Strogonoff de Camarão

2 dentes de alho,1 k de camarão, 1 colher de sopa de catchup, 1 cebola média, 50 mls de conhaque,1 lata[CX NÃO] de creme de leite,1 xícara de leite 1 e 1/2 col. de sopa maisena, 1 col. de sopa de manteiga, pimenta do reino a gosto, 1/2 col. de sopa de sal, col. de sopa de salsa, 2 latas de molho de tomate.200 g de
champignon. Afervente os camarões em água por 3 minutos, refogue a cebola e alho na manteiga, junte os camarões e frite um minuto. Adicione o molho de tomate, tampe e deixe cozinhar[ferveu conte 3 minutos].Junte o conhaque e o catchup,e  champignon tempere com sal e pimenta do reino, dissolva a maisena no leite e misture ao molho, mexendo até engrossar. Retire do fogo e junte o creme de leite, sem o soro. Sirva com arroz branco e batata  palha.

Frango Empanado

8 coxas de frango sem pele. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:1 cubo de caldo de legumes, 1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada, 1/2 litro de água, 2 ovos batidos. Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar. Óleo para fritar
Massa: leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha e a água sem parar de mexer até soltar do fundo. Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa. Pegue uma coxa de frango e tempere com o sal e a pimenta. Envolva-a com a massa de mandioquinha. Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite-as até dourar uniformemente. Escorra e ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

Sobrecoxa com Batatas

1 kg de sobrecoxa de frango em pedaços pequenos, 2 caldo de galinha em pó [eu uso fondor]2 cebolas cortadas em rodelas grossas, 1 mandioca média cortada em pedaços pequenos, 200 g de vagem picada em pedaços grandes, 2 colheres (sopa) de salsa picada, óleo para untar. Polvilhe as sobrecoxas com um o caldo ou fondor espalhando por todos os lados e coloque em uma assadeira untada. Espalhe as cebolas, a mandioca e a vagem. Polvilhe com o caldo restante e regue com 1/2 xícara (chá) de água. Cubra com papel de alumínio e asse em forno médio-alto (200°C) por cerca de 40 minutos, ou até que esteja cozido. Retire o papel e deixe no forno até dourar. Polvilhe com a salsa e sirva a seguir

Frango no Vinho Branco

1 e 500 gr coxas e sobrecoxas, 4 cebolas grandes, cheiro verde, se gostar,1 caldo de galinha, uma pitada de açucar, sal a gosto, 2 copos de vinho branco seco, uma pitada de maisena, 4 dentes de alho amassado, pimenta do reino. Pegue o frango e corte em pedaços ,colocando no molho de alho,alfavaca e sal, esquente azeite numa panela colocando a pitada de açucar para dourar e as cebolas cortadas em rodelas,junte com as coxas, logo que etiver bem dourada, coloque o vinho e deixe apurar ate amaciar a carne,quando estiver macia e dourada, sirva com arroz branco e batata soulte.

Frango Indiano

600 gr peito de frango desossado e sem pele, ½ colher (sopa) de tempero pronto, 2 colheres (sopa) de azeite, 1 cebola média processada, 1 tablete de caldo de galinha,1 xícara (chá) de água fervente para dissolver o caldo,1/2 colher (sopa) de curry, 1 copo de iogurte desnatado, 1 lata de creme de leite light,2 colheres (sopa) de amêndoas[opcional], sem pele em lascas, tostadas ao forno, 200 gr de maçãs em gomos. Em um recipiente corte o frango em pedaços pequenos e tempere com o tempero pronto. Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e refogue até ficar macio. Junte o caldo de galinha dissolvido em água fervente. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que estejam macios. Acrescente o curry e o iogurte e deixe ferver, mexendo sempre. Junte o creme de leite e misture bem. Coloque o frango em uma travessa e, por cima, disponha as maçãs. Sirva a seguir.

