Bolo Mármore

200 g de margarina[2 tabletes] "forno e fogão"culinaria, 200 g de açúcar + 3 colheres de açucar, gotas de baunilha, 4 ovos. Pitada de Sal, 300 g de farinha de trigo, 1/2 xícara de maisena, 1 colher de sopa de fermento em pó, 8 colheres de sopa de leite, 3 colheres de sopa de cacau.  Bata a margarina forno e fogão 70/% gordura[na falta manteiga sem sal], junte as gemas, açucar 1 pitada de sal, farinha e maisena peneirados e leite, bater bem e por ultimo claras em neve com as 3 colheres de açucar e fermento. Separar a massa em duas partes, em uma junte o cacau em pó. Adicione a metade da massa em uma forma untada com óleo e farinha de rosca (ou farinha).Misture a massa com  cacau as colheradas. Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C 35 a 40 minutos. Retire o bolo, polvilhe com açúcar em confeiteiro.

Panqueca de Carne

3 xícaras de leite, 6 ovos, 2 xícaras de farinha de trigo,1 colher (chá) de sal, ¼ de xícara de óleo vegetal, aproximadamente. Bata no liquidificador a farinha, os ovos, o leite e os demais ingredientes, se houver, até que a massa fique lisa e homogênea. Deixe a massa descansar pelo menos meia hora na geladeira.Com papel toalha, unte a frigideira com manteiga ou óleo antes de preparar cada crepe ou panqueca, para evitar que grudem.Com uma concha, preencha delicadamente a frigideira com o crepe, movimentando a frigideira rapidamente para que a massa se espalhe e fique fina e uniforme. Atenção aqui para a espessura que deseja (mais fina ou mais grossa). Cozinhe a massa mantendo a frigideira em fogo médio. Se estiver preparando uma panqueca no estilo americano, por exemplo, o cozimento será um pouco mais lento, pois esta é mais alta. O crepe, por ser mais fino, tem preparo mais rápido. Fique de olho até sentir que a massa está cozida e no ponto desejado, ou seja, mais ou menos dourada.Quando a massa estiver no ponto e firme, solte o disco dos lados e no centro com a ajuda de uma espátula. Vire a massa por inteiro, rapidamente e com segurança, para não quebrá-la.Mantenha sempre em fogo médio, para não queimar a massa.
Recheio: 1 cebola média em cubinhos, 500g de carne moída (patinho ou coxão mole),2 colheres (sopa) de polpa de tomate, ¼ de xícara de salsinha e cebolinha picadinhas.
Óleo vegetal.Sal e pimenta-do-reino. 2 xícaras de molho pronto de tomate, ¼ de xícara de queijo parmesão ralado.Manteiga para untar.
Para o recheio: regue o fundo de uma panela média com um fio de óleo e doure ligeiramente a cebola. Junte a carne, sal e pimenta e mexa até soltar os grumos e começar a dourar. Adicione a polpa de tomate, a salsinha e a cebolinha, acerte o sal e a pimenta e retire do fogo. Depois da massa pronta, aqueça o forno a 180ºC (médio) e unte com manteiga um refratário médio. Coloque uma panqueca com o lado dourado para baixo sobre uma tabua, espalhe no centro umas 2 colheres (sopa) de recheio, enrole e coloque no refratário. Faça uma camada de panquecas, espalhe por cima metade do molho, coloque por cima as panquecas restantes, cubra com o restante do molho e polvilhe com o queijo ralado (se quiser, prepare até aqui de véspera e guarde na geladeira). Leve ao forno por uns 20 minutos para aquecer e gratinar.

Cappuccino Cremoso

1 colher (chá) de nescafé tradição, 2 colheres (chá) de açúcar,150 ml de leite quente, 1 colher (chá) de chocolate em pó dois frades.Coloque em uma xícara (chá) o nescafé, o açúcar e 1/2 colher (chá) de água quente e bata com uma colher até ficar como uma espuma. Adicione o leite quente e o chocolate em pó misture bem, polvilhe canela em pó sobre o cappuccino pronto.e sirva.

Sopa Cremosa de Cebolas

1kg cebolas, 1lt leite, 1 tomate, catupiry, alho, 1 colher [sopa]generosa de manteiga, sal. Corte as cebolas, o tomate, uns 3 dentes de alho em pedaços grandes.Não frite! Amoleça as cebolas, tomates e o alho na manteiga.Deixe murchar bem...Acrescente o leite e ferva.Bata bem no liquidificador. Cuidado pra nāo se queimar[melhor deixar ficar morno,depois passar no liquidificador].Volte pro fogo baixo, corrija o sal, quando ferver coloque metade do catupiry pra derreter...Sirva quente com a outra metade do catupiry, queijo parmesão, pães...
Bom apetite!!!Obs: se sobrar, sirva gelado como patê em pães ou torradas!!!

