Bolo de Milho Verde [liquidificador]

4 espigas de milho verde, 1/2 xícara (chá) de óleo, 1 lata de leite condensado, 3 ovos, 1 xícara e meia (chá)de farinha de trigo, 1 colher (sopa)de fermento em pó, manteiga, para untar, farinha de trigo, para polvilhar,açúcar de confeiteiro , para decorar. Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Bata no liquidificador com meia xícara (chá) de água. Depois passe por uma peneira. Recoloque o creme de milho no liquidificador. Junte o óleo, o leite condensado e os ovos e bata bem. Despeje essa mistura em uma tigela, acrescente a farinha e misture bem. Por último, junte o fermento. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda com furo central e despeje a massa do bolo. Asse em forno médio alto (200 ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.Retire do forno. Quando estiver morno, desenforme, polvilhe, o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.O milho verde fresco pode ser substituído por 2 latas de milho em conserva (400g). Se desejar, você pode adicionar à massa 100g de coco seco ou 250g de coco fresco ralado.

Polenta com Linguiça e Manjericão

Caldo; 3 Caldo de galinha, 1.5 litro água
Refogado;3 colheres Azeite de oliva, 500 g linguiça toscana sem pele e esfarelada
Polenta;400 g farinha de milho floco de milho pré-cozido
Molho;5 colheres de Azeite de oliva, 50 Grama Cebola em brunoise
4 dentes alho picado, 300 g tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
200 g purê de tomate polpa de tomate, manjericão (ou a gosto) 1 colher [sopa] fondor, 1 colher [sopa rasa] açúcar
Caldo:Dissolva o caldo de galinha na água, Reserve.
Refogado: Aqueça o azeite e refogue a linguiça toscana. Reserve.
Polenta: Coloque o Caldo de galinha reservado na panela e prepare o floco de milho pré-cozido conforme instruções da embalagem. Acrescente o refogado à massa da polenta ainda quente e em seguida, coloque-a em uma assadeira retangular. Deixe esfriar e corte.
Molho: Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o tomate. Acrescente a polpa de tomate, o manjericão, o fondor e o açúcar. Deixe cozinhar. Coloque a polenta fatiada em uma travessa e sirva com o molho.
Brunoise: Se utiliza principalmente em legumes ou frutas formando cubinhos de aproximadamente 0.3 cm. Corta-se primeiro em tiras e depois são feitos cortes paralelos primeiramente cortados na vertical e em seguida, na horizontal.

Bolo Negrinho

5 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó [dois frades], 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura2 latas de leite condensado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 1 xíc (chá) de nescau, 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
Bolo:Bata na batedeira, as claras em neve bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C)por aproximadamente 25 minutos.Deixe esfriar e corte-o ao meio.
Recheio e cobertura:Leve o leite condensado, a manteiga e o nescau ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do negrinho com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.

Canjica com Amendoim

1 xícara e meia (chá) de milho branco para canjica, 1 canela em pau, 3 cravos-da-índia, 1 colher (chá) de casca de limão, 2 xícaras (chá) de leite, 1 xícara e meia (chá) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite, 50 g de amendoim torrado e moído grosseiramente, canela em pó para polvilhar. No dia anterior, deixe o milho de molho em água fria. Em uma panela de pressão, misture quatro xícaras (chá) de água com o milho, a canela, o cravo e a casca de limão. Cozinhe por cerca de 30 minutos após fervura ou até os grãos ficarem macios. Espere sair a pressão, abra a panela e adicione o leite e o açúcar. Ferva por mais cerca de 10 minutos em fogo baixo. Misture o amendoim e o Creme de leite até ficar homogêneo. Desligue o fogo e deixe tampado por mais cerca de 5 minutos. Sirva morno ou frio polvilhado com canela em pó.

Spaghetti com Camarão à Provençal

500 g de spaghetti com sêmola de grano duro, 3 colheres (sopa) de manteiga, 1/2 colher (sopa) de alho picado finamente, 3 colheres (sopa) de cebola roxa picada, 400g de camarão médios, 1 colher (sopa) de salsinha picada, 2 colheres (sopa) de tomilho, 1 colheres (sopa) de sálvia. Sal e pimenta-do-reino a gosto.  Prepare a massa conforme instruções da embalagem. Derreta a manteiga, doure o alho, coloque a cebola e deixe mais 1 minuto. Acrescente os camarões e frite-os bem e rapidamente. Adicione as ervas e mexa bem. Escorra bem a massa e junte com os camarões. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Massa ao Curry e Camarão

400g de camarão limpo.Sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 ovos, 4 colheres (sopa) de manteiga 250 g de massa de sêmola ao grano duro, 2 cebolas médias cortadas em meia-lua, 2 colheres (sopa) de curry, 250g de broto de feijão, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de cebolinha picada. Tempere os camarões com o sal e a pimenta-do-reino e reserve. Bata bem os ovos e tempere com o sal. Prepare uma omelete em 2 colheres (sopa) manteiga derretida numa frigideira e deixe dourar bem dos dois lados. Corte em tiras e reserve. Prepare a massa conforme as indicações da embalagem. Em uma frigideira grande, derreta o restante da manteiga e doure a cebola. Acrescente o camarão e deixe até estarem todos cozidos. Junte o curry, o broto de feijão e mexa bem. Tempere com o sal. Escorra bem a massa e misture rapidadamente com os camarões. Divida em porções, guarneça com as tiras de omelete e cebolinha para servir.

Sopa Paranaense

250 g de carne de caranguejo, 1 col. (sopa) de suco de limão siciliano, 1 batata grande sem casca picada, 1 xíc. de creme de leite, 1 cebola média picada em pedaços pequenos, 3 col. (sopa) de manteiga de preferência sem sal, 1 col. (sopa) de azeite-de-dendê, 2 col. (sopa) de coentro bem lavado, seco e picado, 1/2 xíc. de leite de coco, 2 col. (chá) de sal, galhinhos de coentro frito.
Atenção: 1 colher de sopa: 15 ml - 1 colher de chá: 5 ml - 1 xícara (chá): 240 ml. Ponha a carne de caranguejo numa tigela e, em seguida, regue-a com o suco de limão siciliano. Mexa bem. Reserve. Cozinhe a batata numa panela com água até ficar macia. Retire do fogo. Escorra a água. Passe a batata por um espremedor e misture com o creme de leite pasteurizado. Reserve. Numa panela, refogue a cebola na manteiga misturada com o azeite-de-dendê. Incorpore a carne de caranguejo. Refogue, mexendo de vez em quando, por aproximadamente 10 min. Então, incorpore o purê de batata, o coentro picado, o leite de coco e o sal. Cozinhe, mexendo sem parar, até ferver. Retire do fogo. Sirva ainda quente. Galhinhos de coentro para decorar.