Mocotó Básico

500 g feijão branco cozido al dente
1 k 500 de mondongo já limpo e cozido
3 folhas de louro
4 colheres de [sopa]de azeite de oliva
pimenta dedo de moça
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
300 g linguiça calabresa
100 g de bacon picado
1 lata de molho de tomate
sal,tempero verde e ovos cozidos tambem picados
Ferva o feijão com o mondongo,louro e agua a panela deve ser grande.
Ferver até engrossar o caldo.
Tempero
numa panela coloque o azeite,frite o alho, junte a cebola a pimenta e o bacon e refogar,junte a linguiça e refogue acrescente o molho de tomate e junte ao mocotó.Ferver em fogo baixo.
Sirva em pratos fundos,com ovos cozidos e tempero verde picadinho.