Bolo de Fubá e Coco [liquidificador]

100 g de coco [seco]ralado,2  xícaras (chá) de fubá,2 xíc (chá) de acúcar, 2 xíc (chá) de leite de coco,100 g de manteiga, 1 colher (sopa) de fermento em pó,1 pitada de sal, 1  xíc e 1/2 (chá) de farinha de trigo,3 ovos. Bata no liquidificador o leite de coco, açúcar, os ovos e a manteiga bem batido, e passe para uma tigela. Acrescente aos poucos o fubá e a farinha de trigo peneirados, bem como o sal. Ao final acrescente o fermento e o coco ralado, mexendo apenas sem bater. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º por mais ou menos 40 minutos, até que fique ligeiramente dourado e ao espetar um palito este saia limpo.Depois de pronto polvilhar glaçúcar com canela por cima

Bolo de Uvas Pretas

200 g de nata ou manteiga temperatura ambiente, 2 copos de açúcar,5 ovos,1/2 copo de leite, 2 copos de farinha de trigo,½ copo de maisena,1 colher (sopa) fermento em pó, casca de limão ou baunilha.Bata as claras em neve e junte 1/2 copo de açúcar e  reserve, nata ou manteiga, 2 colheres de óleo mais o açúcar e gemas bater até ficar cremoso,junte maisena e farinha e o leite, retire da batedeira e junte o fermento e as claras em neve,pode por casca de limão ralada ou baunilha, untar uma forma e por a massa, colocar as uvas lavadas e secas, açúcar e farinha em partes iguais 4 colheres de cada envolver as uvas, e colocar sobre a massa do bolo e canela em pó, forno medio e 25 a 30 minutos + ou -.cada forno é diferente,fica corado, retire e polvilhar açúcar de confeiteiro.

Bolo de Abacaxí

Calda:1 xícara (chá) de açúcar, 1 abacaxi em rodelas
Massa: 100 g de manteiga,1 cx creme de leite, 3 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó,1 xícara e meia (chá) de leite, manteiga para untar.
Calda:Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 1/2 xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Unte duas forma de forma inglês despeje a calda e distribua as rodelas de abacaxi. Reserve.
Massa:Em uma batedeira, bata a manteiga com o creme de leite, os ovos e o açúcar até obter um creme. Desligue, junte o leite, a farinha peneirada e o fermento e misture até ficar homogêneo. Despeje a massa sobre o abacaxi e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e sirva.

Massa:100g de manteiga,1/2 xíc de açúcar,3 ovos, 1 xíc de farinha,baunilha,2 colheres[sopa]de leite,1 colher de [chá]fermento em pó.Bata bem os ovos,açúcar, e a manteiga até ficar cremoso, retire da batedeira e junte,o leite,a farinha e o fermento.E misture sem bater.
Pudim: 1 lata de leite condensado,3 ovos,1 lata de leite. Bata tudo no liquidificador,reserve.
1 kg de maças verdes ou vermelhas Fugi, descascadas e partidas ao meio,fatiar sem separar.
Untar uma forma,coloque a massa do bolo, e espalhe bem,fica fino na forma.coloque as maçãs, que devem cobrir o fundo, coloque em cima de tudo o pudim que bateu no liquidificador e leve ao forno 30 minutos a 40 + ou - forno 180 graus.Polvilhar com açúcar e canela,

Bolo Marmorizado

4 gemas,2 xícaras de açúcar,200 g de manteiga derretida,2 xícaras de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó,4 claras,1/4 de xícara de chocolate em pó,1/2 colher (sopa) de essência de baunilha.Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter uma farofa úmida. Junte a manteiga derretida e fria e bata. Acrescente a farinha com o fermento. Na batedeira, bata as claras em neve e junte à massa mexendo delicadamente. Divida a massa em duas porções. Em uma delas, misture o chocolate e, na outra, a baunilha. Em uma forma de buraco no meio  untada com manteiga e polvilhada com farinha, disponha metade da massa branca. Por cima, distribua colheradas da massa com chocolate. Cubra com a massa branca restante. Com o cabo de uma colher, mescle as massas com movimentos circulares. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até que, ao espetar o bolo com um palito, ele saia limpo. Deixe amornar, desenforme e sirva. Rende 8 fatias.

