Pirulito de Alfajor

5 gemas, 1 clara, 1 colher (chá) de manteiga,150g de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Recheio; 250g de chocolate ao leite, 150g de creme de leite,1/2 colher (chá) de essência de amêndoas
Cobertura; 400g de chocolate ao leite
1- Bata as gemas com as claras até ficar um creme claro.
2- Junte a manteiga, a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
3- Abra a massa bem fininha sobre uma superfície enfarinhada.
4- Corte em círculos de 5cm de diâmetro e fure com um palito.
5- Leve ao forno pré-aquecido, a 170 graus, por 10min. Reserve.
6- Derreta o chocolate ao leite, em banho-maria, e adicione o creme de leite e a essência de amêndoas, mexendo bem.
7- Leve para gelar por 1h.
8- Entre dois discos de massa, coloque o recheio trufado.
9- Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, e depois mexa até esfriar.
10- Banhe os alfajores, deixe escorrer bem e coloque sobre papel-manteiga.
11- Em seguida, espete o palito e deixe secar.
12 Decore a gosto.
30 unidades de aproximadamente 30g