Rocambole de Carne Moída

1 kg  carne  moída
1 pacote  de creme de sopa de  cebola
300 g de mussarela ralada grossa
100 g de bacon picado
4 batatas médias descascadas
Cozinhe as batatas e passe-as ainda quentes pelo espremedor. Reserve.  Coloque numa tigela, a carne moída, o creme de sopa de cebola, e misture bem. Em seguida abra essa massa sobre um papel filme, espalhe o bacon, a mussarela e por último a batata passada no espremedor. Enrole  como um rocambole e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar.

Bolo de Ameixa e Doce de Leite

5 colheres (sopa) cheias de açúcar
5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
5 ovos
Na velocidade máxima da batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume (cerca de 8 minutos). Sem bater, junte a farinha delicadamente. Coloque na assadeira untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Asse no forno preaquecido. Desenforme morno. Corte em 3 camadas e, intercale-as com o recheio de doce de leite e o doce de ameixas. Cubra com o merengue e decore a gosto. Sirva gelado.
Recheio Doce de Leite
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) rasada de amido de milho
¾ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) rasada de manteiga
Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Aguarde até esfriar e abra a lata. Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido. Cozinhe, mexendo sempre, até ficar espesso. Utilize frio.
Doce de Ameixas
½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de ameixas-pretas picadas
Ferva o açúcar com as ameixas e a água até que as ameixas fiquem macias. Depois de frio, passe pelo processador. Reserve para a montagem.
Merengue Italiano
1 e ½ xícara (chá) de açúcar cristal
3 claras em neve
½ xícara (chá) de água
Ferva o açúcar cristal com a água até obter uma calda em ponto de fio forte. Despeje, de uma só vez, sobre as claras em neve, com a batedeira ligada, e continue batendo até esfriar. Utilize.

Rocambole Negreiro

4 claras
2 colheres (sopa) cheias de cacau em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 gemas
65 gramas de geleia de laranja sem pedaços
½ xícara (chá) de farinha de trigo
Na batedeira, bata as claras com a metade do açúcar e reserve. Bata as gemas com a outra metade do açúcar até ficar cremosa e esbranquiçada. Sem bater, misture uma parte da farinha peneirada com o cacau e metade das claras, repita mais uma vez, acrescentando o bicarbonato. Espalhe a massa na assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Retire do forno e vire a massa sobre uma folha de papel-manteiga polvilhada com açúcar. Espalhe o recheio e enrole como rocambole. Reserve enrolado, sob refrigeração, por no mínimo 1 hora. Cubra toda a superfície com uma fina e uniforme camada de geleia de laranja. Posicione o rocambole sobre uma grade e despeje a cobertura, deixando escorrer, para que a superfície fique lisa e espelhada. Sirva gelado.
Recheios
½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
2 potes de cream cheese
3 xícaras (chá) de  glaçúcar
Na batedeira, bata a manteiga com o glaçúcar. Acrescente o cream cheese e a baunilha. 
 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar
300 gramas de chocolate meio amargo
¾ xícara (chá) de água
Leve ao fogo o açúcar com a água até obter uma calda rala. Junte o chocolate e mexa até derreter. Ferva até atingir o ponto de fio forte. Tire do fogo e bata a panela levemente em uma superfície, para retirar as bolhas de ar existentes. Reserve até amornar e utilize.

Fettuccine de Camarão

500 g de fettuccine (grano duro pré-cozido)
 250 g de camarão
250 g tomate fresco
60 g tomate seco
16 folhas de manjericão
4 folhas de hortelã
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho frito
Cozinhe o fettuccine até ficar al dente. Em uma frigideira aqueça o azeite e coloque o alho. Acrescente o camarão, o tomate seco e o tomate fresco. Depois, adicione as folhas de manjericão e de hortelã. Misture bem. Por fim, adicione o fettuccine.

Salada de Feijão

2 xícaras (chá) de feijão rosinha cozido (sem o caldo)
1 cebola picada
2 tomates picados
1 xícara (chá) de espinafre cozido
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 envelope de tempero para Feijão, Ovos e Arroz
Em uma tigela, misture os ingredientes e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.

Macarrão ao Forno

2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 stick de caldo de carne
1 dente de alho picado
150 g de presunto picado
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picada
1/2 pacote de macarrão ninho (250 g)
manteiga para untar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Em um recipiente misture a polpa, o Caldo  e 1 xícara e 1/2 (chá) de água. Acrescente o alho , o presunto, as ervilhas e as azeitonas Em um recipiente refratário médio untado distribua os ninhos de macarrão e despeje a mistura preparada. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja macia. Retire o papel, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno por mais 5 minutos. Sirva a seguir.
Dica:
A mistura de polpa de tomate e Caldo deve cobrir o macarrão ainda cru no recipiente, antes de levar ao forno.

Torta de Abobrinha e Calabresa

2/3 xícara de chá de margarina
3 xícaras de chá de abobrinha picada em cubos bem pequenos
2 ½ xícara de chá de bolacha cream cracker, esmigalhada
1 xícara de chá de cebola em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
300 g linguiça calabresa rodelas finas
3 ovos batidos
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
¼ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de pimenta
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Aqueça o forno a 200°C.
Corte a linguiça em rodelas bem finas e reserve.
Numa frigideira, derreta a margarina.
Refogue a abobrinha.
Adicione as bolachas esmigalhadas e misture bem.
Forre uma assadeira desmontável com a mistura, cobrindo o fundo e os lados.
Cubra a massa com as rodelas de cebola, tomate e salsichas. Reserve.
Numa tigela, misture os ovos com o restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão.
Despeje essa mistura na forma.
Salpique com parmesão.
Asse no forno por aproximadamente 30 minutos.