Torta Prática

2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 stick de meu segredo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
3 tomates em cubos pequenos
150 g de mozarela fatiada e picada
1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1 stick de meu segredo
Massa
Em um liquidificador, bata o leite, os ovos, o óleo e o meu segredo. Junte aos poucos a farinha de trigo e por último o fermento em pó. Despeje a massa em um recipiente refratário médio untado (20 x 30 cm) e reserve.
Recheio
Em um recipiente, misture os tomates, a mozarela, o palmito e o meu segredo. Despeje sobre a massa reservada e asse em forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou fria.

Salada Waldorf com Atum

2 maçãs verdes descascadas e picadas (cubos de 1 cm)
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de salsão bem picado
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem semente
4 colheres (sopa) de atum em água, escorrido
1 xícara (chá) de folhas de alface americana rasgadas grosseiramente
Molho
1 dente de alho picado
1/2 colher (chá) de sal
1 pote de Iogurte Natural Integral(170g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de raspas da casca de limão
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
Salada
Em um recipiente, misture as maçãs com o suco de limão e o sal. Junte o salsão, as nozes, as uvas-passas e o atum. Mexa bem e misture as folhas de alface. Reserve.
Molho
Em um recipiente, misture bem o alho, o sal, o Iogurte Natural, o azeite, as raspas da casca de limão e a cebolinha-verde. Misture com a salada reservada e sirva.

Salmão em Cama de Legumes e Caramelo de Gengibre

Caramelo de gengibre
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de vinagre branco
8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Salmão
4 postas de salmão (600 g)
suco de 1 limão
raspas da casca de meio limão
3 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 cenoura em tiras finas
1 talo de salsão em tiras finas
1 talo de alho-poró em tiras finas
meia xícara (chá) de vinho branco
1 envelope de Tempero e Sabor Legumes
Caramelo de gengibre
Em uma panela, misture todos os ingredientes e deixe ferver. Cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos ou até engrossar. Reserve.
Salmão:
Em um recipiente, tempere o salmão com o suco e as raspas de limão, 2 dentes de alho e o sal. Reserve em geladeira por cerca de 1 hora. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure o alho restante e a cebola. Acrescente a cenoura, o salsão e o alho-poró. Refogue bem até murchar e acrescente o vinho branco. Espere evaporar e junte o Tempero e Sabor. Coloque em um prato ou travessa de servir e reserve. Em outra panela, aqueça o azeite restante e grelhe o salmão reservado, dos dois lados. Sirva o salmão sobre a cama de legumes e decore com o caramelo de gengibre reservado.

Terrine de Alho-Poró

1 colher (sopa) de azeite
2 talos de alho-poró fatiados
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de leite pó
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
50 g de queijo tipo gorgonzola
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho-poró até que esteja macio. Retire e reserve para esfriar. Transfira para um liquidificador, acrescente a cebolinha verde, o Creme de Leite, o Leite em pó, o vinho branco e o queijo gorgonzola e bata bem até que fique homogêneo. Em um recipiente a parte dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Acrescente na mistura do liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até que espume bem. Coloque em uma forma para bolo inglês (24x10x6 cm) untada com azeite e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme. Desenforme e sirva a seguir.
- Você pode acompanhar esta terrine com vegetais cortados em bastão (como cenoura, pepino e salsão), mini-folhas ou ainda torradinhas.

Batatas a Grega

1/2 quilo de batatas em rodelas finas
1/ colher (chá) de sal
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de ervilhas
1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
1/2 xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos
1/2 pimentão verde em cubos
1 xícara (chá) de queijo prato ralado (100 g)
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Em uma panela, cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem levemente macias (cerca de 20 minutos). Escorra a água e reserve. Aqueça o creme de leite  em banho-maria, sem deixar ferver. Retire do fogo e dissolva o caldo esfarelado. Misture as ervilhas, as uvas passas, a cenoura e o pimentão. Reserve. Distribua metade das batatas em um refratário quadrado (22 x 22 cm) untado com azeite. Cubra com metade do Creme e o queijo prato. Coloque o restante das batatas e finalize com o Creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até gratinar. Sirva.

Bolo de Nozes

4 ovos
100 g de manteiga
1 e meia xícara (chá) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite  integral
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme fofo. Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, o leite, as nozes e o fermento em pó e misture bem. Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.
Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.

