sem sabor, ler o modo de fazer embalagem.Se desejar um bolo úmido molhe com leite.

Torta de Banana

100g de manteiga em temperatura ambiente,1 1/2 xícara de amido de milho, 1 1/2 xícara de farinha de trigo com fermento,1 xícara de groselha, 200 ml de leite, 20 bananas caturra cortadas em fatias finas no sentido do comprimento, 2 xícaras de açúcar, 4 claras,4 gemas. Canela em pó para polvilhar.Misture a farinha, canela, amido, açúcar , misture bem. Junte a manteiga e continue misturando com um garfo para formar uma farofa. Unte uma assadeira refratária grande e acomode camadas de farofa , bananas, groselha e farofa. Bata as claras em neve acrescente as gemas e o leite, misture bem e coloque por cima da torta, leve ao forno, temperatura média/baixa , aproximadamente 35 minutos ou até dourar

Torta de Goiabada

Massa:150g de manteiga,200g de biscoito maria sabor chocolate moído
Creme:2 caixinhas de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 1 envelope de gelatina sem sabor, 1 xícara (chá) de goiabada cremosa. Moedas de chocolate branco para decorar, Xerém de castanha de caju para decorar
Massa: Em uma panela dissolva a manteiga, junte os biscoitos e mexa por 3 minutos em fogo alto. Coloque em uma forma para torta untada e cubra o fundo e as laterais com a massa, apertando com as mãos para dar o formato.
Creme: Em um recipiente dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem. Bata todos os ingredientes no liquidificador e recheie a massa. Deixe gelar até firmar.

Banoffi Pie

4 ou 5 bananas prata ou caturra maduras[eu prefiro a prata que é menos doce] 350 gr. de nata batida[aqui no sul do Brasil temos a nata, que se bate com leite bem gelado e açucar e baunilha fazendo o chantilly, no final vou dar duas receitas, com nata e creme de leite, para quem não encontre a nata]8 colheres das de sopa de doce de leite de excelente qualidade[cozinhe a lata do leite condensado, não tem doce de leite mais gostoso, mas os mineiros se encontrar são ótimos]200 gr. Bolacha maisena ou leite (Escolha uma não muito doce a da marca famosa dos pacotes de 200 g ou 180 g nos mercados]100 gr. de Manteiga derretida sem sal.Use o liquidificador ou processador para moer a bolacha até que fique bem fina. Junte a manteiga derretida à bolacha moída e misture até formar uma massa.Use forma com fundo removível e nela molde a massa no fundo e na lateral.Coloque por cima da massa o doce de leite e espalhe bem. Corte a banana e espalhe no fundo todo.Por cima de tudo coloque a nata batida e com a ajuda de uma espátula alise bem.Coloque na geladeira por 3 horas para que firme.Desenforme com cuidado, polvilhe chocolate em pó e sirva. Tambem pode derreter 100 g chocolate meio amargo e fazer desenhos fica linda e saborosa.
Receita da nata batida; 350 g nata[fresca] 1/2 xíc de leite bem gelado, 4 colheres [sopa rasa] açúcar, gotas de baunilha [opcional], bater na batedeira tudo junto até ficar consistente, é importante não deixar passar do ponto[ vira manteiga]é só utilizar.
Para quem não acha para comprar a nata; 3 claras + 6 colheres de [sopa cheias]de açúcar, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até amornar e desmanchar o açúcar, leve à batedeira bata 8 minutos, retire da batedeira e junte 1 caixa de creme de leite[eu uso o da nestlé]e misture levemente, é um bom "quebra galho".

La Negra

Bolo; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de chocolate em pó frades ou garoto, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 xícara (chá) de óleo, 2 ovos ligeiramente batidos. Peneire juntos a farinha, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento e o bicarbonato em uma vasilha. Junte o óleo, os ovos e por último duas xícaras (chá) de água fervente, misturando bem. Despeje a massa em uma forma redonda untada e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos.
Recheio; 300g de damasco seco,450ml de água, 2 xícaras (chá) de açúcar
Cobertura; 400g de chocolate meio-amargo picado, 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco. Numa panela, coloque o damasco, a água e o açúcar e cozinhe em fogo baixo até o damasco amolecer. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador até obter um creme. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e misture bem com o creme de leite.
Montagem. Corte o bolo em finas camadas. Arrume o primeiro disco sobre um prato e passe uma camada da geléia de damasco. Acomode outro disco de bolo e passe outra camada de geléia. Repita a operação e finalize com uma fina camada de geléia. Cubra todo o bolo com o chocolate derretido.Dica. Pode fazer a cobertura meio a meio chocolate cobertura meio amargo, e ao leite.

