Pudim de Legumes

1 cebola grande picadinha
2 colheres de manteiga
1 dente de alho
2 colheres de sopa de óleo
1 xícara de cenouras raladas no ralo grosso
1 xícara de chuchu raladas no ralo grosso
1 xícara de abobrinhas raladas
1 xícara de vagem picadinha
sal e pimenta
1/2 colher[chá] açúcar
salsa
água o suficiente
1 xícara de chá de leite
5 colheres de [sopa] de farinha
5 ovos batidos
1/2 xícara de queijo parmesão
Faça um refogado com alho cebola,manteiga e óleo.Junte os legumes um pouco de água,temperos[sal,pimenta,açúcar] e cozinhe em fogo baixo até ficar macios.Deixar esfriar e reserve.Bata no liquidificador,os ovos,o queijo,a farinha,o leite,numa tigela junte os legumes reservados e a mistura do liquidificador, e a salsa picada.Untar bem uma forma com furo no meio e polvilhar farinha de rosca,e despeje a mistura.
Assar em forno médio por 25 a 30 minutos servir quente

Voltando....

Amigos,por motivo de saúde de um dos filhos...os blogues ficaram sem postagens por muito tempo,agradeço,pois percebi que aqui estiveram mesmo assim...obrigado de coração.O tempo fica cada vez mais curto,[pois me dedico ao filho]... mas vou  tentar passar receitas dos cadernos antigos que tenho e outras ótimas que busco na internet. Por favor se possível não usem bloqueador de propagandas...elas ajudam a "sustentar $$"o blogue,obrigadão !!!! Abraços...
lira

Pesto de Manjericão

1 xícara folhas de manjericão
1/2 xícara de nozes tostadas
60g de queijo parmesão ralado fresco
2 dentes de alho
1 xícaras de azeite extra virgem
Pitada generosa de sal
Juntar as folhas de manjericão, nozes, parmesão e alho em um processador de alimentos e, lentamente, adicione o azeite para ajudar a soltar a mistura até obter uma consistência de molho grosso
Tempere a gosto com sal
Armazene em um pote hermético na geladeira ou congelar porções de modo que você sempre tem algo fresco e verde quando quiser

Pizza e Coberturas

1 copo (requeijão) de leite morno
1 colher (chá) de sal
12 colheres [sopa) de azeite
30 g de fermento de pão
500 g farinha de trigo (mais ou menos]
Dissolva o fermento no leite e misture todos os ingredientes. Vá colocando a farinha de trigo até a massa soltar das mãos, faça uma bola, deixe na bacia e cubra com um pano de prato, para a massa crescer.

Pizza massa 02

350 g de farinha de trigo tipo 01
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
15 g de fermento biológico fresco
Água o suficiente até dar o ponto (aproximadamente 130 ml)
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Misture bem e reserve. À parte, dissolva o fermento na água morna e adicione na mistura de farinha. Misture até obter uma massa homogênea. Em uma superfície polvilhada com farinha, coloque a massa e sove até que fique lisa e elástica. Deixe crescer em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano ou saco plástico, por 1 hora ou até dobrar de volume.
Retorne a massa para a superfície enfarinhada, abra-a com um rolo, até obter um retângulo de aproximadamente 30 x 40 cm e espalhe o molho de tomate. E coloque o recheio de sua preferência.
Esta receita rende 1 disco de pizza  30 x 40 cm.

Coberturas

Siciliana
Mussarela e molho de tomate,calabresa,cebolas e azeitonas,orégano.

6 Queijos
Mussarela e molho de tomate,provolone,parmesão,gorgonzola,catupiry e cheddar,orégano.

Vegetariana
Mussarela e molho de tomate,brocolis,palmito,cebola pimentão champignon e azeitonas,orégano.

Suprema
Mussarela e molho de tomate,champignon, calabresa forte,cebolas pimentão e azeitonas pretas,orégano.

Cleópatra
Mussarela e molho de tomate,peito de peru,nozes,damascos e catupiry.orégano

Zucchine
Mussarela e molho de tomate,Abobrinha italiana refogada na manteiga,óregano e champignon , orégano.

Pesto
Mussarela e molho de tomate, manjericão,alho,azeite,parmesão em lascas e nozes,oréganos.

Mafiosa
Mussarela e molho de tomate,calabresa forte,beringela refogada e pimentão,orégano.

Camarão à Baiana
Mussarela, molho de tomate, camarão, leite de côco e azeite de dendê,orégano.

Bolo de Nozes

6 colheres de nozes moídas
3 colheres de farinha de trigo
6 colheres de açúcar
1 colher de fermento em pó
6 ovos
chantilly
1 pote de nata [300 gr]
1/2 xícara de leite gelado
 baunilha
3 claras
3 colheres de açúcar
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com açúcar ate ficar uma gemada bem fofa, acrescentar as nozes, a farinha, o fermento e por último as claras em neve. Colocar em uma forma untada e levar ao forno médio.
Para o recheio e cobertura fazer um chantilly