Ensopado de Frango

4 tomates sem pele e sementes picados, 1 pimentão vermelho picado, 2 cebolas picada, 4 dentes de alho, 12 azeitonas verdes sem caroço, 1 kg de peito de frango cortado em cubos, 8 colheres (sopa) de azeite. Salsa picada a gosto. Sal e pimenta dedo-de-moça a gosto. No liquidificador, bata os tomates, o pimentão, a cebola, o alho, as azeitonas, o sal e a pimenta. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Junte a mistura do liquidificador ajuste o tempero, e cozinhe por 30 minutos. Salpique a salsa e sirva em seguida.

Frango ao Creme de Champignon

600 g de filé de frango cortado em cubinhos, 1 cebola picada,1 dente de alho picado,1 colher (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de manteiga, 10 cogumelos cortados ao meio, 2 colh (sopa) de azeitonas pretas picadas, 1 copo de requeijão. Sal e temperos ao gosto. Tempere os filés de frango com o sal, o alho e o molho inglês. Leve a geladeira para marinar por cerca de 2 horas. Em uma panela derreta a manteiga,  e refogue o frango com os cogumelos e as azeitonas, até dourar. Coloque 1/2 copo de requeijão em um refratário, acrescente o frango refogado e coloque o restante do requeijão em cima. Leve ao forno médio (pré-aquecido), por 10 minutos.

Frango Refogado

2 xícaras (chá) de peito de frango cortado em cubos médios suco de 1 limão sal e pimenta vermelha a gosto, 3 colheres (sopa) de azeite, ½ cebola picada , ½ colher (sopa) de gengibre ralado, 1/3 de xícara (chá) de café preparado, ½ vidro de leite de coco, 1 abobrinha brasileira grande cortada em palitos, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada. Tempere o frango com metade do suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e frite a cebola e o gengibre. Junte o frango, frite até dourar e adicione o café e o leite de coco. Mexa até aquecer, desligue e reserve na panela. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite, refogue a abobrinha, polvilhe a salsa e tempere com o sal. Na hora de servir, polvilhe a castanha-de-caju por cima do frango e sirva com a abobrinha.

Filé de Frango ao Molho de Salsa

4 filés de frango, 1 dente de alho amassado, sal,pimenta-do-reino preta, 2 colheres (sobremesa) de manteiga,1 xícara (café) de vinho branco,1 xícara (café) de água,1 colher (chá) de farinha, salsinha.Tempere os filés com alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos. Coloque numa frigideira uma colher de sopa de manteiga e frite dois deles. Coloque outra colher e frite mais dois, Misture o vinho, a água e o amido de milho e jogue na frigideira, juntamente com a salsa. Mexa bem e deixe engrossar, temperando com sal a gosto. Cubra os filés com o molho e salsinha, sirva.

Frango Cremoso

1kg de filé de frango, 3 dentes de alho (amassados)suco de 1 limão (coado)sal a gosto
1 lata de milho verde (com a água)1 pacote de sopa de cebola,1 copo de requeijão cremoso,100g de queijo parmesão (ralado)margarina (para untar). Tempere os filés de frango com o alho, o limão e o sal. Deixe tomar gosto por no mínimo 1 hora. Bata no liquidificador, o milho com a água, a sopa de cebola e o requeijão. Em um refratário untado com margarina, faça camadas de filé de frango, creme, sendo a última de queijo parmesão, cubra com batatas palito. Leve ao forno pré-aquecido a temperatura de 180°C, por aproximadamente 40 minutos.

Frango Agridoce

800 g de coxas e sobrecoxas[desossada] ou peito de frango cortado em cubos médios, 2 colheres (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de canela em pó, 1 colher (chá) de páprica doce, 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado. Sal e pimenta a gosto, 4 colheres (sopa) de azeite,2 dente de alho picado, 1 cebola media cortada em pétalas, 1 xícara (chá) de vinho branco,1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate. Cebolinha picada a gosto.Tempere o frango, com o açúcar, a canela, a páprica, o gengibre, o sal e a pimenta. Em uma panela, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola. Coloque o frango com os temperos e doure bem. Coloque aos poucos o vinho e mexa delicadamente até evaporar um pouco. Junte o molho de tomate, cozinhe por 10 minutos, polvilhe a cebolinha picada e sirva em seguida acompanhado de arroz.