Torta de Guaraná

2 xícaras (chá) de açúcar,5 ovos (claras e gemas separadas), 1 xícara (chá) de guaraná sem gelo,3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Calda:1 vidro pequeno de leite de coco,1 vidro pequeno de guaraná (use a mesma medida do leite de coco).
Cobertura:2 xíc [chá] de açúcar, 3 claras, Coco ralado para polvilhar
Massa: bata o açúcar com as gemas até formar um creme fofo. Adicione o guaraná e bata mais um pouco. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e misture sem bater, até ficar homogêneo. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente à massa. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Retire do forno e fure a superfície com um palito.
Calda: misture o leite de coco com o guaraná e despeje sobre o bolo ainda quente. Reserve.
Cobertura:Junte claras e açúcar leve ao fogo baixo mexendo sem parar até ficar morno + para quente. Bata muito bem uns 10 minutos de batedeira, até formar um suspiro. Espalhe o suspiro sobre o bolo frio e polvilhe com o coco ralado.

Bolo de Limão

4 gemas de ovo,1 1/2 xícara(s) (chá) de amido de milho,1 xícara(s) (chá) de açúcar,1 colher(es) (sopa) de raspas de limão,4 claras de ovo em neve
Cobertura:1 xícara(s) (chá) de glaçúcar,1 colher(es) (sopa) de suco de limão,4 colher(es) (sopa) de água. Bata na batedeira as gemas com o açúcar até aumentar o volume.Adicione o amido de milho e bata. Em seguida, acrescente as raspas de limão. Bata até misturar.Retire da batedeira e incorpore delicadamente as claras em neve
Coloque a massa em uma fôrma untada.Leve ao forno médio, pré-aquecido, até que ao enfiar o palito na massa, ele saia limpo.
Cobertura:Misture bem todos os ingredientes. Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente, logo que tirá-lo do forno.Eu prefiro peneirar açúcar cofeiteiro ou glaçúcar

Bolo de Goiaba

1 lt de leite condensado, 400 g de suco concentrado de goiaba,8 ovos,1 xíc (chá) de açúcar de confeiteiro - 180g, 1½ xícara (chá) de farinha de trigo - 180g[olhem o peso para não dar errado],1 colher (chá) de cremor tártaro,1 colher (sopa rasa) de fermento em pó,1 colher (sopa) de manteiga sem sal. Coloque em uma panela o leite condensado com o suco concentrado de goiaba. Cozinhe, sem parar de mexer, por 20 minutos ou até obter um doce cremoso. Retire do fogo e reserve.Bata por 10 minutos na batedeira os ovos e a metade do açúcar. Aos poucos, e mexendo com um fuê, acrescente a farinha de trigo peneirada com o cremor tártaro e o fermento. Faça movimento de baixo para cima bem leve e não BATA. Espalhe em uma assadeira (20cm de diâmetro), untada com a manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura alta (200ºC) por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e, ao amornar, desenforme. Parta ao meio e recheie com o doce cremoso de goiaba. Cubra com o açúcar restante penerando para cobrir toda parte de cima. Decore com tiras finas de goiaba

