Docinho de Rum

Pão de ló
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
8 ovos
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Creme e Cobertura
½ lata de creme de leite
500 gramas de chocolate meio amargo
250 gramas de chocolate ao leite picado
50 gramas de chocolate branco
1 xícara (chá) de rum (200ml)
Pão de Ló
Na batedeira, bata o açúcar com os ovos até triplicar o volume. Sem bater, junte delicadamente a farinha de trigo e o chocolate previamente peneirados. Despeje na fôrma com o fundo forrado com papel-manteiga também untado e asse no forno preaquecido. Desenforme, deixe esfriar e esfarele toda a massa. Reserve.
Creme e Cobertura
Leve ao fogo, em banho-maria, o creme de leite com o chocolate ao leite, mexendo até derreter e obter um creme liso. Depois de frio, adicione o rum. Junte o farelo de bolo reservado. Modele quadrados de 4x4cm e deixe secar por cerca de 1 hora. Derreta o chocolate meio amargo e proceda a temperagem conforme instruções do fabricante. Banhe os doces e coloque-os sobre papel-manteiga até que a cobertura endureça. Decore com o chocolate branco. Sirva em forminhas de papel ou de tecido.

Trufas de Pimenta Rosa

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
200 gramas de chocolate ao leite, picado
1 xícara (chá) de pimenta-rosa
100 gramas de chocolate meio amargo picado
Cobertura
200 gramas de chocolate ao leite, picado
¼ xícara (chá) de pimentas-rosa
½ xícara (chá)  glaçúcar
Leve ao fogo o creme de leite com a pimenta-rosa. Quando levantar fervura, conte 5 minutos, retire
do fogo e reserve tampado até esfriar. Passe por uma peneira e despreze as pimentas. Derreta os
chocolates em banho-maria, junte ao creme de leite e mexa até homogeneizar. Reserve na geladeira
por 3 horas. Com o auxílio de 2 colheres de sobremesa, modele pequenas porções com cerca de
18g cada.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria e proceda a temperagem conforme instruções do fabricante.
Banhe as trufas e reserve sobre papel-manteiga até secar.
No processador, triture o glaçúcar com a pimenta e peneire. Passe as trufas no açúcar com
pimenta.

Bifes à Milanesa

4 bifes de alcatra (600 g)
Sal,pimenta,alho
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritura
Em uma tigela, coloque os bifes e polvilhe com o tempero. Passe-os na farinha de trigo, depois no ovo e,novamente no ovo e por último, na farinha de rosca.Frite em imersão no óleo quente, retire com o auxílio de uma escumadeira e escorra sobre papel toalha.Sirva em seguida.

Torta de Amendoim com Chocolate

500 g de amendoim torrado e sem pele
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
3 claras batidas em neve
Cobertura
500 g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite
1 colher(chá) de conhaque
No liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha.
Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento em pó. Misture delicadamente as claras em neve. Despeje em uma forma retangular média, untada com margarina. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos. Deixe amornar, desenforme.
Recheio e cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar endurecer.
Bata na batedeira até formar um creme liso e homogêneo.
Corte a massa ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Bolo de Milho Verde Cremoso

1 lata de Milho em conserva drenado ou 3 espigas raladas
1 1/2 xícara de chá de leite
4 Ovos
3/4 xícara de chá de manteiga cremosa
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de mistura
[tipo polentina]
1 colher de sopa de Fermento em pó
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea,junte o fermento e só misture.
Unte e polvilhe uma assadeira redonda de 28cm de diâmetro e despeje a massa.
Leve para assar em temperatura média (200ºC) por 40 minutos ou até ficar completamente assado.
Desenforme e sirva frio ou quente.

Lasanha de Frango

600 g de peito de frango desfiado
3 colheres de sopa manteiga
1 cebola em cubos
1 pedaço pequeno de alho-poró em rodelas
2 dentes de alho picados
1 xícara de chá de Vinho branco
1 colher de sopa de Azeite de oliva
4  tomates cortados em cubos

1/2 xícara de chá de Azeitona verde sem caroço
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
1 litro de molho branco[receita abaixo]
2 xícaras de chá de Queijo Prato ralado grosso
500 g massa para lasanha fresca
1 xícara de chá de Queijo Parmesão ralado grosso
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho poro e o alho. Junte o frango, o vinho e cozinhe por 10 minutos. Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue os tomates, a azeitona e cozinhe até encorpar. Desligue o fogo, adicione o manjericão e reserve.
Ligue o forno em temperatura média (200ºC).
Em um refratário, coloque metade do molho branco e faça uma camada de massa fresca. Espalhe metade do refogado de frango, e faça outra camada de massa. Cubra com o molho de tomate, o queijo e faça outra camada de massa. Espalhe o refogado de frango restante, cubra com massa e finalize com o restante do molho branco e o parmesão
Leve ao forno até gratinar a superfície e sirva em seguida.

Molho Béchamel

1 lt de leite
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos.
Coloque o leite de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Pavê de Café

1 ½ xícara (chá) de Café preparado bem forte
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito tipo maisena
chantilly para decorar
Em uma panela, coloque o leite condensado, o café, as gemas peneiradas e o amido de
milho. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente. Desligue e deixe
amornar. Misture o creme de leite e reserve. Em um refratário, coloque uma camada de
creme de café, espalhe uma parte do biscoito e cubra com mais creme. Intercale as
camadas até terminar os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4
horas. Na hora de servir, decore com o chantilly