Bruschetta de Sardinha

1/2 maço de espinafre, sal e pimenta-do-reino, 3 colheres (sopa) de azeite, suco de 1 limão coado, 3 colheres (sopa) de azeite,2 latas de sardinha com óleo,1 cebola picada, 1 dente de alho picado,salsa picada,4 fatias de pão italiano amanhecido,2 colheres (sopa) de farinha de rosca. Cozinhe as folhas de espinafre por 2min em água fervente com sal.Escorra o espinafre e esprema com as mãos até ficar bem seco. Reserve.Com a ajuda de um batedor de arame, incorpore o azeite em fio ao suco de limão até formar um molho homogêneo.Tempere com sal e pimenta. Reserve.Para fazer o tempero verde, misture a cebola, o alho, a salsa. Reserve.Abra as sardinhas, retire a espinha central, separe 4 filés para decorar as bruschettas e corte o restante em pedaços menores.Disponha as fatias de pão em assadeira e regue com o molho de limão.Cubra com metade do espinafre, tempere com sal e pimenta, salpique metade do tempero verde, distribua as sardinhas em pedaços e cubra com 1 colher (sopa) de farinha de rosca.Faça uma segunda camada de todos os ingredientes e, por último, decore com os filés de sardinha reservados.Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 15min.

Torta de Banana

200g de bolacha maria, 80g de aveia, 80g de manteiga, 8 bananas caturra, 300g de doce de leite, 300g de chantilly, canela em pó. Triture a bolacha maria, misture com a aveia e a manteiga, até adquirir ponto de paçoca. Com a massa, forre o disco de uma forma de fundo falso (23cm) já untado.Leve ao forno pré-aquecido, a 130 graus, por 10min.Retire a massa do forno e leve ao freezer para gelar por 30min.Corte as bananas em pedaços de 3 cm de altura.Cubra a massa gelada com o doce de leite.Espalhe as bananas ordenadamente sobre toda a base.Decore com o chantilly e a canela em pó.

Bolo de Milho

7 ovos, 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de manteiga, 1 xícara de leite, 2 xícaras de farinha de milho, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó
Farofa; 1 xícara de açúcar, 2 xícaras de farinha de trigo, açúcar de baunilha
raspa de limão, 3/4 de xícara de manteiga derretida
1 -Bata os ovos com o açúcar até ficar um creme claro.
2 -Acrescente as farinhas peneiradas com o fermento e mexa lentamente.
3 -Adicione leite, aos poucos, mexendo suavemente.
4 -Por último, acrescente a manteiga derretida levemente morna.
5 -Coloque em fôrma untada.
6 -Misture todos os ingredientes da farofa e distribua sobre o bolo.
7 -Asse em forno médio por aproximadamente 40min.

Pirulito de Alfajor

5 gemas, 1 clara, 1 colher (chá) de manteiga,150g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Recheio; 250g de chocolate ao leite, 150g de creme de leite,1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
Cobertura; 400g de chocolate ao leite
1- Bata as gemas com as claras até ficar um creme claro.
2- Junte a manteiga, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
3- Abra a massa bem fininha sobre uma superfície enfarinhada.
4- Corte em círculos de 5cm de diâmetro e fure com um palito.
5- Leve ao forno pré-aquecido, a 170 graus, por 10min. Reserve.
6- Derreta o chocolate ao leite, em banho-maria, e adicione o creme de leite e a essência de amêndoas, mexendo bem.
7- Leve para gelar por 1h.
8- Entre dois discos de massa, coloque o recheio trufado.
9- Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, e depois mexa até esfriar.
10- Banhe os alfajores, deixe escorrer bem e coloque sobre papel-manteiga.
11- Em seguida, espete o palito e deixe secar.
12 Decore a gosto.
30 unidades de aproximadamente 30g

Saladas de Vagens e Bacon

3 ovos, 500g de vagens com as extremidades cortadas e cortadas ao meio,1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo de girassol, 85 g de pão branco em pedacinhos, [croutons de pão] 1 dente de alho amassado, 4 anchovas em azeite de oliva picadas pedacinhos de bacon fritos sem gordura.Salsa picada
Para o molho:4 colheres de sopa de óleo de girassol ou qualquer outro óleo não muito forte, 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá mostarda (dijon)Cozinhe os ovos na água por cerca de 8 minutos. Depois de frios, descasque e pique-os. Cozinhe as vagens no vapor por 4 a 5 minutos ( eu cozinhei na água mesmo até ficarem al dente).Enquanto isso misture bem os ingredientes do molho acrescentando sal e pimenta à gosto.
Numa frigideira pequena esquente bem um pouquinho de óleo e acrescente os pedacinhos de pão e o dente de alho. Refogue por uns 3 minutos até ficarem crocantes e dourado e com um leve sabor de alho.Numa outra frigideira doure o bacon.
Num recipiente misture bem o bacon, os ovos picados, salsa picada e o pão.
Tempere as vagens ainda quente com um pouco do molho e coloque dentro do prato que irá servir.Cubra com a mistura de bacon e ovos e derrame mais um pouco do molho por cima.

Risoles de Carne

500ml de leite, 500ml de água, 100g de margarina, 1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de queijo ralado, 600g de farinha de trigo, sal se for preciso
Recheio: 1 colher (sopa) de óleo, 500g de carne moída, 1 cebola, 2 tomates sem pele e sem sementes, 2 dente de alho amassado, sal e pimenta-do-reino, salsa se gostar
Para empanar; 2 ovos, farinha de rosca
Modo de fazer; Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne moída e refogue rapidamente. Junte o tomate, tempere e deixe cozinhar. Reserve. Para a massa, em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o caldo de legumes e o sal e deixe ferver. De uma só vez, junte o queijo ralado e a farinha de trigo, mexendo rapidamente. Deixe cozinhar por 5 min, em fogo baixo, mexendo sempre. Retire do fogo, coloque sobre uma superfície lisa e sove bem. Abra a massa com um rolo e corte com cortadores ou com a boca de um copo. Recheie e una as extremidades, apertando bem. Passe pelo ovo ligeiramente batido e, a seguir, pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.