Bolo com Merengue e Castanha-do-Brasil

3 ovos, 1 ½ xícara de chá de açúcar, ½ colher de chá de essência de baunilha, ½ xícara de chá de leite, ¾ xícara de chá de óleo, 2 xícaras de chá de farinha, 3 colheres de chá de fermento em pó, 1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada
Recheio:1 colher de sobremesa de amido de milho, 1 xícara de chá de leite, 3 gemas, 1 lata de leite condensado, 1 xícara de chá de castanha-do-Brasil triturada
Merengue:3 claras,6 colheres de sopa de açúcar.Castanha-do-Brasil picada a gosto. Numa batedeira, bata os ovos com o açúcar, em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Adicione a essência de baunilha, o leite e o óleo, batendo rapidamente, só para misturar. Junte a farinha de trigo e o fermento em pó e misture delicadamente. Acrescente a castanha e mexa bem. Coloque em uma fôrma redonda média (24 cm) e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito no centro, esse saia limpo. Deixe esfriar.
Recheio:Enquanto a massa assa, dilua o amido com o leite e misture com o restante dos ingredientes. Leve ao fogo brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Reserve.
Merengue: Bata as claras em ponto de neve e, aos poucos, acrescente o açúcar (a colheradas) e bata bem, até incorporar e formar picos. Reserve. Corte o bolo ao meio,formando dois discos.Espalhe o recheio sobre um deles e cubra com o outro disco. Espalhe o merengue por toda a superfície do bolo e salpique castanha triturada.

Brownie de Ovomaltine

100 g de chocolate meio amargo picado,170 g de manteiga sem sal, 4 ovos ( 200 g)250 g de açúcar, 280 g de farinha de trigo,3 g de fermento em pó, 210 g de Ovomaltine,50 g de nozes picadas, Derreta o chocolate com a manteiga. Reserve. Bata na batedeira os ovos e o açúcar até ficar um creme claro. Junte a farinha de trigo, o fermento e misture bem. Acrescente o Ovomaltine, a nozes e o chocolate derretido reservado mexendo delicadamente. Coloque em assadeira retangular média (22 x 34 cm) untada e enfarinhada . Leve ao forno pré-aquecido (150ºC) de 20-25 minutos.A noz contém vitamina B1 (tiamina). A ingestão ajuda a memória e a concentração. Possue cobre, que facilita a contração das fibras do músculo cardíaco.50 gramas de noz fornecem, em média, 200 caloria

Chiffon Cake de Matcha[chá verde]

180 g de farinha de trigo peneirada 3 vezes com o fermento,1 colher de sopa de fermento químico em pó (5 g),6 gemas, 100 g de açúcar cristal, 120 ml de óleo de canola ou milho,10 g de matcha[chá verde] de boa qualidade, 120 ml de água,9 claras, 120 g de açúcar.Bater as gemas com o açúcar (100 g) até formar uma massa espessa. Juntar o óleo aos poucos como uma maionese.Misture o matcha diluído na água e por último as claras batidas em neve com as 120g de açúcar delicadamente e a farinha peneirada por 3 vezes com o fermento, coloque na forma de buraco no meio (de chiffon) sem untar.Assar em forno médio de 170 graus Celsius por 45 a 55 minutos (até a ponta do palito sair seca). Logo que o bolo estiver assado, colocar imediatamente de cabeça para baixo, evitando assim que ele murche. Só desenformar depois de frio. Cubra com uma cobertura leve de sua preferência como chantilly e polvilhe um pouco de matcha.

