BIFE À MILANESA

Ingredientes:

½ quilo de bifes de alcatra, filé mignon

ou coxão mole

Sal e pimenta do reino

2 colheres (sopa) de cebola ralada

1/2 dente de alho esmagado

1/2 colher (sopa) de vinagre de vinho

Farinha de rosca -Duas ou três claras batidas

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Bata bem os bifes com o batedor de carne. Tempere-os com pelo menos uma hora de antecedência. Passe um bife por vez na farinha de rosca, batendo bem com as palmas da mão para que a farinha fique bem aderente à carne. Em seguida passe pelas claras batidas e novamente na farinha de rosca. Frite os bifes no óleo abundante aquecido até que fiquem dourados. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.