Coxas de Frango com Gengibre

3 coxas e 3 sobrecoxas de frango sem pele e desossadas. Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 dentes de alho inteiros, 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão, 1 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco,1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem, 3 colheres (sopa) de gengibre fresco cortado em tiras finas. Aqueça o forno em temperatura média. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, dentes de alho inteiros e raspas de casca de limão. Coloque os pedaços de frango em uma assadeira retangular, de tamanho médio, e regue com vinho branco. Cubra com papel-alumínio e asse por aproximadamente uma hora. Retire o papel e deixe a carne dourar por mais 30 minutos. Se necessário, acrescente mais vinho (para que o frango não fique seco). Retire do forno e transfira para uma travessa onde irá servi-lo. Regue com o azeite e espalhe o gengibre. Sirva acompanhado de arroz branco ou purê de batata (experimente também com purê de mandioquinha ou de batata doce). Não regue o frango com azeite, nem com óleo, nem besunte manteiga, pois a carne será assada em sua própria gordura (assim o prato fica mais leve).

Frango Assado com Cerveja

5 dentes de alho,1 cebola,1 garrafa de cerveja, 700 ml , 2 k coxas e sobrecoxas de frango, pimenta do reino agosto, sal, fondor tempero[nestlé]Tempere o peito de frango (limpo, cortado em pedaços não muito pequenos) com o sal e a pimenta-do-reino e os dentes de alho amassados.Coloque em uma assadeira, adicione a cebola picada em pedaços bem pequenos ou ralada, coloque a cerveja sobre o frango.Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar até o frango dourar e ficar macio, banhando de vez em quando com o caldo da assadeira.

Ensopado de Frango e Abobrinha

200ml de leite de coco, 2 k de sobrecoxas de frango sem pele e sem osso,sal e pimenta a gosto
½ colher de sopa de colorau, 4 dentes de alho amassados, ½ xíc chá de água, 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas,1 pimentão vermelho médio cortado em quadrados, 1/3 de xícara de chá de cebolinha verde cortada em rodelas. Corte o frango em pedaços, coloque em uma tigela e tempere com o sal, o colorau, o alho, o cominho e a pimenta. Passe na farinha de trigo, envolvendo bem, frite em óleo bem quente, reserve. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de óleo, junte o frango, o leite de coco regue com a água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, até o frango ficar macio. Acrescente a abobrinha e o pimentão e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo, até a abobrinha ficar macia. Transfira para uma tigela, polvilhe com a cebolinha verde e sirva a seguir.

Filé de Frango

Ingredientes: 4 filés de frango com aproximadamente 150g cada 2 pães franceses velhos 1 ovo Cascas de 3 bananas Óleo para fritar (o necessário) Preparo.Corte os pães em pequenos pedaços e bata-os em um liquidificador até que virem farinha. Coloque em um recipiente e reserve. Com o auxílio de um garfo, bata os ovos. Passe cada filé de frango no ovo e depois na farinha de pão francês. Em uma frigideira esquente o óleo e frite os filés. Reserve-os. Corte as cascas de banana em tiras e frite-as no mesmo óleo até que fiquem crocantes.

Frango com Batata

1 colher (sopa) de óleo, 500 g de frango (sobrecoxas e coxas) 2 cubos de caldo de frango assado, 1 xícara (chá) de água fervente, 2 batata grande cortada em cubos,300 g de mandioca cortada em cubos, 1 lata de milho verde, escorrido, 1/2 xícara (chá) de salsinha picada.Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango de todos os lados.Dissolva os cubos de caldo de frango assado KNORR na água fervente e acrescente ao frango.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.Junte a batata e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias. Acrescente o milho verde e cozinhe por 5 minutos.Junte a salsinha e misture.
Sirva em seguida.