Bolo Mousse Manga

Pão-de-ló:2 ovos, 2/3 de xícara de chá de açúcar,2/3 de xícara de chá de farinha de trigo,1/3 de xícara de água,1 colher-medida de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de baunilha líquida, ½ colher de chá de sal
Calda:½ xícara de açúcar,½ xícara de água,3 colheres de sopa de rum ou conhaque.
Mousse:250 grs de chocolate branco picado, 2 latas de creme de leite SEM o soro
2 claras,1 envelope de gelatina incolor,4 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)2 colheres de chá de baunilha líquida. Para o leque de manga e coulis:2 mangas Haden maduras porém firmes
Pão-de-ló:Pré-aqueça o forno a 180º.Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e o sal, batendo bem. Ficará claro e fofo. Em seguida bata em velocidade média adicionando a água e a baunilha.Adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento, à mão,delicadamente, com uma espátula de borracha ou um fouet.
Despeje em assadeira redonda, de 28 cm de diâmetro, de aro removível, untada e enfarinhada. Assar por mais ou menos 20 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo. Desenforme depois de morno, no prato de servir. Lave o aro para reutilizá-lo na montagem do bolo. Calda: Ferva a água e o açúcar por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o rum.
Mousse de chocolate branco:Numa tigela, leve o chocolate picado em microondas, potência MÉDIA por 5 minutos. Misture com espátula de borracha.Na batedeira, bata as claras em neve e reserve em outra tigela. Bata na batedeira o chocolate derretido com as latas de creme de leite som o soro. Acrescente a baunilha e a gelatina hidratada na água fria e previamente levada ao micro por 20 segundos na potência máxima. Bata mais um pouco. Acrescente as claras em neve à mão.
Leque de manga e coulis:Descasque as duas mangas. Numa tábua de cortar, corte as duas laterais maiores de uma manga. Com os lados retos voltados para baixo, faça cortes no sentido do comprimento, sem cortar completamente até a outra extremidade. Deixar uma das pontas sem cortar, unidas com +- 1 cm. Delicadamente, com a palma da mão, “espalhe” as fatias cortadas, formando um leque. Reserve. Bata o restante das mangas no liquidificador, formando um purê (coulis). Guarde na geladeira até a hora da montagem.Montagem do bolo:Coloque o aro em volta do pão-de-ló frio que está no prato de servir.Regue o pão-de-ló com a calda.Despeje a mousse por cima do pão de ló. Leve ao freezer por 1 hora. Retire do freezer.Para retirar o aro, molhe um pano de prato com água fervendo, torça e coloque em volta do aro por 1 ou 2 minutos. Retire o aro. Se necessário, molhe uma espátula em água quente e alise as bordas da mousse. Espalhe por cima da torta o purê de manga com uma espátula. Decore com o leque de manga. Se fizer bolos menores, faça leques menores e coloque ao lado do bolo.Sirva gelado.

Bolo de Cenoura

1/2 xícara (chá) de óleo,3 cenouras médias cortadas em rodelas,4 ovos, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de baunilha, 2 e 1/2 xícaras(chá)de farinha de trigo peneiradas,1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:1 lata de leite condensado,1 lata de creme de leite, 3 colheres de sopa de cacau em pó, 150 g de chocolate meio amargo, picado,1 colher de chá de manteiga.Pitada de sal. Pré-aqueça o forno em 180°.
No liquidificador, bata a cenoura, ovos, óleo, açúcar, baunilha e sal, até ficar um creme homogêneo. Despeje numa tigela, acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento, misturando bem com um fouet.Despeje em assadeira retangular untada e enfarinhada.Asse por +- 40 minutos, ou até enfiar um palito e sair limpo.Espere esfriar, corte em quadrados, e espalhe a cobertura, morna.
Cobertura:Coloque todos os ingredientes numa panela, e deixe esquentar somente até o chocolate em barra derreter. Não é para ficar firme demais.

Torta Mousse

1 xícara de leite;1 xícara de óleo;2 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar;1 xícara de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de fermento
Mousse:4 ovos;1 pacote de gelatina de morango em pó,100g de manteiga [pomada], 10 colheres (sopa) de chocolate em pó,1 lata de creme de leite;1 colher (sopa) de essência de baunilha, 1 lata de leite condensado cozido, raspas de chocolate.
Massa: Bata no liquidificador apenas os ingredientes líquidos.Coloque numa tigela acrescente os demais e misture bem com uma colher. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse em forno médio preaquecido.
Mousse: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque as gemas e a manteiga e bata bem. Acrescente o leite condensado cozido e o chocolate e bata mais um pouco. Hidrate a gelatina em meia xícara de água e aqueça em banho-maria até derreter. Espere esfriar e adicione a gelatina à mistura mexendo com uma colher. Coloque o creme de leite, a baunilha e as claras em neve. Misture até ficar homogêno e leve à geladeira por 20 minutos.Finalização: Corte o bolo em três partes, recheie duas camadas com musse e cubra com o restante do creme. Decore com raspas de chocolate

Brownie

1 tablete de meio amargo,50 g de manteiga em cubos,1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo,5 colheres (sopa) de açúcar,2 ovos,1 colher (chá) de essência de baunilha, 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 xícara (chá) de noz picada, manteiga para untar,farinha de trigo para polvilhar. Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo. Despeje a massa em uma fôrma retangular pequena (23 x 32 cm), untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.Para que o brownie fique macio depois de frio, retire-o do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido.

