quinta-feira, 8 de fevereiro de 2007

BIFE À MILANESA

Ingredientes:
½ quilo de bifes de alcatra, filé mignon
ou coxão mole
Sal e pimenta do reino
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1/2 dente de alho esmagado
1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho
Farinha de rosca -Duas ou três claras batidas
Óleo para fritar
Modo de Preparo:
Bata bem os bifes com o batedor de carne. Tempere-os com pelo menos uma hora de antecedência. Passe um bife por vez na farinha de rosca, batendo bem com as palmas da mão para que a farinha fique bem aderente à carne. Em seguida passe pelas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo abundante aquecido até que fiquem dourados. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.

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