Macarrão com Espinafre

Massa Verde: 1 maço de espinafre. Farinha de trigo. 4 ovos.
Molho; 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal, 3 copos de leite,1 copo de requeijão cremoso, 1 xícara (chá) de ervilhas, 1 xícara (chá) de cenouras cozidas em cubos, 1 xícara (chá) de milho verde, 1 xícara (chá) de presunto cozido picado, 1 xícara (chá) de queijo provolone, 50 g de queijo parmesão ralado.
Massa Verde: Escalde em água fervente o espinafre, em seguida, esprema bem e coloque no liqüidificador juntamente com os ovos. Bata bem. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa bem firme. Sove bem. Deixe descansar por 15 minutos e passe na máquina de fazer macarrão ou estique com o rolo, cortando em tiras no tamanho desejado. Cozinhe al dente e reserve.
Molho: Para preparar o molho, leve ao fogo a manteiga com a farinha de trigo e deixe dourar. Acrescente o leite aos poucos e mexa até formar um creme. Junte o sal, o requeijão, a ervilha, a cenoura, o milho verde, o presunto e o queijo provolone. Cozinhe por alguns minutos e quando estiver pronto, coloque o molho sobre o macarrão, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.

Penne ao Molho de queijo

350g de massa penne, 2 litros de água fervente, 150g de presunto cortados em cubos, 200g de abobrinha cortadas em cubo, 100g de queijo parmesão ralado na hora.Sal a gosto.Azeite de oliva.
Molho: 300 ml de leite, ½ cebola pequena, 1 folha de louro, ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grão, 3 ou 4 ramos de salsinha, 1 colher (sopa) de manteiga sem sal, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 75g de queijo parmesão ralado,75g de queijo mussarela ralado,30g de queijo gorgonzola.Noz-moscada ralada na hora. Sal a gosto.
Molho: Coloque o leite numa panela com a cebola, a folha de louro, os grãos de pimenta-do-reino e os ramos de salsinha e aqueça quase até o ponto de fervura.
Retire do fogo e deixe 20 minutos em infusão. Coe o leite numa jarra.  Derreta a manteiga numa panela de fundo grosso até borbulhar. Junte a farinha de trigo, mexendo rapidamente com uma colher de pau para incorporá-la completamente. Cozinhe por 1 ou 2 minutos, sem parar de mexer, para formar uma mistura clara e lisa. Retire a panela do fogo e despeje o leite morno aos poucos, misturando bem até obter um creme bem homogêneo. Volte a panela ao fogo médio e acrescente os queijos e a noz-moscada. Cozinhe em fogo brando por cinco minutos, mexendo sem parar até obter um creme liso e brilhante. Prove o tempero e reserve.
Massa: Em uma frigideira coloque azeite, o presunto e refogue por 5 minutos. Em seguida acrescente a abobrinha, sal, pimenta do reino moída na hora e refogue por mais 3 minutos. Reserve. Acrescente a massa em água fervente com sal por aproximadamente 7 minutos (al dente). Escorra. Em um refratário misture a massa, o refogado, o molho de queijo e queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno bem quente para gratinar e sirva em seguida.

Quiche de Requeijão

2 xícaras de farinha de trigo,125g de manteiga gelada, cortada em cubinhos, 1 pitada de sal.
Recheio: 2 ovos grandes, ½ xícara de creme de leite fresco (nata).Sal a gosto, 1 xícara de requeijão cremoso tradicional, 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio, 250g de bacon picadinho e frito,200g de espinafre cozida e espremida. Folhas de orégano fresco para decorar.Numa tigela, junte a farinha, a manteiga e o sal, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente aos poucos ¼ de xícara de água gelada formando um massa homogênea. Forre com ela uma forma de fundo falso, própria para quiche, de 29 cm de diâmetro. Com um garfo, faça furos na superfície da massa.Leve ao forno moderado 180ºc por 30 minutos.Não deixe dourar, a massa deve apenas ficar firme.
Recheio: Numa vasilha, bata ligeiramente os ovos.Junte o creme de leite, o sal, o bacon, o espinafre e o requeijão, misture bem e despeje sobre a massa pré-assada.
Tempere o tomate com uma pitada de sal e espalhe sobre o recheio liquido com a parte cortada para cima.Leve ao forno moderado por 20 minutos, até dourar.Deixe esfriar um pouco e retire o aro da forma com cuidado.Decore com orégano.