Bolo com Iogurte e Bananas

4 ovos,100 g manteiga[pomada] sem sal, 3 colheres de azeite,2 xíc (chá) de açucar,1 xícara (chá) de iogurte natural,1/2 colher (chá) de cravo em pó, 3 xic de farinha trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó,4 bananas-nanicas picadas. Bata as gemas com o açucar até formarem espuma e adicione a manteiga e o azeite . Diminua a velocidade da batedeira e junte o iogurte que deve ser batido no liquidificador com a banana, e o cravo. Pare de bater e adicione a farinha, o fermento e as claras em neve e só misture. Despeje em uma fôrma untada e leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos,o palito ainda é válido para testar

Bolo Bicolor

200g de manteiga sem sal, 2 ½ xícaras de açúcar, 5 ovos, 3/4 xícara de creme de leite fresco, 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó dois frades[nestlé],1 colher de sobremesa de extrato de baunilha,1 colher de sopa de fermento em pó. Na batedeira em velocidade média, bata o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e junte as gemas uma a uma continuando a bater. Depois acrescente a farinha e o creme de leite fresco alternadamente e aos poucos, sempre batendo até ficar uma massa homogênia. Acrescente o extrato de baunilha e mexa mais um pouco. Então peneire o fermento sobre a massa. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve misturando delicadamente com o batedor de claras até se misturarem. Vire metade da massa na assadeira previamente untada. Depois acrescente o chocolate em pó na metade restante de massa e mexa mais vez delicadamente até ficar homogênio. coloque colheradas por cima da massa branca,para que o chocolate entre pela massa branca.Forno médio por aproximadamente 30 minutos.
cobertura; 300 g de chocolate em barra cobertura,pode ser meio a meio amargo e ao leite,1 colher[sopa cheia]de manteiga sem sal,1 lata creme de leite misture e leve ao microondas mexendo cada minuto para dar cremosidade[o tempo depende do micro]
misture bem e deixe gelar por 30 minutos e cubra o bolo

Rocambole de Coco com Ameixa

8 ovos, 8 colheres (sopa) de açúcar, 8 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sobremesa) de fermento. Raspas de limão
Recheio 2 latas de leite condensado, 100g de coco ralado, 100g de ameixas seca cozida  não é preciso por açúcar, colher de sobremesa de margarina
Preparo:Coloque todos os ovos na batedeira e bata bastante até formar uma massa cremosa. Acrescente os demais ingredientes aos pouquinhos, mantendo a batedeira ligada. Por ultimo acrescente a raspa de limão. Coloque a massa numa forma untada e polvilhada e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
Recheio:Numa panela despeje o leite condensado, o côco ralado e a margarina e leva tudo ao fogo médio. Deixe ferver até atingir o ponto de beijinho de côco mole. Desligue o fogo. Despeje todo o recheio em cima da massa já assada e fria e depois  as ameixas  por cima. Faça o rolo da massa com um pano de prato molhado para ajudar no processo e evitar que a massa se quebre.

Bolo de Milho e Leite de Coco

2 xícaras de milho verde ou de lata. 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de leite 1 vidro de leite de coco 4 colheres de sopa de margarina 4 colheres de sopa de queijo ralado, 5 ovos, 5 colheres[sopa] de farinha de trigo. Bater todos os ingredientes no liquidificador e misturar levemente 1 colher de sopa de fermento em pó. Levar ao forno quente em forma redonda untada.

Bolo Vila Isabel

2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar, 200g de manteiga, 10 colheres (sopa) de leite,4 ovos, 1 clher de [sp] de fermento em pó. Bater a manteiga com o açúcar, as gemas e o leite até ficar um creme leve. Bater as claras em neve e reservar. Acrescentar ao creme, a farinha de trigo e as claras em neve. Colocar em forma untada e levar para assar em forno médio à temperatura de 180°C por aproximadamente 30 minutos.Decore ao seu gosto.