SONHOS

600 gr de farinha de trigo

50 gr de fermento biológico fresco

100 gr de margarina

100 gr de açúcar União

2 unidade(s) de ovo

1 colher(es) (café) de sal

quanto baste de essência de baunilha

1/2 copo(s) de água

Recheio
1 litro(s) de leite

250 gr de açúcar União

75 gr de farinha de trigo

4 unidade(s) de gema de ovo

quanto baste de fava de baunilha
Massa
Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Deixe-a descansar por 15 minutos. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque em assadeiras levemente untadas. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.
Recheio
Leve o leite para ferver com a metade do açúcar. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo peneirada e despeje junto. Sempre mexendo para não encaroçar. Adicione o restante dos ingredientes, cozinhe por mais alguns minutos e está pronto o creme. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

PICANHA ASSADA AO ALHO E LARANJA
Almeida esta é para você
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Esta receita é adequada a diabéticos, tendo sido aprovada pelo InCor.
Ingredientes:
1 picanha de aproximadamente 1kg sem gordura
1 colher (sopa) de sal
6 dentes de alho amassados
sal e pimenta do reino a gosto
2 xícaras (chá) de suco de laranja, natural.
Modo de Preparo:
Tempere a picanha com sal, alho, e pimenta.
Leve ao forno pré-aquecido a 220º C por 1 hora e 30 minutos. Despeje o suco de tangerina aos poucos sobre a picanha e asse por mais 15 minutos. Vire a picanha e regue com mais suco até que fique dourada

MOUSSAKA

2 kg de berinjelas, cortadas em fatias de 1 cm de espessura,

no sentido do comprimento

5 tomates maduros (ou uma lata de tomate pelado)

1 xícara de óleo de milho- 1 cebola grande picada

1/2 xícara de farinha de rosca

750 g de patinho moído 2 vezes

1 pau de canela

1/2 xícara de salsa picada

Sal, cominho em pó e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Bechamel- 1/2 xícara de manteiga

1/2 xícara de farinha de trigo

5 xícaras de leite

4 ovos

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto

1 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

Polvilhe um refratário retangular com a farinha de rosca e reserve.

Coloque as fatias sobre papel-toalha e polvilhe um pouco de sal.

Deixe descansar por 20 minutos

Enquanto isso, bata os tomates no liquidificador e depois passe pela peneira.

Reserve.

Numa frigideira grande, coloque 6 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até murchar. Junte a carne moída e misture sem fritar.

Tempere com sal, cominho, pimenta e o pau de canela, mexendo bem. Acrescente o tomate batido e a salsa picada. Cozinhe em fogo alto por 15 minutos, mexendo para não grudar.

Retire do fogo e reserve.Seque as fatias de berinjela com papel toalha e frite-as rapidamente no óleo de milho, deixando escorrer bem.

Prepare o molho bechamel derretendo a manteiga numa panela em fogo baixo e acrescentando a farinha aos poucos até obter uma mistura clara. Tire do fogo e acrescente o leite devagar para não empelotar. Volte ao fogo baixo até engrossar um pouco e tempere. Desligue o fogo. Bata os ovos até espumarem e despeje sobre o molho devagar, batendo um pouco.Cubra o fundo do refratário com as fatias de berinjela, em seguida, espalhe um terço da carne. Vá alternado a carne e a berinjela, e por último, cubra com o molho bechamel. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno quente por 20 minutos ou até dourar. Pode ser preparado no dia anterior e levado ao forno só para dourar.

HAMBURGER CASEIRO

1 kg de carne moída (patinho)
1 envelope de sopa creme de cebola

1 pãozinho amanhecido umedecido com leite

Modo de Preparo:

Depois de umedecer o pão no leite , esfarele bem e misture todos os ingredientes.

Molde os hamburgeres em forminhas redondas apropriadas untadas com um pouquinho de óleo ou margarina, caso não tenha utilize qualquer recipiente redondo para moldar os hamburgueres.Coloque todos os hamburgeres no freezer ou congelador por pelo menos 1h antes do consumo.Caso não utilize todos de uma só vez, envolva-os em papel filme individualmente e congele.Tempo de preparo:15 min.Acompanhamento:Alface;Tomates;Queijo de sua preferência;Molho de sua preferência; Batatinhas fritas.

BIFE À MILANESA

Ingredientes:

½ quilo de bifes de alcatra, filé mignon

ou coxão mole

Sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1/2 dente de alho esmagado

1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho

Farinha de rosca -Duas ou três claras batidas

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Bata bem os bifes com o batedor de carne. Tempere-os com pelo menos uma hora de antecedência. Passe um bife por vez na farinha de rosca, batendo bem com as palmas da mão para que a farinha fique bem aderente à carne. Em seguida passe pelas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo abundante aquecido até que fiquem dourados. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.

FOCACCIA RENÉ/LULU

500 g de batata
1 kg de farinha de trigo
45 g de fermento biológico
1 colher de sopa de azeite
1 copo de água do cozimento da batata

Cozinhar c/ sal a batata, espreme-la. Dissolver o fermento em 1 copo da água do cozimento e misturar a batata. Ir colocando a farinha aos poucos, sovando bem, colocar o azeite e continuar sovando.
Colocar a massa na assadeira untada, cobrir c/ um pano e deixar crescer (bolinha na água)
Furar c/ os dedos e regar c/ azeite.
Assar em forno médio por +/- 1 hora.
Ao tirar do forno colocar mais azeite.

A essa receita tradicional eu acrescento, antes de assar, folhas de alecrim a gosto e um polvilhado ralo de sal grosso quebrado.Delicia... e facil de fazer.



Esta é uma receita, da tia do meu amigo Roberto Antonio, obgd por colaborar com, meu blog.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó [o melhor]
1 colher (chá) de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colher (chá) de fermento
Modo de preparar:
Misture bem os 6 primeiros ingredientes, até ficar uma massa homogênea. Em seguida, adicione a água fervendo mexendo rápido para evitar que a massa cozinhe. Adicione então o fermento e o bicarbonato e mexa bem. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
Retire da forma, polvilhe açucar de confeiteiro.
vc tambem pode servir com calda de chocolate
250 gr de chocolate cobertura, 1 lat creme de leite,amornar e junte o chocolate picado e mexa,
pode por em cima do bolo depois de frio,ou sobre a fatia.Delicia e simples..