Frango Xadres

500 g de peito de frango cortados em cubo, 1 colher (sopa) de sal, 2 colheres (sopa) de maisena,1 colher (sopa) de pinga ou saque, ¼ de xícara (chá) de óleo, 1 clara, 2 talos de cebolinha cortado em viés,1 cebola grande cortada em pétalas, 2 pimentões cortados em losangos, 2 talos de salsão cortados em pedaços,1 colher (chá) de gengibre,6 colheres (sopa) de shoyo,½ xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele.Tempere o frango com metade do sal, 1 colher(chá)de maisena pinga e o óleo, misturando bem com uma colher. bata a clara no liqüidificador e despreze a espuma misture com os cubos de carne e leve a geladeira por 30 minutos.Aqueça uma frigideira com óleo e frite os cubos de frango mexendo para que fiquem bem soltinhos.Retire do fogo e junte a cebolinha,o gengibre e reserve.Aqueça novamente a frigideira e junte o salsão, os pimentões e a cebola, refogando rapidamente em fogo alto por 5 minutos aproximadamente, para que os legumes fiquem crocantes. (se necessário Acrescente mais óleo). a parte misture o shoyo, o açúcar, 1 xícara de chá de água sal e maisena restantes. Misture bem e despeje em seguida sobre os legumes da frigideira. Mexa bem mantendo a chama alta, junte os cubos de frango reservado. apague o fogo, Junte os cubos de frango reservado. Apague o fogo. Coloque o frango xadrez numa travessa, salpique o amendoim e sirva em seguida acompanhado com arroz.

frango com quiabo

1 coxas desossadas picado em pedaços, 500g de quiabo, 1 colher (sopa) de molho de tomate, sal, alho, salsinha, cebolinha. Tempere o frango caipira de véspera com bastante alho e sal, vinagre, salsinha e cebolinha. Lave bem os quiabos, enxugue-os um a um com um papel toalha para
evitar a baba que solta. Corte-os ao meio e em rodelinhas deixando-os reservados. Em
uma panela com óleo, frite os pedaços de frango caipira, escorra-os e reserve.
Na mesma panela com o mesmo óleo, frite os quiabos. Mexa de vez em quando até
terminar a baba. Quando o quiabo já estiver mole, junte então o frango e despeje 1
copo de água quente com 1 colher (sopa) de molho de tomate. Ferva por 5 minutos.

Frango à Parmegiana

6 filés de frango finos, 1 dente de alho picado, sal e pimenta a gosto, 2 xícara (chá) de farinha de trigo, 2 ovos batidos, 2 xícara (chá) de farinha de rosca, óleo para fritar.
Pesto de coentro:1/4 de xícara (chá) de coentro picado,4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto.
Recheio:200g de mussarela ralada, 200g de queijo prato ralado, 9 tomates cerejas cortados ao meio, 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado. Lave os filés de frango e tempere com o alho, o sal e a pimenta. Passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca. Frite-os no óleo quente dos dois lados, dourar.Reserve.Pesto: Misture o coentro, o azeite, o sal e a pimenta. Reserve. Sobre três filés de frango, distribua o recheio: intercale os queijos e os tomates. Sobre cada um coloque outro filé e prenda com palitos. Disponha-os em uma assadeira, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200º até derreter totalmente os queijos. Sirva em seguida com o pesto de coentro.

Frango com bacon

1 kg de coxa e sobrecoxa, 8 dentes de alho bem picados, 1 colher (sopa) de margarina, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, 2 colheres (sopa) de salsa picada, 300 g de bacon em tiras.Sal e pimenta a gosto. Lave o frango. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve. Em um recipiente pequeno, misture o alho, a margarina, o queijo e a salsa, manjericão e alecrim picados até formar uma pasta. Envolva o frango com a pasta de alho. Enrole fatia de bacon em cada coxa e sobrecoxa. Prenda com um palito, coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 220ºC por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.