Salpicão de Atum

Salpicão
meia xícara (chá) de queijo minas
1 colher (sopa) de salsa picada
1 Caixinha  creme de leite
2 maçãs vermelhas com casca em cubos
1/2 colher (sopa) de suco de limão
2 latas de atum sólido em conserva escorrido (170 g cada)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de salsão picado
3 batatas médias cozidas em cubos
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de castanhas de caju torradas e picadas
Montagem
1 maçã vermelha em fatias finas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de castanhas de caju torradas picadas
Salpicão
Em um liquidificador, bata o queijo minas, a salsa e o creme de leite até obter um creme homogêneo e reserve. Em um recipiente grande, junte as maçãs com o suco de limão, acrescente o atum, o azeite, o salsão, as batatas, o sal, a pimenta-do-reino, as castanhas de caju e o creme reservado, e misture bem. Reserve em geladeira.
Em um recipiente, coloque a maçã e o suco de limão e reserve. Em uma saladeira, coloque o salpicão, as maçãs reservadas e as castanhas de caju. Deixe em geladeira até o momento de servir.

Pudim de Pão

Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite líquido
1/2 xícara (chá) de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
3 pães franceses amanhecidos picados
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve-a ao fogo baixo deixando o açúcar derreter suavemente. Quando ele estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe a mistura ferver até se dissolverem os torrões de açúcar. Forre com esta calda uma forma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje sobre a calda. Cubra com papel-alumínio e leve a forma ao forno médio (180º C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere o pudim esfriar e leve à geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva gelado.
- Se preferir usar pão de forma, 6 fatias correspondem a 3 pães franceses.

Petit-Verre

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 creme de leite caixinha
polpa de 1 maracujá
4 colheres (sopa) de açúcar
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. Em outra panela, coloque a polpa do maracujá, o açúcar e 1/2 xícara (chá) de agua. Mexa bem até obter uma calda. Coloque um pouco da brigadeiro em copinhos (25ml de capacidade) e complete com um pouco da calda reservada e vá intercalando, até terminar com a calda de maracujá.. Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.

Creme de Amendoim

2 xícaras (chá) de leite integral
1/2 xícara (chá) de nescau
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 creme de leite de caixinha
5 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado
3 bananas grandes picadas
Em uma panela, misture o leite o nescau, o amido de milho e a essência de baunilha, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture o creme de leite e o amendoim e deixe esfriar. Em taças de servir, distribua as bananas e cubra com o creme frio. Leve à geladeira até gelar e sirva.
- Se desejar, decore com fatias de banana.
Muito fácil,e delicioso,se não gostar de amendoim coloque nozes.

Pastel de Forno Integral

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 colher (chá) de sal
1 envelope de tempero e sabor massas e molhos
200 g de margarina
1 pote de Iogurte Natural Integral
1 ovo
Recheio
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de shitake limpo, picado
1 xícara (chá) de shimeji limpo, picado
1/2 xícara (chá) de cogumelo paris limpo, picado
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de cebola
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de mandioca cozida
1 envelope de  tempero e sabor legumes
1 gema
Massa
Em um processador de alimentos, coloque a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o sal, o tempero e sabor e a margarina, e processe até formar uma farofa. Acrescente o Iogurte e o ovo, e processe por mais alguns segundos apenas. Envolva a massa em filme plástico e reserve na geladeira por cerca de 2 horas. Em uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um auxílio de um rolo, corte com um aro (15 cm de diâmetro) e reserve.
Recheio
Em uma frigideira derreta a margarina com metade do azeite e refogue os cogumelos até ficarem bem dourados. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir até evaporar o álcool. Em um liquidificador, bata o azeite restante, a cebola, o sal, a mandioca e o  tempero e sabor e acrescente à mistura de cogumelos. Deixe cozinhar até adquirir consistência cremosa. Espere esfriar e recheie os discos de massa reservados e feche-os, pressionando as bordas com um garfo. Pincele a gema e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar dourado. Sirva.

Escondidinho de Frango

Purê
1 k de mandioquinha picada
1 colher (chá) de fondor
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
Frango
1 peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola ralada
2 tomates, sem pele e sem sementes, picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Purê
Em uma panela, cozinhe a mandioquinha até que fique macia. Escorra a água e passe-a ainda quente pelo espremedor. Tempere com o fondor, acrescente a manteiga, o leite e misture bem até obter um purê. Reserve.
Frango
Em uma panela, cozinhe o peito de frango em 2 xícaras (chá) de água fervente com os tabletes de caldo. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento e reserve. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o tomate, a salsa, o frango reservado e deixe refogar por 5 minutos.
Montagem:
Em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm) untado com manteiga , coloque o frango refogado, despeje o purê de mandioquinha e cubra com o requeijão cremoso, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, para gratinar (cerca de 20 minutos). Sirva a seguir.