Torta Holandesa

250g de chocolate meio-amargo, 250g de chocolate ao leite, 250g de chocolate branco, 1 pacote de gelatina em folhas incolor,400g de creme de leite fresco,3 ovos, 2 xícaras de açúcar,2 pacotes de biscoitos aveia e mel[nestlé], 100g de manteiga, 5 colheres (sopa) de água. Triture o biscoito no processador  junte a manteiga.Coloque a mistura em uma fôrma de aro removível e faça a crosta da torta.Leve para gelar.Esquente 200g de creme de leite e acrescente o chocolate meio amargo e o ao leite, mexendo até que derreta. Reserve.Bata as claras em neve, juntando, aos poucos, o açúcar.Misture o creme de chocolate às claras.Coloque a gelatina em água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.Coloque metade da gelatina no creme de chocolate negro e misture.Derrame a mistura obtida sobre a base de biscoito e coloque na geladeira por mais 30 min.Pique o chocolate branco e derreta em banho-maria. Retire do fogo e misture com 200g de creme de leite e o restante da gelatina.Derrame sobre a mistura à base de chocolate negro e deixe na geladeira por mais 30 min. Desenforme e decore.Cobertura;leve ao banho-maria meia lata de Creme de Leite, 1 colher (chá) de manteiga, 2 colheres (sopa) de açúcar e 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó [nestlé] até formar um creme homogêneo. Espere esfriar e cubra a torta.

Bolo Gostoso

Cobertura; 4 claras, 1 xícara (chá) de açúcar, castanha-do-pará moída, para decorar
Massa; 8 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída, 1 colher (sopa) de fermento em pó, manteiga para untar, farinha de trigo para polvilhar
1º recheio; 1 lata de creme de leite 1 tablete de meio amargo
2º recheio; 1 lata de leite condensado, 1 vidro de leite de coco (200ml)4 gemas
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie.
Massa:Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite. Desligue e adicione a farinha, as castanhas moídas e o fermento e misture delicadamente. Despeje em forma redonda (28cm de diâmetro), untada e polvilhada. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Retire do forno e espere amornar. Reserve.
1º recheio:Recheio de chocolate: Em uma tigela, aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o Chocolate picado. Mexa até formar um creme homogêneo. Reserve.
2º recheio: Recheio de Baba de moça: Em uma panela, misture o leite condensado com o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Assim que ferver cozinhe por cerca de 1 minuto, para engrossar. Retire do fogo e espere esfriar. Reserve. Decore com morangos ou frutas vermelhas e hortelã.
Montagem:Desenforme e corte o bolo em três partes iguais. Sobre uma das partes, espalhe o recheio de Chocolate e cubra com a outra parte da massa. Espalhe o recheio de baba de Moça e cubra com a ultima parte da massa. Espalhe o marshmallow sobre todo o bolo e cubra com castanha-do-Pará moída.

Mini Tortinhas de Limão

Massa;2 xícaras (chá) de farinha de trigo,4 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 lata de creme de leite,1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio;1 lata de leite condensado, 6 colheres (sopa) de suco de limão, 1/2 lata de creme de leite, 1 colher (sopa) 1/2de raspas da casca de limão. Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira, prepare o recheio.
Recheio:Misture bem o leite condensado com o suco de limão até que adquira consistência de creme. Incorpore o creme de leite e as raspas de limão.
Prepare minitortas de limão, abra a massa bem fina com um rolo e coloque em forminhas individuais, para que fique uniforme e bem fixa na forminha, coloque sobre elas pedaços de papel de alumínio sobre a massa, pressione e fure com um garfo. Na metade do tempo de forno, retire o papel de alumínio.Retire quando estiver levemente douradas, deixe esfriar e coloque o recheio, decore com raspas de limão.

Torta de Requeijão

Massa; 3 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de açúcar, 1 ovo,1 colher (chá) de fermento em pó, 1 1/2 xícara de farinha de trigo
Recheio; 750g de queijo quark macio, 200g de açúcar, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, raspas de limão, 2 ovos, 1 colher (sopa) de maisena, 3 colheres (sopa) de nata. Misture a manteiga, o açúcar, o ovo, o fermento e a farinha de trigo.Coloque em uma forma untada, de 26cm de diâmetro, elevando a altura nas laterais em 2cm. Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador, misture bem e coloque sobre a massa.Asse por 40min.Sirva com calda de morangos