Flores Divertidas

200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 Creme de Leite Caixinha
1 xícara e 1/2(chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
400 g chocolate branco cobertura
granulado para decorar
Massa
Em uma batedeira, bata manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o Creme de leite e desligue a batedeira. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo misturando bem. Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e com auxílio de um cortador de biscoitos, no formato de flor corte a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Deixe esfriar.
Cobertura
Faça a temperagem do chocolate branco. Cubra o biscoito e decore com o confeito. Leve à geladeira para secar, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva em temperatura ambiente

Bolo de Coco e Chocolate

50 g de coco ralado
3 ovos
200 g de margarina 70/% lipídios
2 xícaras de chá de açúcar
200 ml de leite de coco
1 xícara de chá de chocolate em pó
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
200 ml de creme de leite
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
Para Decorar
100 g  flocos de coco 
Massa
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador. Coloque em uma forma redonda, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse aproximadamente por 30 minutos.
Cobertura
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre por 10 minutos. Cubra o bolo com a cobertura. Decore com raspas de chocolate e o  flocos coco.

Cocada de Forno

300 g de flocos de coco
2 latas de leite condensado
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Bata bem o leite condensado, os ovos e o leite no liquidificador. Acrescente o flocos coco e mexa suavemente. Coloque em refratário pequeno untado e polvilhado e leve para assar em forno médio ( 180º) em banho-maria, até dourar.

Torta de Atum

3 ovos
½ xícara de chá de azeite
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento químico
Recheio
1 lata de atum
1 xícara de chá de cenoura ralada
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
Massa
Bata todos os ingredientes (menos o fermento) no liquidificador em seguida adicione o fermento e misture.
Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve.
Unte uma forma de 25 cm coloque metade da massa, espalhe o recheio, em seguida cubra com o restante da massa e leve ao forno para assar.

Empadão de Frango

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de manteiga gelada
4 colheres (sopa) de aguardente
1 ovo
Recheio
200 ml de leite de coco
1 kg de peito de frango
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 xícara (chá) de molho refogado
1 lata de milho verde
Sal e Pimenta a gosto
1 gema para pincelar
Faça uma farofa com a farinha de trigo, o sal, o fermento e a manteiga cortada em cubinhos. Acrescente o ovo, a aguardente e amasse com as mãos. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e reserve na geladeira. Tempere o peito de frango com o sal, o vinho e o alho. Refogue no azeite a cebola, acrescente o peito de frango temperado e deixe fritar até dourar. Junte o molho refogado, o leite de coco, a pimenta e cozinhe. Desfie o peito de frango, acrescente as azeitonas, o milho verde e a salsinha. Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de abrir. Coloque o recheio e abra o restante da massa para cobri-lo. Pressione as bordas com os dedos para selar. Pincele com a gema e com um palito grosso faça riscos sobre a massa para decorar, tomando cuidado para não furá-la. Leve para assar em forno pré-aquecido (180°C) por 30 minutos ou até dourar.

Alfenins de Laranja

½ kg de  doçúcar (500g)
1 xícara (chá) de água (200ml)
3 colheres (sopa) de suco de laranja (45ml)
1 colher (chá) de raspas de laranja (2g)
Leve ao fogo o doçúcar com o suco, a água e as raspas de laranja, e mexa até dissolver o açúcar.
Pare de mexer e ferva até obter uma calda em ponto de bala mole.
Despeje sobre pedra mármore untada com manteiga e deixe descansar até amornar, de forma a poder manusear sem ficar com as mãos superaquecidas. Enrole a massa e puxe até que ela comece a ficar esbranquiçada e opaca. Rapidamente faça um cordão e corte as balas com a tesoura. Reserve-as até o dia seguinte em assadeira, separadas umas das outras para não colarem. Embrulhe em papéis coloridos.

Bala de Goma

6 envelopes de gelatina em pó, sem sabor (72g)
gotas de corante a gosto
3 xícaras (chá) de água (600ml)
óleo para untar
9 xícaras (chá) de açúcar (1440g)
2 xícaras (chá) Premium para cristalizar (380g)
1 colher (chá) de essência a gosto (5ml)
Hidrate a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver, sem deixar ferver. Acrescente o açúcar mexendo bem até levantar fervura. Retire do fogo, adicione a essência e o corante.
Coloque na fôrma ligeiramente untada com óleo e deixe descansar por 12 horas. Corte em quadrados pequenos (2x2cm) e passe-os no cristal Premium.