Torta de Frango de Liquidificador

Massa
2 xícaras (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres (sopa) de caldo galinha
Recheio
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de peito de frango defumado (frios), picado
1 xícara (chá) de milho-verde escorrido
1 xícara (chá) de queijo mussarela picado
2 colheres (sopa) de caldo líquido galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Em um liquidificador, bata os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea.
Recheio:
Em um recipiente, misture os ingredientes, com exceção do queijo parmesão.
Em uma forma retangular grande (23 x 32 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo espalhe metade da massa, cubra com o recheio e finalize com a massa restante. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar. Sirva.
Para verificar se a torta está assada, espete-a com um palito de dente, este deve sair limpo.

Bolo de Carne

1K de carne moída
1 envelope Creme de Cebola
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
2 colheres (sopa) de salsa picada
Em uma tigela, misture bem a carne moída com o Creme de cebolas, até ficar homogêneo. Junte as azeitonas, a salsa e mexa bem. Coloque a massa em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7 cm) untada com manteiga. Pressione bem, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva fatiado.
Se desejar, recheie o bolo com legumes cozidos ou cubra com tiras de bacon antes de levar ao forno.
Para desenformar, separe as bordas da fôrma com uma faca, cubra com um prato e vire cuidadosamente.
Para saber se já está assado, espete com um garfo. O suco que sair deve ser transparente, indicando que a carne está cozida.

Flores Divertidas

200 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
1 Creme de Leite Caixinha
1 xícara e 1/2(chá) de amido de milho
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura
400 g chocolate branco cobertura
granulado para decorar
Massa
Em uma batedeira, bata manteiga com o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Acrescente o Creme de leite e desligue a batedeira. Adicione o amido de milho e a farinha de trigo misturando bem. Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e com auxílio de um cortador de biscoitos, no formato de flor corte a massa e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até as bordas dos biscoitos começarem a dourar. Deixe esfriar.
Cobertura
Faça a temperagem do chocolate branco. Cubra o biscoito e decore com o confeito. Leve à geladeira para secar, por cerca de 20 minutos. Retire e sirva em temperatura ambiente

Cake Pop

2 xícaras (chá) de bolo de cenoura esfarelado
4 colheres (sopa) de doce de leite
1 barra de chocolate branco
Granulado para decorar
Misture o bolo esfarelado com o doce de leite até obter uma massa lisa que desgrude das mãos. Faça bolinhas e reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas. Passe a ponta de 20 palitos para pirulito no chocolate derretido, espere secar e espete nas bolinhas. Leve à geladeira por 30 min. Depois, banhe no chocolate derretido e salpique com o açúcar cristal colorido.

Frango Especial ao Coco

500 g de filé de frango
3 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 ovos
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Em um recipiente, tempere os filés de frango com 2 colheres (sopa) de Caldo Líquido. Reserve. Em uma tigela, misture o leite de coco, os ovos, o coco ralado, o Caldo Líquido restante e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Passe os filés reservados nesta massa e depois na farinha de milho misturada com o queijo parmesão. Coloque os filés em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (180°C), preaquecido, até dourar (cerca de 30 minutos).

Chipa

400 g de queijo meia cura ralado
4 xícaras (chá) de polvilho azedo
1/2 xícara (chá) de manteiga
5 ovos ligeiramente batidos
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de fondor
Em um recipiente misture todos os ingredientes e sove bem até obter uma massa que solte das mãos. Com as mãos modele as chipas em formato meia -lua, coloque-as em uma assadeira (sem untar) , deixando espaço entre elas, e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até dourarem levemente. Sirva as chipas quentes ou mornas.

Picadinho Dia a Dia

2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 kg de coxão duro em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tabletes de Caldo de Carne
2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
2 xícaras (chá) de abóbora japonesa em cubos
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, acrescente o alho e doure bem. Coloque a carne, aos poucos, em fogo alto para não juntar suco. Adicione o extrato de tomate e o Caldo, dissolvido em cinco xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciar a fervura. Retire a pressão, abra a panela cuidadosamente, junte a abobrinha e a abóbora e cozinhe, sem a pressão, por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Sirva.
Um ótimo acompanhamento para este prato é o arroz branco.

Bolinho de Arroz

150 gramas de arroz cozido
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
300 gramas de carne moída
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Cebolinha e salsinha a gosto
temperos a gosto
1 ovo
Em um recipiente coloque o arroz já cozido, a carne moída,o queijo parmesão ralado,o caldo de galinha a salsinha e a cebolinha, o sal e os temperos a gosto. Misture. Coloque o ovo levemente batido e misture. A seguir acrescente a farinha, aos poucos, até obter uma massa que dê para fazer os bolinhos. Frite em óleo quente.