Brigadeiro de Cappuccino

1 lata de leite condensado, 4 colheres (Sopa) de Cappuccino, 1 colher (Sopa) de manteiga, 1 lata de leite pó integral.Misture o leite condensado,manteiga e cappccino coloque em um refratário alto, e leve ao microondas ou a fogo. Deixe por 3 minutos, mexa, e retorne ao microondas + 3 minutos + ou -[depende da potência do teu microondas]ou ao fogo.Misture novamente, se precisar. Após esfriar,enrole os brigadeiros e passe no leite em pó integral, coloque em forminhas.Rendimento: vai do tamanho

Arroz Catalão

1 cenoura em cubinhos,1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 1 colher (chá) de açafrão,500g de carne de galinha, 200g de linguiça defumada,1 xícara de vinho branco,2 xícaras de arroz,1 xícara de ervilha fresca ou congelada, 1/2 xícara de salsão picado, salsa picada
Aqueça uma panela e coloque um pouco de azeite. Doure o alho e a cebola, e cenouras picadinha.Junte a carne de galinha (pode ser peito) cortada em cubos e com a linguiça picadinha. Frite tudo até dourar a carne.Agora entra o vinho branco e o açafrão. Misture. Deixe cozinhar por 10 minutos.Junte o arroz, a ervilha, o salsão. Mexa e acrescente a água.Cozinhar 15 minutos ou até o arroz ficar macio. Deixe a panela tampada, depois de pronto, fora do fogo por 10 minutos antes de servir. Acompanhe com queijo ralado e salsa picada.

Carne de Panela

3 xícara água, 2 cubos caldo de carne ou galinha, 500 gr acém cortado em cubos médios, 4 batatas cortadas em cubos,folhas de manjericão. Em uma panela de pressão, ferva 2 xícaras (chá) da água, dissolva os cubos de caldo e junte o acém. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contados a partir do início da pressão. Retire do fogo, espere sair todo o vapor e abra a panela. Retire a carne e reserve em uma travessa.Coloque na panela o restante da água, as batatas e algumas folhas de manjericão.Cozinhe em fogo médio, com a panela destampada, por 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.Despeje o molho sobre a carne reservada e decore com folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Couve-flor ao Curry

6 colheres de azeite, 450g de batata pré-cozidas, 1 couve-flor em raminhos pequenos pré-cozida, 2 tomates picados, cúrcuma moída, pimenta em pó, cominho moído, sal, açúcar, água,2 colheres de chá de curry.1 colher [sopa]de manteiga de garrafa[ghee ].Esquente o azeite  em fogo médio-forte. Frite as batatas descascadas cortadas em cubos e a couve flor e frite até ficarem um pouco douradas. Reserve.Em fogo médio, acrescente cúrcuma moída, pimenta em pó, cominho moído, sal, açúcar, água, curry. Acrescente o tomate e deixe cozinhar por 3 a 4 minutos.Acrescente  a couve-flor e deixe cozinhar por 10 minutos.Depois de pronto junte o ghee [Manteiga de Garrafa] e sirva

Pão Integral

700g de farinha de trigo integral, 1 1/2 colher de chá de sal, 15g de fermento biológico fresco (1 tablete - pode-se usar o fermento biológico instantâneo, 1 colher de sopa de mel ou melado de cana, 600ml de água morna, 1 colher de sopa de gergelim. Coloque a farinha e o sal numa vasilha grande, e misture bem. Abra um espaço no centro da vasilha. Esfarele o fermento biológico fresco numa vasilha menor (se for usar o fermento instantâneo, siga as instruções do envelope). Adicione o mel e aproximadamente 150ml da água morna. Mexa lentamente até conseguir uma mistura cremosa. Deixe por 10 minutos até que espume. Derrame a mistura fermento/água/mel no centro da vasilha com a farinha. Adicione os 450ml de água morna restantes.O líquido vai ficar borbulhante e ativo.Misture a massa vigorosamente com as mãos por 1-2 minutos, até que a massa se torne elástica e se desprenda das paredes da vasilha. Note que a massa será bem mais úmida e mole do que uma massa de pão tradicional. Coloque a massa em uma forma untada para pão de 900g ou duas de 450g. Cubra as formas com um pano de prato úmido e deixe em um ambiente aquecido por 25-35 minutos, até que a massa cresça até 1cm abaixo do topo da forma.Espalhe as sementes de gergelim , e asse em forno pré-aquecido por 35-40 minutos.Rendimento: 1 pão de aproximadamente 900g, ou 2 de 450g. Melhor se consumido em 4 dias, ou pode ser congelado após o preparo

Espera Marido

Massa: 5 ovos inteiros, 3 colheres (sopa) de açúcar cristal,1 copo de leite (200 ml)1 xícara (chá) de óleo,1 colher (sopa) de fermento biológico, 1 pitada de sal, 1 kg de farinha de trigo
Cobertura:1 lata de leite condensado,1 xícara (chá) de leite,250 g de côco ralado. Dissolva o fermento com o leite. Acrescente o açúcar, o sal, os ovos batidos e o óleo. Misture bem. Coloque a farinha aos poucos e amasse até o ponto de enrolar. Se necessário coloque mais farinha. Faça cordões da massa, no tamanho que desejar, dê um nó em cada um deles. Frite-os em seguida, com bastante óleo. Depois passe na cobertura de leite condensado e no côco.
Cobertura: Numa panela, coloque o leite condensado e o leite. Leve ao fogo até ferver. Retire, jogue sobre os nózinhos  misture e passe no côco.

Olho de Sogra Caramelado

2 latas de leite condensado, 5 colheres (chá) de açúcar cristal,200 gramas de coco ralado,1 colher (sobremesa) de margarina, 4 gemas, 500 gramas de ameixas pretas sem caroço
Calda caramelada:4 xícaras (chá) de açúcar cristal, 2 xícaras (chá) de água, 4 colheres (sopa) de vinagre
Docinhos: Leve ao fogo todos os ingredientes, menos as ameixas, mexendo sem parar por 13 minutos. Despeje num refratário untado com margarina, deixe esfriar e reserve.Corte as ameixas ao meio, pegue porções do doce, enrole finalizando com a ameixa. Reserve.
Calda caramelada: Fazer a calda em 2 etapas: meia receita de cada vez.
Numa panela, coloque 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de água e 2 colheres de vinagre. Misture bem antes de levar ao fogo. Deixe ferver (sem mexer) até o ponto-de-quebrar. Teste numa xícara de água fria, quando estalar estará no ponto. Tire do fogo e mergulhe ligeiramente cada docinho (espetado em um palito) na calda e depois vá colocando numa forma untada com margarina. Em seguida, faça a outra parte da calda e repita a operação com o restante dos doces. Depois que a calda secar, retire os palitos e arrume os docinhos em forminhas de papel.