Como Confeitar Tortas e Bolos!

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Torta de Liquidificador de Legumes

Recheio
1 Abobrinha cortada em cubos pequenos
1/2 Pimentão verde cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de Azeitona verde picadas
1 Cebola cortada em cubos pequenos
300 gramas de Queijo prato  cortado em cubos
1 colher de sopa de Orégano seco
folhas de 5 ramos Manjericão
Para a massa:
2 xícaras de chá de leite
3 Ovos
1 xícara de chá de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
folhas de 3 ramos Manjericão
Em uma vasilha, junte a abobrinha, o pimentão, as azeitonas, a cebola e o queijo prato. Tempere com orégano e manjericão e misture. Reserve.
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a manteiga, o tablete de caldo de legumes, a farinha, o fermento e o manjericão.
Despeje metade da massa em uma assadeira retangular média (21 cm x 31 cm) untada com margarina. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse por 30 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada. Sirva quente ou fria.

Mousse de Coco

200ml cada de leite de coco
2 envelopes de gelatina branca sem sabor
½ xícara de chá de água
8 claras
1 xícara de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
coco e cereja para enfeitar
Dissolva a gelatina na água, deixe durante 10 minutos e em seguida leve ao fogo, mexendo sempre até desmanchar. Reserve. Bata as claras em neve e adicione aos poucos o açúcar, batendo sempre. Junte à gelatina reservada, ao leite de coco  e ao creme de leite. Misture bem, coloque numa vasilha e leve à geladeira por mais ou menos 6 horas. Depois enfeite com coco e cerejas.

Bife de Contrafilé com Manteiga de Ervas

Manteiga de ervas
100 g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de alecrim picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Bife de chorizo
4 bifes de chorizo (contrafilé) de 250 g cada ou uma peça inteira de 1 kg
50 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Acompanhamento
Cenouras e batatas torneadas, previamente cozidas em água e depois passadas na manteiga quente.
Manteiga de ervas
Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa.
Incorpore a cebola, o alecrim, a salsinha, o suco de limão e uma pitada de sal. Continue batendo, para obter um composto homogêneo.
Reserve.
Bife de chorizo
Tempere os bifes (ou a carne inteira) com sal e pimenta.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva.
Coloque os bifes e passe-os dos dois lados, até dourarem por fora, ficando ao ponto no centro.
Se fizer a carne inteira, deixe-a por mais tempo no fogo.
Finalização
Coloque os bifes (ou a carne inteira) com os legumes nos pratos e, por cima, distribua a manteiga de ervas.
Sirva imediatamente.

Torta de Batata e Bacon

4 batatas médias cozidas e fatiada  (300g)
½ xícara (chá) de leite (125 ml)
2 colheres (sopa) de margarina (40g)
1 ovo ligeiramente batido (50g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
250g de Bacon em fatias
300g de mussarela em fatias
1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
1 colher (chá) de cebolinha verde picada
margarina para untar farinha de rosca para polvilhar
Numa panela média coloque a batata e leve ao fogo por 5 minutos com água e afervente escorra,
 junte o leite, a manteiga e o ovo.Leve ao fogo baixo mexendo sempre até que esteja bem misturado.Tempere com sal, pimenta e reserve.Leve uma frigideira ao fogo, frite as fatias de bacon, escorra e corte-as em pedaços pequenos.Reserve 1 colher (sopa) e unte uma forma refratária (25 cm de diâmetro) e polvilhe com a farinha de rosca.Faça camadas de batata, queijo, bacon e termine com uma camada de batata.Por cima, disponha o tomate, a cebolinha e polvilhe com o bacon reservado. Leve ao forno pré-aquecido e moderado (180°C) por 20 minutos.

Bolo de Carne

300 gr de Linguiça
óleo de soja
1 kg de carne moída
1 ovo
1 xícara (chá) de aveia em flocos
1 cebola ralada grande
1 colher (sopa) de mostarda (17g)
2 colheres (sopa) de salsa picada (8g)
Sal a gosto
300g de ervilhas congeladas refogadas na manteiga
Molho de tomate temperado a gosto (opcional)
Corte a linguiça em rodelinhas.Leve uma panela ao fogo com óleo e frite-as.Reserve.Num recipiente, junte a carne moída com o ovo, a aveia, a cebola, a mostarda, a salsa, o sal e amasse até ficar homogêneo.Numa forma já untada, acomode metade da carne, a linguiça, as ervilhas e cubra tudo com a carne restante.Aperte bem para tomar forma.Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos para assar. Retire do forno, desenforme e sirva acompanhado de molho de tomate (opcional).

Asas Crocantes

10 asas de frango
5 colheres de sopa de farinha de trigo.
2 colheres de café de pimenta-de-caiena.
2 claras ligeiramente batidas.
100 gramas de farinha de rosca.
2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, estragão, alecrim).
4 colheres de sopa de óleo de girassol.
Suco de um limão espremido.
Sal e pimenta a gosto
Tempere as asas com limão, sal e pimenta a gosto.
Reserve.Em um prato misture a farinha de trigo com a pimenta-de-caiena.Reserve.Em outro prato misture as ervas com a farinha de rosca.Pegue uma asa por vez, passe pela mistura de farinha de trigo, em seguida pelas claras e por último a farinha de rosca.Quando passar a asa pela farinha de rosca, aperte-a com a mão por alguns segundos para que esta grude bem. Coloque o óleo em uma frigideira para aquecer, em seguida frite as asas em fogo moderado, virando freqüentemente, até que todos os lados estejam dourados.Transfira as asas para uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido, à temperatura de 190°C, por aproximadamente 40 minutos, até que fiquem assadas e douradas.